在用精米機或huo者zhe碾nian米mi機ji進jin行xing碾nian米mi的de過guo程cheng中zhong溫wen度du上shang升sheng是shi一yi個ge非fei常chang常chang見jian的de現xian象xiang，溫wen度du上shang升sheng對dui碾nian米mi有you弊bi有you利li。米mi粒li的de強qiang度du與yu米mi溫wen呈cheng負fu相xiang關guan性xing。米mi溫wen升sheng高gao，米mi粒li強qiang度du降jiang低di，使shi後hou道dao碾nian米mi、精磨上光(指加工精製米、精潔米)


、成(cheng)品(pin)整(zheng)理(li)易(yi)產(chan)生(sheng)碎(sui)米(mi)，從(cong)而(er)降(jiang)低(di)出(chu)米(mi)效(xiao)率(lv)和(he)整(zheng)齊(qi)度(du)，嚴(yan)重(zhong)時(shi)會(hui)降(jiang)低(di)正(zheng)品(pin)率(lv)。此(ci)為(wei)弊(bi)。米(mi)粒(li)經(jing)反(fan)複(fu)磨(mo)擦(ca)生(sheng)熱(re)後(hou)
，在(zai)涼(liang)米(mi)過(guo)程(cheng)中(zhong)粒(li)麵(mian)泛(fan)白(bai)有(you)光(guang)。在(zai)一(yi)定(ding)範(fan)圍(wei)內(nei)，溫(wen)升(sheng)越(yue)大(da)，泛(fan)白(bai)效(xiao)果(guo)越(yue)明(ming)顯(xian)。其(qi)原(yuan)理(li)尚(shang)待(dai)進(jin)一(yi)步(bu)探(tan)究(jiu)。

　　碾米溫升的高低與很多因素有關，但主定時，單機碾白的溫升高於多機碾白，兩機碾白又高於三、四機碾白：

　　1
、糙米品質：糙米水分過低，皮層厚，碾米時溫升高。

　　2
、加工精度：當糙米品質
、碾米機型及工藝參數相同時
，加工精度是決定溫升的至關重要因素。加工精度越高
，溫升越大;反之
，溫升越小。

　　80年代中期采用熱濕上光技術加工精潔米，即在精磨上光時噴人高於80℃的熱濕氣流，也是引起米溫升高原因之一。行業內稱出機米為熱米。在軸向推力與碾白壓力的相互作用下
，米粒和碾輥、米篩、米刀以及米粒間發生激烈碰撞、翻滾和摩擦
，得以碾削或擦離去皮。軸向推力總是大於反作用力，從而保證米流可沿軸線方向向出口推進。

　　diannengyoudiandongjizhuanhuaweijixieneng，tongguochuandongdaichuandigeiniangun。niangunxuanzhuanchanshengdejixienengzhuyaozhuanhuaweinianxuejicalizuoyongli，banmilimocashengre，tongshishinianbaishigoujianjilinjinjijiafare。