“粗糧”是相對於大米、白麵等“細糧”而言的一種稱呼，主要是指玉米、小米
、紅米
、黑米、紫米
、蕎麥、燕麥、蓧麥等穀物；還有綠豆、紅小豆、蠶豆、豌豆等雜豆；以及紅薯、山藥、馬鈴薯等塊莖類植物。我們知道不同品種的糧食，營養價值也不盡相同
，如：玉米的纖維素要比精米、精麵粉高4～10倍
；蕎麥含有其他穀物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，其維生素B1、B2比小麥多2倍；燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸

、胡蘿卜素；豆類富含優質蛋白；薯類含有胡蘿卜素和維生素C等。 常吃粗糧可加速腸部蠕動，排除大腸癌因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病
，對健康十分有利。

我國雖然是雜糧生產大國，但由於其口感欠佳
、shiyongbufangbian，daduoshurenduizaliangmeiyougeiyuchongfendezhongshi，zhuanjiahuxuyingdalixuanchuanzaliangdeyingyangjiazhi，gulirenmenduoxuanzeshiyongzaliang，zheduiyouxiaoliyongwoguozaliangziyuan，jigaishanrenmenjiankangshuipingdoushishifenyouyide。