我(wo)國(guo)不(bu)僅(jin)是(shi)一(yi)個(ge)糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)大(da)國(guo)，也(ye)是(shi)一(yi)個(ge)糧(liang)食(shi)消(xiao)費(fei)大(da)國(guo)
，同(tong)時(shi)還(hai)是(shi)一(yi)個(ge)糧(liang)食(shi)浪(lang)費(fei)大(da)國(guo)。其(qi)中(zhong)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)之(zhi)一(yi)，就(jiu)是(shi)人(ren)們(men)在(zai)糧(liang)食(shi)消(xiao)費(fei)中(zhong)損(sun)失(shi)浪(lang)費(fei)嚴(yan)重(zhong)。為(wei)了(le)迎(ying)合(he)人(ren)們(men)不(bu)健(jian)康(kang)的(de)糧(liang)食(shi)消(xiao)費(fei)
，我(wo)國(guo)的(de)糧(liang)食(shi)產(chan)業(ye)也(ye)不(bu)同(tong)程(cheng)度(du)地(di)走(zou)上(shang)了(le)“畸形”之路。

在糧食生產的源頭
，我們不難發現，追求糧食高產成為不少糧食種植者的首要目標。在土地“掠奪性”經營的格局下，糧食生產者不斷加大化肥和農藥的使用。我國農作物畝均化肥用量21.9公斤
，遠高於世界平均水平（每畝8公斤），是美國的2.6倍，歐盟的2.5倍。盡管我國耕地麵積不到全世界總量的10%，但化肥施用量接近世界總量的1/3
，已成農業麵源汙染的主要原因。2012-2014年農作物病蟲害防治農藥年均使用量31.1萬噸，比2009-2011年增長9.2%。

化肥、農藥過量施用，帶來成本增加、環境汙染、地di力li下xia降jiang的de惡e性xing循xun環huan。而er這zhe種zhong不bu健jian康kang生sheng產chan方fang式shi生sheng產chan出chu來lai的de糧liang食shi
，雖sui然ran產chan量liang高gao，但dan是shi營ying養yang價jia值zhi低di
，越yue來lai越yue不bu受shou市shi場chang歡huan迎ying。隻zhi能neng依yi靠kao國guo家jia保bao護hu價jia政zheng策ce收shou購gou進jin國guo家jia糧liang倉cang，在zai政zheng策ce性xing糧liang食shi價jia格ge遠yuan高gao於yu市shi場chang價jia及ji國guo際ji市shi場chang價jia格ge的de情qing況kuang下xia，不bu但dan大da量liang占zhan用yong國guo家jia糧liang倉cang，而er且qie難nan以yi“拍賣”出去，越放越久
，品質下降甚至陳化，最終不能作為口糧消費而形成巨額浪費。

隨sui著zhe收shou入ru水shui平ping的de提ti高gao
，人ren們men對dui於yu米mi麵mian的de消xiao費fei越yue來lai越yue傾qing向xiang於yu精jing米mi精jing麵mian。其qi實shi
，精jing米mi精jing麵mian是shi糧liang食shi過guo渡du加jia工gong的de產chan物wu。不bu同tong於yu一yi般ban的de商shang品pin，糧liang食shi產chan品pin的de維wei生sheng素su、多種微量元素等對人體具有豐富營養的成分，均在稻穀
、小麥的表皮和胚部。而過渡加工的米麵產品，將表皮、胚pei部bu全quan部bu除chu掉diao。特te別bie是shi大da米mi加jia工gong
，在zai除chu掉diao大da米mi表biao皮pi和he胚pei部bu後hou，還hai一yi道dao道dao拋pao光guang，最zui後hou隻zhi剩sheng下xia糖tang分fen和he碳tan水shui化hua合he物wu。有you效xiao營ying養yang成cheng分fen在zai過guo渡du加jia工gong過guo程cheng中zhong的de消xiao失shi，不bu但dan降jiang低di了le米mi麵mian的de天tian然ran營ying養yang成cheng分fen，無wu形xing中zhong降jiang低di了le米mi麵mian的de出chu品pin率lv，造zao成cheng了le糧liang食shi的de浪lang費fei。

據有關專家測算，在稻穀加工環節，每增加一道拋光，出米率降低1%，每年損失糧食70億斤以上；在小麥加工環節
，損失率約2%，損失糧食約50億斤。綜合計算，我國加工環節過渡加工每年造成的糧食損失在150億斤以上，人們消費中產生的糧食浪費1000多億斤。按照2014年我國人均糧食消費量約為922斤計算
，相對於1.25億人一年的糧食消費量。

在生產和加工環節的糧食浪費，有著多方麵的原因，一個重要的方麵，就是對糧食消費的宣傳、引導不夠。當前人們“畸形”的、浪費式的糧食消費，帶來了我國糧食產業的非健康發展。

改變我國目前“畸形”的糧食消費方式
，進而促進糧食產業健康發展

，要從引導人們消費入手，多措並舉。

認識環節：從重外觀向外觀、營養並重發展糧食是人們一日三餐不可或缺的生活必需品。

liangshiyingyangjiazhidegaodi，zhijieguanxidaorenmendeshentijiankangyufou。kexuedexiaofeiliangshi
，shirenmenshouruzhubutigaozhihou
，xuyaorenzhenmianduidefeichangxianshidewenti。

“色香味美”是人們飲食的自然選擇。在糧食消費上，怎樣才能達到“色香味美”呢？

“色香”，shijishangshizhiliangshidewaiguan。zairenminshenghuoshuipingriyitigaodeshidai，duiyuliangshidewaiguanyaoqiuwukehoufei。liangshishengchanhejiagongzhezaishengchanhejiagongdeguochengzhong
，yaojinkenengmanzuxiaofeizhedexuqiu。

針對不同消費者的需求，生產者在生產糧食時，可以生產不同色彩的糧食。如白色大米、紅色大米

、黑色大米


、綠色大米等等。隻要在品種培育上下功夫
，生產不同外觀的糧食，並不是什麼難事。

人們對“味美”的需求
，就體現了對營養的要求。依據現代科學技術，生產人們需求的“美味”糧食產品，是一件非常容易的事情。但是，“味美”的糧食產品，並不是營養價值豐富的產品。

過渡加工的糧食產品，從外觀上看，十分好看。如過渡加工的大米，晶瑩剔透，米粒大小一致
，可是營養價值很低。由於人體所需的維生素
、微量元素等物質在過渡加工過程中的喪失，人們食用這類糧食後，就會不同程度地出現所謂的“現代病”：高血壓、高血脂

、高血糖。

在多媒體時代
，國家有關部門要利用好多種媒體

，廣泛宣傳科學消費糧食的新觀念。要讓人們吃好、吃飽、吃的有營養。

生產環節：從重數量向數量、質量並重發展

一味追求糧食的產量
，勢必造成糧食質量不同步。在科學技術高度發達的時代，糧食生產要從重數量向數量
、質量並重發展。減少化肥
、農藥的使用。

減少化肥、農藥的使用，著力使用農家肥、有機肥，不但可以改善土壤地力
，降低殺蟲成本，更可以生產出有益於人們省心健康的糧食產品。

科學使用化肥、農藥要在六個方麵下功夫。要廣泛進行測土配方
，精準施肥
，提高肥料的利用率；要合理耕作
，增強肥效
，提高經濟效益
；要有機替代
，綜合培肥
，提高資源利用率；要搞好病蟲測報
，精準用藥，提高殺蟲效率；要推廣新藥

，限量用藥，提高農業的使用效率
；要替代防治
，遠離農藥
，提高經濟和社會效益。

生產綠色
、有機、無公害產品。要建立和保持良好的自然生態環境
；對糧食產品實行“從土地到餐桌”全程質量控製

；對產品依法實行統一的標誌與管理。在此基礎上，按照有機食品的生產要求，在糧食生產和加工過程中
，絕對禁止使用農藥

、化肥、除草劑、合成色素、激素、防腐劑、香精等人工合成物質。建立全新的生產和監控體係
，采用相應的病蟲害防治、地力保持、種子培育和產品加工儲存等替代技術。

生產優質糧食產品。糧食質量與否
，種子是關鍵。隻有優質的良種

，才有可能生產出優質的糧食
；隻有優質的糧食
，才有可能贏得消費者的青睞。隻有贏得消費者的青睞
，才有可能得到有效利用。國家、地方有關部門要加大優質糧食品種培育、推廣，改進保護價糧食收購政策，鼓勵糧食加工企業生產原生態的優質糧食。

加工環節：從重口感向口感、營養並重發展

糧食加工是糧食從生產環節進入流通環節，進而進入千家萬戶的必經環節。隻有把好加工環節關，才能把好糧食健康消費關。

一(yi)個(ge)時(shi)期(qi)以(yi)來(lai)
，人(ren)們(men)總(zong)是(shi)津(jin)津(jin)樂(le)道(dao)消(xiao)費(fei)決(jue)定(ding)生(sheng)產(chan)。從(cong)經(jing)濟(ji)學(xue)角(jiao)度(du)講(jiang)，也(ye)沒(mei)有(you)什(shen)麼(me)問(wen)題(ti)。但(dan)是(shi)
，在(zai)影(ying)響(xiang)人(ren)們(men)身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)方(fang)麵(mian)
，就(jiu)不(bu)一(yi)定(ding)科(ke)學(xue)。有(you)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)的(de)東(dong)西(xi)，並(bing)不(bu)一(yi)定(ding)是(shi)健(jian)康(kang)的(de)東(dong)西(xi)。即(ji)使(shi)是(shi)大(da)多(duo)數(shu)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)的(de)東(dong)西(xi)，由(you)於(yu)認(ren)識(shi)的(de)誤(wu)區(qu)，也(ye)不(bu)一(yi)定(ding)是(shi)健(jian)康(kang)的(de)東(dong)西(xi)。

在直接影響千千萬萬人們消費的糧食產品麵前，我們要提倡生產引導消費。

zaixianshishenghuozhong，renmenzongshibaoyuanhaokandeliangshiyingyangjiazhidi
，danyingyangjiazhifengfudeliangshiquekouganbuhao。jiyaomanzurenmenduiliangshixiaofeidewaiguanxuqiu
，youyaomanzurenmenduiliangshixiaofeideyingyangjiazhiyaoqiu
，jiuyaoqiuliangshijiagongqiyechongfenliyongxiandaijiagongjishu，zaijinkenengbaoliuliangshideyingyangchengfendetongshi，jiejuehaokouganwenti。tongshi

，haiyaozhenduibutongrenqunduixiaofeidexuqiu
，shengchan“功能性”糧食食品。既能夠滿足人們對糧食飲食的要求
，又能夠起到輔助食療的作用。