粘度測定儀測量糧食粘度的方法
來源： http://98fo.cn/ 類別：實用技術 更新時間：2013-05-15 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 (1)粘度測定儀組成：
①雙層金屬鍋相加熱裝置。內層鍋裝測定液體用，內壁上有L形銅釘三個，作為液體定量和校正儀器水平用。鍋底中心有液體流出孔―個。內層鍛蓋上有二孔，中間孔用長錐體木塞插至流出孔．另一孔為溫度計插孔。外層鍋是水浴鍋、附有攪拌器和自動控製的濕度計，底部裝有電熱器。
②三足支架。安裝雙層金屬鍋用。
③200毫升專用量筒：承接和定量流出液體用。
(2)操作方法：
①測定水的流出時間。用水或乙醇洗淨內層鍋和量簡，取20c水注入內層鍋中，使水麵稍高出三個釘頭。在外層水根穩定在20c。經10分鍾後，提動木塞將布麵調至與三個釘頭相平，加蓋置量筒於流出孔正下方，提起木塞，同時開動秒表，待流出的水量達到200毫升的刻度時，立即停止秒表，記下流出時間(秒)。再複測一次。以雙試驗差不超過0.5秒．取其平均值作為水的流出時間(粘度測定儀水的流出時間應在51秒的範圍內，否則要進行修理)。
②樣品製備(向前)。稱取試樣(能換算成無水試樣10克)進行物化。
③物化試祥。給試樣倒入500毫升錐形液中，旦取350毫hao升sheng水shui，先xian用yong少shao量liang水shui將jiang試shi祥xiang調tiao成cheng稀xi初chu狀zhuang，再zai將jiang剩sheng餘yu的de水shui全quan部bu倒dao入ru錐zhui形xing舷xian中zhong，混hun勻yun，記ji下xia液ye麵mian高gao度du，接jie上shang拎lin凝ning管guan置zhi於yu沸fei騰teng的de飽bao和he食shi鹽yan水shui浴yu中zhong(100毫升水加食鹽約36克)。從瓶中試樣沸騰時開始計時，加熱煮30分鍾，在加熱過程中，瓶中發生泡沫和“哩”聲時；可(ke)用(yong)吹(chui)風(feng)機(ji)向(xiang)瓶(ping)頸(jing)處(chu)吹(chui)冷(leng)風(feng)或(huo)用(yong)冷(leng)水(shui)毛(mao)巾(jin)圍(wei)繞(rao)瓶(ping)頸(jing)的(de)辦(ban)法(fa)加(jia)以(yi)抑(yi)製(zhi)。加(jia)熱(re)後(hou)，取(qu)出(chu)饒(rao)海(hai)，顆(ke)中(zhong)的(de)雙(shuang)麵(mian)如(ru)果(guo)降(jiang)低(di)時(shi)別(bie)加(jia)沸(fei)水(shui)至(zhi)原(yuan)來(lai)的(de)掖(ye)麵(mian)高(gao)度(du)，涓(juan)勻(yun)，然(ran)後(hou)起(qi)熱(re)用(yong)40目篩層將禍糊過濾於燒杯中。
④測定試樣濾液流出時間。格外層鍋中的水加熱至50c，然後把岡層田的水放淨，傾入熱至50c的濾波，使液麵與三個釘尖相平，加蓋置量筒於流出幾的正下力，待濾液溫度到達50c時穩定5分鍾後，測定濾液流出時間(秒)。
(3)結果計算：
粘度按公式(3)計算：
①雙層金屬鍋相加熱裝置。內層鍋裝測定液體用，內壁上有L形銅釘三個，作為液體定量和校正儀器水平用。鍋底中心有液體流出孔―個。內層鍛蓋上有二孔，中間孔用長錐體木塞插至流出孔．另一孔為溫度計插孔。外層鍋是水浴鍋、附有攪拌器和自動控製的濕度計，底部裝有電熱器。
②三足支架。安裝雙層金屬鍋用。
③200毫升專用量筒：承接和定量流出液體用。
(2)操作方法：
①測定水的流出時間。用水或乙醇洗淨內層鍋和量簡，取20c水注入內層鍋中，使水麵稍高出三個釘頭。在外層水根穩定在20c。經10分鍾後，提動木塞將布麵調至與三個釘頭相平，加蓋置量筒於流出孔正下方，提起木塞，同時開動秒表，待流出的水量達到200毫升的刻度時，立即停止秒表，記下流出時間(秒)。再複測一次。以雙試驗差不超過0.5秒．取其平均值作為水的流出時間(粘度測定儀水的流出時間應在51秒的範圍內，否則要進行修理)。
②樣品製備(向前)。稱取試樣(能換算成無水試樣10克)進行物化。
③物化試祥。給試樣倒入500毫升錐形液中，旦取350毫hao升sheng水shui，先xian用yong少shao量liang水shui將jiang試shi祥xiang調tiao成cheng稀xi初chu狀zhuang，再zai將jiang剩sheng餘yu的de水shui全quan部bu倒dao入ru錐zhui形xing舷xian中zhong，混hun勻yun，記ji下xia液ye麵mian高gao度du，接jie上shang拎lin凝ning管guan置zhi於yu沸fei騰teng的de飽bao和he食shi鹽yan水shui浴yu中zhong(100毫升水加食鹽約36克)。從瓶中試樣沸騰時開始計時，加熱煮30分鍾，在加熱過程中，瓶中發生泡沫和“哩”聲時；可(ke)用(yong)吹(chui)風(feng)機(ji)向(xiang)瓶(ping)頸(jing)處(chu)吹(chui)冷(leng)風(feng)或(huo)用(yong)冷(leng)水(shui)毛(mao)巾(jin)圍(wei)繞(rao)瓶(ping)頸(jing)的(de)辦(ban)法(fa)加(jia)以(yi)抑(yi)製(zhi)。加(jia)熱(re)後(hou)，取(qu)出(chu)饒(rao)海(hai)，顆(ke)中(zhong)的(de)雙(shuang)麵(mian)如(ru)果(guo)降(jiang)低(di)時(shi)別(bie)加(jia)沸(fei)水(shui)至(zhi)原(yuan)來(lai)的(de)掖(ye)麵(mian)高(gao)度(du)，涓(juan)勻(yun)，然(ran)後(hou)起(qi)熱(re)用(yong)40目篩層將禍糊過濾於燒杯中。
④測定試樣濾液流出時間。格外層鍋中的水加熱至50c，然後把岡層田的水放淨，傾入熱至50c的濾波，使液麵與三個釘尖相平，加蓋置量筒於流出幾的正下力，待濾液溫度到達50c時穩定5分鍾後，測定濾液流出時間(秒)。
(3)結果計算：
粘度按公式(3)計算：
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