不經意間，國際糧食價格重新回到了2008年金融危機時的低點。小麥、玉米、大米、大豆的價格均從危機後反彈的高點下滑超過50%，大米的價格雖然跌幅不及50%
，但是由於危機時反彈高點不夠，所以目前的絕對價格水平反而是大幅低於危機時的最低水平。以泰國大米（5%破碎率）為例
，危機前價格最高衝到1000美元/噸以上
，危機期間價格最低跌到470美元/噸，危機後最高反彈到620美元/噸，但是當前已經跌到375美元/噸（8月份數據），比危機期間的低點還要低20%。

當前全球經濟仍然低迷
，但是主要經濟體的經濟總量均已超過危機前的最高水平。與2008年相比，美國2014年GDP擴張了7.5%，中國2014年GDP擴張了80%，日本2014年GDP擴張了1.6%，歐盟2014年GDP基本持平。經濟活動仍然在擴張，為什麼糧食價格卻在下降
？不少人認為
，“人是鐵，飯是鋼
，一頓不吃餓得慌”，不要說經濟仍在增長
，就是經濟下滑，飯也不能不吃，有“剛需”在，按道理，糧價應該是最堅挺的

，怎麼反而跌得這麼厲害呢？

持這種邏輯的人，把糧食需求和吃飯需求劃上等號
，但顯然二者並不是一回事。許多糧食生產出來並沒有被人吃掉，而是被機器吃掉（工業需求），或者被牲畜吃掉（飼用需求）
，這些需求顯然不是剛需。
有人可能會說，飼用需求是間接需求，最終是服務於人的肉禽蛋奶需求
，還是可以算作“吃飯”需求。這其實有點勉強了。如果把肉禽蛋奶需求也算作吃飯需求，那麼吃飯需求就不是那麼“剛”了le。因yin為wei
，不bu吃chi或huo者zhe減jian少shao肉rou禽qin蛋dan奶nai的de需xu求qiu並bing不bu會hui對dui人ren體ti造zao成cheng多duo大da的de傷shang害hai。印yin度du人ren至zhi今jin肉rou類lei消xiao費fei極ji少shao，不bu妨fang礙ai其qi民min族zu繁fan衍yan至zhi今jin並bing且qie日ri益yi昌chang盛sheng。印yin度du人ren多duo素su食shi，固gu然ran有you其qi文wen化hua風feng俗su習xi慣guan因yin素su
，但dan是shi收shou入ru低di才cai是shi根gen本ben原yuan因yin。印yin度du的de上shang層ceng社she會hui以yi及ji移yi民min到dao歐ou美mei的de印yin度du人ren肉rou類lei攝she入ru量liang遠yuan高gao於yu一yi般ban印yin度du人ren就jiu是shi典dian型xing的de證zheng明ming。中zhong國guo人ren的de肉rou類lei需xu求qiu的de大da量liang增zeng加jia也ye不bu過guo是shi十shi多duo年nian的de事shi情qing，改gai革ge開kai放fang前qian，普pu通tong人ren家jia一yi年nian難nan嚐chang肉rou味wei是shi很hen常chang見jian的de事shi情qing。這zhe也ye是shi收shou入ru變bian化hua後hou在zai飲yin食shi上shang表biao現xian出chu來lai的de巨ju大da差cha異yi。一yi種zhong需xu求qiu如ru果guo受shou收shou入ru變bian化hua影ying響xiang很hen大da，我wo們men就jiu說shuo這zhe種zhong需xu求qiu很hen有you彈dan性xing
，而er不bu能neng稱cheng之zhi為wei剛gang需xu了le。

那麼拋開肉類需求，真正的吃飯需求是不是就不受收入影響、就jiu很hen剛gang性xing了le呢ne？稍shao微wei動dong下xia腦nao筋jin，其qi實shi也ye根gen本ben不bu是shi這zhe麼me回hui事shi，因yin為wei褲ku腰yao帶dai總zong是shi可ke以yi勒le一yi勒le的de
，人ren也ye不bu是shi每mei天tian都dou必bi須xu吃chi三san餐can的de，牙ya縫feng裏li也ye是shi可ke以yi摳kou出chu錢qian來lai的de。這zhe是shi指zhi一yi個ge人ren處chu於yu極ji端duan貧pin窮qiong的de狀zhuang態tai是shi可ke以yi壓ya縮suo自zi己ji的de口kou糧liang消xiao費fei的de
，當dang達da到dao一yi定ding的de收shou入ru程cheng度du，口kou糧liang消xiao費fei量liang就jiu會hui保bao持chi穩wen定ding了le，不bu會hui因yin為wei收shou入ru增zeng加jia或huo下xia降jiang而er調tiao整zheng自zi己ji的de口kou糧liang消xiao費fei。那na麼me，到dao了le這zhe種zhong收shou入ru水shui平ping，是shi不bu是shi就jiu意yi味wei著zhe吃chi飯fan需xu求qiu就jiu達da到dao了le剛gang需xu呢ne？還hai是shi不bu會hui。因yin為wei飯fan量liang雖sui然ran不bu會hui有you變bian化hua，但dan是shi飯fan的de內nei容rong會hui有you變bian化hua。同tong樣yang是shi每mei天tian半ban斤jin米mi，但dan是shi以yi前qian吃chi的de是shi3塊錢一斤的，現在收入提高了
，換成10塊錢一斤的了。大米總消費沒有變，但是隨著收入的變化
，其內部品種的消費比例發生了改變。

經濟不景氣收入增長緩慢時，高端大米需求會比中低端下滑更快，這意味著大米整體消費價格的下降（需求由高端向中低端轉移的結果）。從(cong)量(liang)上(shang)看(kan)，大(da)米(mi)的(de)消(xiao)費(fei)量(liang)並(bing)沒(mei)有(you)受(shou)到(dao)收(shou)入(ru)的(de)影(ying)響(xiang)，但(dan)是(shi)需(xu)求(qiu)結(jie)構(gou)受(shou)到(dao)了(le)影(ying)響(xiang)
，進(jin)而(er)價(jia)格(ge)也(ye)受(shou)到(dao)影(ying)響(xiang)。從(cong)宏(hong)觀(guan)上(shang)，我(wo)們(men)就(jiu)會(hui)看(kan)到(dao)因(yin)為(wei)經(jing)濟(ji)不(bu)行(xing)大(da)米(mi)價(jia)格(ge)下(xia)降(jiang)
，這(zhe)個(ge)下(xia)降(jiang)不(bu)是(shi)因(yin)為(wei)人(ren)們(men)減(jian)少(shao)了(le)大(da)米(mi)的(de)消(xiao)費(fei)，而(er)是(shi)改(gai)變(bian)了(le)大(da)米(mi)的(de)消(xiao)費(fei)結(jie)構(gou)。而(er)這(zhe)是(shi)發(fa)出(chu)“經濟不行難道就不吃飯了嗎”質疑的人所不能理解的。很多問題
，不沉下去關注細節，是難以得出正確結論的。

除了食用需求
、工gong業ye需xu求qiu和he飼si用yong需xu求qiu，其qi實shi還hai有you相xiang當dang一yi部bu分fen糧liang食shi被bei浪lang費fei了le，這zhe些xie被bei浪lang費fei丟diu棄qi浪lang費fei的de糧liang食shi也ye是shi消xiao費fei者zhe掏tao錢qian購gou買mai的de
，因yin此ci在zai統tong計ji的de時shi候hou仍reng然ran計ji入ru糧liang食shi需xu求qiu。這zhe些xie“浪費”需(xu)求(qiu)則(ze)與(yu)收(shou)入(ru)水(shui)平(ping)息(xi)息(xi)相(xiang)關(guan)。整(zheng)體(ti)來(lai)說(shuo)，人(ren)們(men)收(shou)入(ru)水(shui)平(ping)越(yue)高(gao)，糧(liang)食(shi)浪(lang)費(fei)現(xian)象(xiang)越(yue)普(pu)遍(bian)。以(yi)前(qian)是(shi)掉(diao)在(zai)桌(zhuo)子(zi)上(shang)的(de)一(yi)粒(li)飯(fan)都(dou)會(hui)被(bei)撿(jian)起(qi)來(lai)吃(chi)掉(diao)，現(xian)在(zai)是(shi)大(da)量(liang)吃(chi)不(bu)完(wan)的(de)大(da)魚(yu)大(da)肉(rou)直(zhi)接(jie)扔(reng)進(jin)了(le)垃(la)圾(ji)桶(tong)。據(ju)聯(lian)合(he)國(guo)糧(liang)農(nong)組(zu)織(zhi)的(de)2012年的數據，每年全世界有13億噸糧食被浪費
，其中的大部分來自於歐洲和北美的發達國家。如果這些食品中有四分之一得以保留

，就足以養活全世界目前約9億的饑餓人口。

浪費糧食從道德上固然值得譴責，但是既然浪費者掏了錢，那麼“浪費”本(ben)身(shen)也(ye)是(shi)其(qi)處(chu)理(li)所(suo)購(gou)買(mai)糧(liang)食(shi)的(de)權(quan)利(li)之(zhi)一(yi)。沒(mei)有(you)法(fa)律(lv)規(gui)定(ding)說(shuo)
，一(yi)個(ge)人(ren)必(bi)須(xu)要(yao)吃(chi)完(wan)其(qi)所(suo)購(gou)買(mai)的(de)所(suo)有(you)食(shi)品(pin)。糧(liang)食(shi)浪(lang)費(fei)之(zhi)所(suo)以(yi)集(ji)中(zhong)在(zai)歐(ou)美(mei)
，不(bu)是(shi)因(yin)為(wei)歐(ou)美(mei)人(ren)天(tian)生(sheng)愛(ai)浪(lang)費(fei)，是(shi)因(yin)為(wei)歐(ou)美(mei)人(ren)收(shou)入(ru)水(shui)平(ping)高(gao)，食(shi)品(pin)相(xiang)對(dui)廉(lian)價(jia)，人(ren)們(men)浪(lang)費(fei)得(de)起(qi)。這(zhe)意(yi)味(wei)著(zhe)糧(liang)食(shi)的(de)“浪費”需求是非常有彈性的。當經濟下滑、人們收入下降時，糧食的浪費現象首先會減少，這意味著糧食需求的下降，其他條件不變的情況下，糧價會下降。

以(yi)上(shang)囉(luo)裏(li)囉(luo)唆(suo)地(di)講(jiang)了(le)這(zhe)麼(me)多(duo)，是(shi)想(xiang)說(shuo)明(ming)一(yi)個(ge)道(dao)理(li)，那(na)就(jiu)是(shi)糧(liang)食(shi)需(xu)求(qiu)並(bing)非(fei)剛(gang)性(xing)的(de)
，糧(liang)食(shi)和(he)許(xu)多(duo)普(pu)通(tong)商(shang)品(pin)一(yi)樣(yang)
，其(qi)需(xu)求(qiu)受(shou)收(shou)入(ru)的(de)影(ying)響(xiang)很(hen)大(da)。當(dang)下(xia)次(ci)別(bie)人(ren)發(fa)出(chu)“經濟不行難道就不吃飯了嗎”的疑問時，你可以曉之以上述道理。但是，這個仍然不能破解本文開頭提出的疑問：經濟總量在擴張，為什麼糧價反而不如6年前？經濟總量擴張意味著社會收入水平相較於6年前是提高的，根據前麵的邏輯
，糧食需求也是高於6年前的
，那麼價格怎麼反而下來了呢？

其實，很簡單，6年來糧食需求上升了
，但是糧食的供給也上升了，而且上升得比需求還要快。據美國農業部的數據
，2008-2014年，全球四大糧食作物（玉米
、稻穀
、小麥

、大豆）2014年產量是2008年的1.18倍
，6年累計總產量是161億噸，累計消費量是158億噸，產仍然是大於需。