糧油原料產品價格居高不下
、原料品種專業化不足、高新技術應用水平低，國內糧油加工產業要在困境中逆勢邁進，在國家農產品加工技術研發中心主任

、中國農業科學院農產品加工研究所副所長王強看來，離不開科技創新。

王強在第五屆中國糧油財富論壇上表示，總體來看

，國內加工用糧仍需大量進口，其中大豆、水稻、菜籽進口    量最多，形勢嚴峻。而國外糧油原料價格普遍低於國內，也給國內糧油加工產業的發展帶來非常不利的影響。

王強指出，國內糧油作物產出損失率平均在8%~10%

，經濟損失驚人。另外，國內糧油深加工和副產物綜合利用水平也亟待提高。同時，國內糧油加工產業的質量和安全現狀也不容樂觀。

王強表示，糧油原料對於糧油加工企業來說，可謂加工的“第一車間”。

如果原料本身不符合加工的要求，首先就輸在“起跑線”上。國內許多糧油加工企業家已經意識到這個問題，非常注重專業品種的選育。

針(zhen)對(dui)國(guo)內(nei)糧(liang)油(you)加(jia)工(gong)產(chan)業(ye)未(wei)來(lai)的(de)發(fa)展(zhan)，王(wang)強(qiang)指(zhi)出(chu)

，加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)要(yao)走(zou)出(chu)困(kun)境(jing)，擁(yong)有(you)發(fa)展(zhan)的(de)後(hou)勁(jin)，就(jiu)必(bi)須(xu)依(yi)靠(kao)科(ke)技(ji)創(chuang)新(xin)。核(he)心(xin)問(wen)題(ti)就(jiu)是(shi)要(yao)解(jie)決(jue)產(chan)品(pin)的(de)食(shi)用(yong)品(pin)質(zhi)、營養品質、安全品質的問題，關鍵則在於過程控製
，而加工過程是影響糧油食品品質的關鍵環節。

談(tan)到(dao)國(guo)內(nei)糧(liang)油(you)加(jia)工(gong)業(ye)的(de)未(wei)來(lai)發(fa)展(zhan)方(fang)向(xiang)，王(wang)強(qiang)認(ren)為(wei)，國(guo)內(nei)糧(liang)油(you)加(jia)工(gong)原(yuan)料(liao)品(pin)種(zhong)特(te)性(xing)與(yu)品(pin)質(zhi)評(ping)價(jia)技(ji)術(shu)的(de)研(yan)究(jiu)相(xiang)對(dui)滯(zhi)後(hou)。雖(sui)然(ran)我(wo)國(guo)種(zhong)子(zi)資(zi)源(yuan)非(fei)常(chang)豐(feng)富(fu)，種(zhong)子(zi)資(zi)源(yuan)庫(ku)在(zai)全(quan)世(shi)界(jie)排(pai)第(di)二(er)
，小(xiao)麥(mai)有(you)4.5萬份，水稻有7.1萬份
，但缺少原料品種加工特性研究與品質評價技術，已經成為製約農產品加工業與農業提質增效的瓶頸。

王強建議，建立大宗農產品品質評價技術、方法、標準，篩選加工專用品種，為育種專家品種選育
、企業原料基地的建立、農業種植結構的調整提供重要依據。

王(wang)強(qiang)還(hai)強(qiang)調(tiao)
，要(yao)加(jia)強(qiang)糧(liang)油(you)營(ying)養(yang)與(yu)健(jian)康(kang)基(ji)礎(chu)技(ji)術(shu)的(de)研(yan)究(jiu)。國(guo)內(nei)食(shi)品(pin)成(cheng)分(fen)及(ji)代(dai)謝(xie)基(ji)礎(chu)數(shu)據(ju)庫(ku)與(yu)國(guo)外(wai)差(cha)距(ju)明(ming)顯(xian)，食(shi)品(pin)營(ying)養(yang)與(yu)慢(man)性(xing)疾(ji)病(bing)臨(lin)床(chuang)監(jian)測(ce)數(shu)據(ju)缺(que)乏(fa)，營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)安(an)全(quan)缺(que)乏(fa)保(bao)障(zhang)。