小麥加工設備中磨粉機係統的設計研究
來源： http://98fo.cn/ 類別：實用技術 更新時間：2013-04-26 閱讀次
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xiaomaimofenjitongchangshiyigexiaoxingjiandandezhifendanyuan，yongyushiyanmofendedaoxiaomaimianfenyangpin。yifangmianyongyuquedingbutongxiaomaidechufenlvjiqitamofenpinzhi，lingyifangmianyonglaitigongfenyang，jinxinghouxudemianfenpinzhicexi。yincitashixiaomaiyuzhongjiejimianfenchangpinzhijiankongbumendeyigezhongyaoshiyangongju。muqian，guojishangshoudaoguangfanyingyongdexiaomaimofenji，zhuyaoyouchujimo、高級磨和自動磨。初級磨由3根磨輥組成，輥徑70mm，全部是齒輥，但齒型不同，形成3個研磨道數，輥間軋距固定。小麥經過3道研磨後，進入一個自帶的回轉圓篩篩出麵粉。由於其輥間軋距固定而且研磨道數過少，造成磨後麵粉出粉率過低。但因其體積小、成本造價低，而仍受到我國小麥育種和製粉界的廣泛采用。高級磨是在初級磨的基礎上發展起來的，由2個初級磨單元組合而成，一組單元用作皮磨係統，而另一組單元用作心磨係統，由平篩替代了旋轉圓篩，能夠生產2種麵粉(皮磨粉和心磨粉)或混合成為通粉。由於研磨係統增加為6道，因此，麵粉出粉率及質量均有所提高，但依然存在輥間軋距固定的缺點。自動磨包括了6個研磨係統和相應的篩理部分。其中3道皮磨安排在一對磨輥上，分3段，每段磨輥表麵齒型和直徑是不同的，以適應每一道研磨的要求，另3道心磨安排在另一對光輥上， 2對磨輥軋距分別能夠調節，全部貨料產品采用風力輸送。可以生產6種麵粉，也可以混合成為通粉，其磨後出粉率接近於大型麵粉廠。
新型國產小麥磨粉機係統的設計要點：shejirenyuanguangfanxiquguojishiyanmofenjishuchengguo，yishiyanmoweijichu，jinmijiehewoguodeshijiqingkuangheyaoqiu，yanzhikaifalexinxingxiaomaimofenjixitong。xiaomaimofenjixitonggongyiliucheng：著水潤麥試驗裝置同麵粉廠一樣，小麥實驗製粉前需要對小麥進行合理的水分調節，改善其物理、生化和加工性能，提高出粉率和成品質量，提供品質較高和對比精確的麵粉樣品。為達此要求，一般硬麥需將水分調節到15%~16%，而軟質麥水分應為14%~15%，潤麥時間達16~24h。changqiyilai，woguoshiyanrenyuanduoshiyongsuliaodaidoudongqizhongxiaomaieryushuihunhe，youyuzhezhongfangshishurenweishougongfangshi，doudongliduheshijianbuyiwending。weiciwomenshejilezhuanmendeRMQ型潤麥裝置用於小麥實驗製粉係統。一定量的小麥著水後在轉筒中旋轉翻騰混合8~12min，達到小麥與水的均勻混合。該裝置結構緊湊、能耗低、操作方便，有效避免了手工混合帶來的不便和著水的不均勻性。該裝置設計有2個轉筒，可供2gexiaomaiyangpintongshijinxingshuifentiaojie。shiyanmofenjishixiaomaimofenjixitongdezhuyaoshebei，youzhejiangtuopuyiqiyouxiangongsiyouhuashejizhizaobingtoufangshichang，gexiangxingnengzhibiaoyidadaoleguowaixianjinshuiping。
該小麥磨粉機包括6個研磨係統和相應的篩分部分，其中有3道皮磨和3道心磨。3道皮磨安排在一對齒輥上，其輥徑和齒型不同; 3daoxinmogunweipenshaguanggun，yishiyingbutongdezuijiayanmoyaoqiu。caiyongshoudongjigoutiaojiemogunzhaju，jinengyouxiaobaozhengyanmoxingnengdewending，younengfangzhijinshuyingwutongguomogunerzaochengyiwaisunhuai。mogunzhajucankaomeiguoAACC審定方法(1999)進行設定。采用電磁振動喂料器喂料，使得喂料率得到嚴格的控製，既保證喂料均勻，又能方便調節所需的各種喂料量。LFS-20型實驗磨粉機的製粉工藝流程，生產6種麵粉樣(3個皮磨粉，3個心磨粉)和大麩、小麩，把所有道的麵粉充分混合後即可獲得要求的麵粉樣。總出粉率可達70%，盡管仍然低於麵粉廠出粉率，但實驗磨粉結果與小麥實際加工相關性很強，且其粉樣所獲得的麵團特性、烘焙和蒸煮試驗性能，均與實際生產麵粉的指標基本一致。
baxiaomaimofenjidechudejizhongbutongyanmochudemianfenchanpinjunyundihunhe，shijinxingxiaomaimianfenpinzhicedingqiandezhongyaohuanjie，tazhijieyingxianghouxufenzhishiyandezhongfuxingjijieguodezhunquexing。benxitongshejicaiyongmianfenhunhezhuangzhi。fenliaonengzailiaotongneizuoxuanzhuan、翻滾運動，從而達到均勻有效的混合。其結構簡單、造型美觀，混料時間一般設定為3~6min，密封性能好、caozuofangbian，gaizhuangzhizhengzaishenqingguojiashiyongxinxingzhuanli，bingyouzhejiangtuopuyiqiyouxiangongsidujiashengchan，tidailechangqiyilaizaisuliaodaineidoudonghunhemianfenderengongfangshi，quebaolemianfendehunhejunyunxing。yongyudali、清除細麩上殘留的胚乳粉粒，可使係統的出粉率提高2%，以更能接近麵粉廠的要求，並以此來評價小麥的磨粉性能。
消xiao化hua吸xi收shou國guo際ji上shang先xian進jin的de實shi驗yan製zhi粉fen技ji術shu及ji相xiang關guan的de實shi驗yan磨mo結jie構gou優you點dian，結jie合he我wo國guo小xiao麥mai品pin質zhi研yan究jiu特te點dian和he要yao求qiu設she計ji了le新xin型xing的de小xiao麥mai磨mo粉fen機ji係xi統tong。采cai用yong電dian磁ci振zhen動dong無wu級ji調tiao節jie喂wei料liao，應ying用yong著zhe水shui潤run麥mai和he麵mian粉fen混hun合he裝zhuang置zhi，優you化hua實shi驗yan磨mo粉fen機ji結jie構gou，確que保bao了le各ge項xiang指zhi標biao達da到dao國guo際ji先xian進jin水shui平ping，對dui我wo國guo小xiao麥mai品pin質zhi育yu種zhong、品質研究和專用粉加工開發將起到促進作用。
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該小麥磨粉機包括6個研磨係統和相應的篩分部分，其中有3道皮磨和3道心磨。3道皮磨安排在一對齒輥上，其輥徑和齒型不同; 3daoxinmogunweipenshaguanggun，yishiyingbutongdezuijiayanmoyaoqiu。caiyongshoudongjigoutiaojiemogunzhaju，jinengyouxiaobaozhengyanmoxingnengdewending，younengfangzhijinshuyingwutongguomogunerzaochengyiwaisunhuai。mogunzhajucankaomeiguoAACC審定方法(1999)進行設定。采用電磁振動喂料器喂料，使得喂料率得到嚴格的控製，既保證喂料均勻，又能方便調節所需的各種喂料量。LFS-20型實驗磨粉機的製粉工藝流程，生產6種麵粉樣(3個皮磨粉，3個心磨粉)和大麩、小麩，把所有道的麵粉充分混合後即可獲得要求的麵粉樣。總出粉率可達70%，盡管仍然低於麵粉廠出粉率，但實驗磨粉結果與小麥實際加工相關性很強，且其粉樣所獲得的麵團特性、烘焙和蒸煮試驗性能，均與實際生產麵粉的指標基本一致。
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