儀器名稱

具體應用

酸度計

測PH值

電導率儀

測電解質溶液電導率值

液相色譜儀

定性定量分析

氣相色譜儀

定性定量分析

自動電位滴定儀

酸堿滴定、氧化還原滴定
、沉澱滴定、絡合滴定

紫外可見光分光光度計

測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度，定量分析

可見光分光光度計

測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度進行定量分析

原子吸收分光光度計

根據被測元素的基本原子對特征輻射的吸收程度進行定量分析

紅外分光光度計

根據物質在紅外光區的吸收光譜特征和朗伯比定律對物質進行定性定量分析

卡爾費休水分儀

測定含水量的儀器

傅立葉變換紅外光譜儀

定性定量分析

色差計

測產品顏色

離子色譜儀

定性分析

微量水份測定儀

檢測農產品中微量水份值

熒光分光光度計

用於易形成氫化物元素、易形成氣態組分元素和易還原成原子蒸汽元素的測定

旋光儀（目視、自動）

測物質旋光度，分析物質的濃度
、純度、含糖量

酶標分析儀

根據酶和底物能產生顯色反應，對底物進行定性定量分析

微量移液器

移取微量溶液

氣質聯用儀

農產品中物質的定性定量分析

阿貝折射儀

測定透明、半透明液體或固體的折射率和平均色散

白度計

測麵粉澱粉等粉劑的白度值

氨基酸自動分析儀

氨基酸含量測定

比較測色儀

通過同標準色比較測顏色

比色計

用未知濃度樣品與已知濃度標物比較方法進行定量分析

電腦糧食水分儀

測定糧食中含水量

凱氏定氮儀

測蛋白質中氮的含量

穀物水分儀

測定穀物中的含水量

黃曲黴素測定儀

測定黃曲黴素含量

甲醛氨測定儀

測甲醛、氨含量

甲醛測定儀

測甲醛含量

降落值測定儀

測定穀物、麵粉劑其他含有澱粉的產品中澱粉酶活性

濁度儀

測渾濁度

自動檢糖計

測含糖量

、糖度

農藥殘留測定儀

定性測定農藥殘留成分

鹵素水份測定儀

測樣品中水份

麵筋測定儀

測定小麥粉中麵筋含量

羅維朋比色計

感覺標準色板目視觀察出溶液（如：豆油）的顏色

色度計

測產品顏色

雙道原子熒光光度計

定性定量分析

食品二氧化硫測定儀

測二氧化硫濃度（庫侖滴定法）

纖維測定儀

測定纖維含量

脂肪測定儀

測脂肪含量

原子熒光光度計

定性定量分析