糧油適度加工技術降耗提質見成效
來源： 轉載 類別：行業資訊 更新時間：2017-10-20 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】
糧油儀器網10月20日訊：針對傳統糧油存在的加工過度、營養損耗大、生產成本高等問題，市科委支持中糧集團、京糧集團等單位開展了食用油料的適度加工技術研究，開發出胚芽米、糙米、大豆油等高品質和高活性的糧油產品。建成了200噸/年大豆油中試適度精煉應用示範線，新增產值8206.13萬元。
課題針對稻米主要活性成分在皮層富集、易受環境和加工過程的影響，開展了成分提取、富集和適度加工等工藝和生物酶在適度加工稻米製品品質改良上的應用研究，以及麩糠層抗營養因子的生物消除、軟化及食用感官改良技術與裝備研究，重點突破了稻米適度加工與評價技術。製訂了糧油適度加工技術生產操作規程、企業或行業標準，申請發明專利5項。糧油適度加工技術的應用大大降低了生產能耗，有效提高了產品營養品質。（來源：市科委農村處）
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