食品添加劑大大促進了食品工業的發展
，可以說
，沒有食品添加劑，就沒有現代化的食品工業和豐富多彩的食品世界。   

食品行業的專家們在不同場合和平台普及食品添加劑知識
，明確指出大部分食品添加劑對人體是無毒無害的，即使部分防腐劑、護色劑等對人體有害

，“拋開劑量談危害，就是耍流氓”，隻要按照國家規定的使用範圍和使用量使用，就是安全的。

但是
，為什們人們還是害怕添加劑，甚至有的消費者談添加劑色變呢？   

1、添加劑的超範圍超量使用讓人感覺不踏實。    雖然專家說“拋開劑量談危害
，就是耍流氓”
， 但(dan)超(chao)範(fan)圍(wei)和(he)超(chao)量(liang)使(shi)用(yong)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)報(bao)道(dao)，還(hai)是(shi)屢(lv)見(jian)不(bu)鮮(xian)
，這(zhe)個(ge)查(zha)看(kan)國(guo)家(jia)食(shi)藥(yao)總(zong)局(ju)和(he)各(ge)省(sheng)市(shi)食(shi)藥(yao)局(ju)通(tong)報(bao)的(de)檢(jian)測(ce)信(xin)息(xi)不(bu)難(nan)看(kan)到(dao)。部(bu)分(fen)的(de)個(ge)體(ti)商(shang)販(fan)
、小餐館
、小作坊，甚至“在家做美食網上賣”的個人，缺乏基本的食品加工常識
，為了達到吸引顧客或者延長保質期的目的，道聽途說濫用添加劑的現象更為嚴重。   

2
、不良商販濫用“蘇丹紅”“吊白塊”“工業火堿”“廢皮革膠”等工業原料製造真正的有毒有害食品，也被不明真相的消費者記在食品添加劑的賬上。   

3、媒體的不實和誇大報道，加劇了人們對食品添加劑的恐慌。部分媒體為了吸引讀者眼球，動輒以“堪比砒霜”，“毒性是砒霜的**倍”，“毒**”為標題，混淆濫添加、超範圍或超量使用食品添加劑、食品添加劑的概念，加劇了消費者的恐慌。

我們怎麼辦？ 

1、不要輕信網上的“原生態”“自製美食”。自製美食味道上可能有其獨特的一麵，製作者缺乏基本的食品安全常識也是不爭的事實
，除自製美食外，對於網上銷售的食品、網上訂餐等，都要認真確認其資質材料，杜絕假冒偽劣食品避開監管通過網絡流通。   

2、不要被“非正常”的色香味誘惑，尤其在小作坊
、個體攤販、小餐館裏麵
，色彩過於鮮豔，“整條街上都飄著香味”
，超出平常的口感，等等

，很可能違規使用了添加劑或使用了非食品級添加物。平平淡淡才是真，這句話也可以用在飲食上。   

3、購買食品盡量選擇有資質正規企業的產品，規模相對較大的企業
，部門設置齊全，有相應的技術力量，合規性和質量控製要規範的多。

監管部門應該做什麼
？ 

1、繼續規範行業監管，通過日常監管和抽檢製度

，進一步督促正規企業規範管理，減少失誤發生。   

2、各地應盡快製定小作坊、小餐館、小賣部、個體攤販的管理辦法，做好普法貫標和日常監管工作，將這些領域納入可控範圍之內。   

3、根據新食安法精神，加強對網絡平台上的食品經營活動監管。   

4、利用各種渠道，普及食品安全知識，公開、公正、及時、準確地發布食品安全信息
，抵製不良媒體的食品安全謠言和不實報道。