柿子怎樣用二氧化碳脫澀?
來源： http://98fo.cn/ 類別：實用技術 更新時間：2013-05-13 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 農諺說：“二氧化碳脫澀強，脫澀林子可大量；裝好柿箱袋罩上，四周脫澀味甜手。”可大量：指可大量進行脫澀。味甜香；指味道又手又甜。
澀柿子用C02處理脫澀以後，能保持硬度和品質，這種方法適合大量處理。用CO2換去貯藏室裏的空氣，強製柿子進行無氧呼吸，從而達到脫澀目的。其方法是：用塑料袋將柿子箱罩起來，四周完全密封，放入60％-70％的CO2大氣體（CO2含量一定要利用二氧化碳檢測儀進行控製），在10℃以上溫度下放3-4天即可脫澀。這樣處理後，柿子保脆時間長，味道香甜。
澀柿子用C02處理脫澀以後，能保持硬度和品質，這種方法適合大量處理。用CO2換去貯藏室裏的空氣，強製柿子進行無氧呼吸，從而達到脫澀目的。其方法是：用塑料袋將柿子箱罩起來，四周完全密封，放入60％-70％的CO2大氣體（CO2含量一定要利用二氧化碳檢測儀進行控製），在10℃以上溫度下放3-4天即可脫澀。這樣處理後，柿子保脆時間長，味道香甜。
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