上周麵粉市場整體現貨價格變化不大
，僅有部分地區的麵粉價格小幅下滑。進入11月份之後，麵粉市場整體表現為供應充足，需求清淡的狀態。麵粉價格因此在短期內也將呈現出平穩趨弱的走勢。    

優質糧源漸少    

guoneixiaomaixianhuoshichangzhengtirengranbaochigouxiaoliangdandezhuangtai。gongyingfangmian，xianhuoshichangzhongyouzhiliangyuanyijingbuduo
，shichangshangliutongliangyuanzhuyaoyihuangheyinandiyudezhiliangxiangduijiaochadexiaomaishuliangjuduo。    

duiyurengyoushaobufenyouzhiliangyuandehebeiyijishandongdiqulaijiang，muqiandexianhuojiagenanyizengjialiangnongyijimaoyishangdeshouliangjijixing。erqiegenjuwangniandeguanli，bufenliangnonghuijiangshouzhongdecunliangfangzhilainianchunjieqijianchuhuo，congerzaochengledangxiashichangshangbufendiquyouzhiliutongliangyuanxishoudezhuangtai。    

需xu求qiu方fang麵mian同tong樣yang處chu於yu相xiang對dui較jiao低di的de水shui平ping
，當dang下xia正zheng值zhi麵mian粉fen市shi場chang的de需xu求qiu淡dan季ji，因yin此ci多duo數shu麵mian粉fen企qi業ye在zai此ci刻ke均jun選xuan擇ze降jiang低di開kai機ji率lv，通tong過guo輪lun換huan整zheng修xiu的de方fang式shi為wei年nian底di以yi及ji來lai年nian春chun節jie的de高gao峰feng期qi做zuo準zhun備bei。正zheng是shi因yin為wei如ru此ci，麵mian粉fen加jia工gong企qi業ye對dui於yu小xiao麥mai的de消xiao耗hao速su度du也ye步bu入ru了le年nian內nei的de一yi個ge低di點dian。正zheng是shi由you於yu當dang下xia小xiao麥mai現xian貨huo市shi場chang購gou銷xiao兩liang淡dan的de狀zhuang態tai，才cai使shi得de其qi缺que乏fa影ying響xiang價jia格ge變bian化hua的de因yin素su出chu現xian，預yu計ji未wei來lai小xiao麥mai現xian貨huo市shi場chang仍reng將jiang保bao持chi當dang下xia的de平ping穩wen運yun行xing的de態tai勢shi。    

麩(fu)皮(pi)市(shi)場(chang)供(gong)需(xu)格(ge)局(ju)基(ji)本(ben)與(yu)上(shang)周(zhou)無(wu)異(yi)，供(gong)應(ying)方(fang)麵(mian)在(zai)麵(mian)粉(fen)企(qi)業(ye)低(di)開(kai)機(ji)率(lv)的(de)前(qian)提(ti)下(xia)較(jiao)三(san)季(ji)度(du)明(ming)顯(xian)下(xia)降(jiang)，而(er)需(xu)求(qiu)方(fang)麵(mian)則(ze)同(tong)樣(yang)是(shi)因(yin)為(wei)包(bao)括(kuo)水(shui)產(chan)養(yang)殖(zhi)需(xu)求(qiu)下(xia)滑(hua)以(yi)及(ji)玉(yu)米(mi)纖(xian)維(wei)低(di)價(jia)的(de)替(ti)代(dai)比(bi)例(li)增(zeng)加(jia)的(de)共(gong)同(tong)作(zuo)用(yong)下(xia)仍(reng)處(chu)於(yu)下(xia)行(xing)的(de)態(tai)勢(shi)。這(zhe)其(qi)中(zhong)由(you)於(yu)北(bei)方(fang)水(shui)產(chan)養(yang)殖(zhi)需(xu)求(qiu)下(xia)滑(hua)比(bi)例(li)嚴(yan)重(zhong)

，因(yin)此(ci)北(bei)方(fang)地(di)區(qu)的(de)麩(fu)皮(pi)需(xu)求(qiu)下(xia)滑(hua)相(xiang)對(dui)比(bi)較(jiao)明(ming)顯(xian)
，南(nan)方(fang)水(shui)產(chan)雖(sui)有(you)下(xia)滑(hua)但(dan)由(you)於(yu)氣(qi)候(hou)方(fang)麵(mian)的(de)因(yin)素(su)仍(reng)有(you)一(yi)定(ding)的(de)需(xu)求(qiu)量(liang)，在(zai)供(gong)應(ying)下(xia)降(jiang)的(de)支(zhi)撐(cheng)下(xia)

，黃(huang)河(he)以(yi)南(nan)地(di)區(qu)的(de)麩(fu)皮(pi)價(jia)格(ge)相(xiang)比(bi)北(bei)方(fang)表(biao)現(xian)的(de)比(bi)較(jiao)穩(wen)定(ding)。雖(sui)說(shuo)目(mu)前(qian)國(guo)內(nei)生(sheng)豬(zhu)利(li)潤(run)仍(reng)舊(jiu)比(bi)較(jiao)可(ke)觀(guan)
，但(dan)是(shi)隨(sui)著(zhe)未(wei)來(lai)水(shui)產(chan)養(yang)殖(zhi)需(xu)求(qiu)進(jin)一(yi)步(bu)萎(wei)縮(suo)
，加(jia)之(zhi)生(sheng)豬(zhu)養(yang)殖(zhi)存(cun)欄(lan)量(liang)增(zeng)速(su)緩(huan)慢(man)，短(duan)期(qi)內(nei)麩(fu)皮(pi)價(jia)格(ge)仍(reng)舊(jiu)是(shi)難(nan)言(yan)樂(le)觀(guan)。另(ling)外(wai)
，其(qi)替(ti)代(dai)產(chan)品(pin)玉(yu)米(mi)纖(xian)維(wei)在(zai)玉(yu)米(mi)價(jia)格(ge)低(di)位(wei)運(yun)行(xing)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)更(geng)是(shi)難(nan)以(yi)實(shi)現(xian)向(xiang)上(shang)的(de)走(zou)勢(shi)，其(qi)低(di)廉(lian)的(de)價(jia)格(ge)更(geng)是(shi)對(dui)於(yu)麩(fu)皮(pi)也(ye)是(shi)不(bu)小(xiao)的(de)壓(ya)力(li)。    

麥麵兩市步入淡季    

zailinchushougoujieshuzhihou，shichangshangkeyiliutongdeyouzhiliangyuanyijingbuduo，danshizhiliangxiangduijiaochadexiaomaizaibufendiqurengyoumingxiandejiyahuozhezhixiaodeqingkuang，yejiushishuoduanqineizhebufenchaliangdezhengtixuqiurengnanyoumingxiangaishan。    

小xiao麥mai現xian貨huo方fang麵mian則ze是shi呈cheng現xian出chu了le價jia格ge差cha異yi化hua

，優you質zhi糧liang源yuan需xu求qiu依yi然ran較jiao高gao，價jia格ge也ye相xiang對dui堅jian挺ting。而er不bu符fu合he國guo標biao的de小xiao麥mai則ze是shi因yin為wei缺que乏fa需xu求qiu主zhu體ti的de收shou購gou
，價jia格ge仍reng處chu於yu弱ruo勢shi運yun行xing的de狀zhuang態tai。當dang下xia國guo內nei小xiao麥mai現xian貨huo市shi場chang可ke謂wei是shi好hao糧liang價jia強qiang，差cha糧liang價jia弱ruo。     gongyingfangmian
，youyumuqianguoneimianfenjiagongxingyezhengzhidikaijilvdedanjizhuangtai，zhengtikaijilvjiaosanjiduyoumingxiandexiajiang，jubuwanquanshujutongji，muqianguoneimianfenqiyedezhengtikaijilvzai40%左zuo右you。那na麼me在zai當dang下xia相xiang對dui較jiao低di的de開kai機ji率lv影ying響xiang下xia，麵mian粉fen的de整zheng體ti供gong應ying量liang以yi及ji未wei來lai短duan期qi內nei的de供gong應ying預yu期qi勢shi必bi要yao出chu現xian一yi定ding程cheng度du的de下xia降jiang，從cong而er造zao成cheng供gong應ying下xia滑hua的de狀zhuang態tai。再zai來lai看kan需xu求qiu
，相xiang比bi於yu供gong應ying，需xu求qiu下xia滑hua的de似si乎hu更geng加jia快kuai速su
，筆bi者zhe通tong過guo了le解jie
，當dang下xia麵mian粉fen市shi場chang無wu論lun是shi零ling售shou終zhong端duan還hai是shi貿mao易yi商shang囤tun貨huo意yi願yuan較jiao上shang月yue同tong期qi均jun出chu現xian了le非fei常chang明ming顯xian的de下xia降jiang速su度du。    

筆者認為
，當下正是為年底以及來年春節需求高峰做準備的好時期。    

麵粉企業可在麥價不高的情況下提前建立庫存或與貿易商訂立遠期合同，鎖定成本
，以便於為高峰期的盈利情況製定目標。   

erxiaomaimaoyiqiyezetongyangkeyixuanzezaikucunbugaodeqingkuangxiashidangmairudijiayouzhiliangyuan，congermouqiuzaixuqiugaofengjieduanhuoqulirun。zhengsuoweidanjiyangshichang，wangjichongshichang。