我國糧食產後儲藏、運輸、加工等環節損失浪費總量在700億斤以上，遠遠超過餐飲環節“舌尖上的浪費”。

　　在黑龍江省部分產糧區
，當地農民少有倉儲設施。玉米收獲之後，就往自家院子裏一放
，俗稱“地趴糧”。由於去冬降雪大、今春回暖早等不利氣候條件，今年玉米生黴情況比往年更嚴重。

　　“農村缺少晾曬場，也沒有資金投入建設晾曬場，隻能在村裏的水泥路、健身廣場上晾曬糧食。這種情況在成立合作社後更加明顯了，隻能把收上來的糧食放在房前屋後的場地上。去年每1萬斤沒有存儲場地的糧食中大約有500斤因受潮損失”，黑龍江省樺川縣世平水稻專業合作社理事長李世平說。

　　《了望》新聞周刊近期在我國部分糧食主產區采訪發現，農戶存糧因缺乏技術和相關設施，糧食產後損失量十分驚人，成為“餐前損耗”的主力。

　　此外
，部分糧庫倉容屬危倉老庫或露天存儲，造成糧食過量損耗；田間收獲機械“遺漏”
，米企為追求美觀而加工精製米
，也都是造成糧食“隱性”浪費的重要原因。

　　據國家有關部門測算，我國糧食產後儲藏、運輸
、加工等環節損失浪費總量達700億斤以上

，遠遠超過餐飲環節“舌尖上的浪費”。

　　農戶儲存損失量巨大

　　“像黴變這些損失肯定有
，但沒仔細算過”，內蒙古五原縣永聯村農民付繼平說，家裏地少糧食也不多
，收獲後就用化肥袋子一裝堆放到倉房裏。

　　湖南省漢壽縣大南湖鄉農民宋連發不夠“幸運”，2012年
，他在自家老房子裏存放了上萬斤晚稻，結果，半年多損失了至少300斤。老房子的木門被老鼠咬穿的洞有拳頭大小，原本打包好的稻穀散落一地。

　　每季糧食收獲後，大部分糧食需要經過農戶的短期儲存再銷售。據糧食部門測算，由於農戶儲存設施簡陋、烘幹能力不足、缺乏技術指導服務等
，損失比例在8%左右，每年因蟲黴鼠雀造成損失400億斤以上。

　　hunanshengyixiezhongliangdahufanying，yinqueshaoliangshaichangdihecangchutiaojian，wufazaiduanshijianneijiangjishiwanjindaoguquanbuliangshaiwanbi。daoguyidanshaibugan，bianyifameibianzhi
，meinianmeidiaohebeilaoshuchidiaodeliangshiyuezhanzongchanliangdeliangcheng。

　　為降低農民存糧損失

，我國2010年啟動了農戶科學儲糧專項工作

，采取中央
、地方補助和農戶自籌相結合的方式為農戶建造小型鐵皮糧倉。國家發改委的人士表示，目前實施的“糧食收儲供應安全保障工程”累計為677萬農戶配置了標準化儲糧裝具
，每年可減少糧食損失15億斤。未來將繼續擴大農戶科學儲糧專項實施範圍，推廣新型儲糧裝具
，適應新型農業產業化經營主體的要求，盡快啟動種糧大戶
、家庭農場和專業合作社科學儲糧專項試點。

　　哈爾濱市糧食局副局長程善好說，近年全市共完成科學儲糧倉4.8萬套，農戶存糧損失由8%降至2%。但目前還麵臨兩個問題
，一是“小糧倉”最大隻有8噸，對種糧大戶作用有限。二是“小糧倉”需要農戶出資40%，農民積極性不太高。建議進一步完善政策
，讓這一利民利國的項目取得更大實效。

　　糧倉老舊致損耗“翻番”

　　《了望》新聞周刊記者采訪了解到
，由於一些糧食倉儲設施陳舊老化，部分糧庫在糧多時隻得建設臨時罩棚或露天茓囤存放糧食。由於缺少溫控、通風等必要設備，糧食損耗量要比標準倉儲增加一倍以上。

　　巴彥淖爾市是內蒙古自治區的“糧倉”，全市糧食倉容共13億斤
，但大部分都是上世紀六七十年代建設的。一些老倉已經不敢存糧了，隻能放設備。巴彥淖爾市糧食局儲備科科長蘇自強說：“現在凡是存放儲備糧和臨儲糧的倉庫都必須上通風
、測溫設備，達標糧倉現在有9億斤倉容。但去年以來共收儲了12億斤玉米和小麥，隻能建臨時茓囤存放糧食。”

　　在黑龍江省
，許多糧庫麵臨著倉容老舊和烘幹能力不足的“雙重難題”。哈爾濱市糧食局副局長李瑩說：“我們的倉庫各個‘輩分’都有。1990年之後建設的帶有溫控設施的標準倉不足20%，大多是上世紀80年代的倉庫，還有上世紀五六十年代的‘蘇式倉’，其中危老舊倉容有28億斤。另外
，還有一部分臨時罩棚或露天茓囤也在存糧。”

　　黑龍江省蘿北縣糧食局副局長呂鵬說，全縣7個國有收儲企業目前儲存了15.2億斤糧食，其中有10億斤是露天儲存。露天儲存防風、防雨、防潮差，損耗就會更大。

　　據(ju)了(le)解(jie)，近(jin)兩(liang)年(nian)由(you)於(yu)糧(liang)食(shi)市(shi)場(chang)購(gou)銷(xiao)不(bu)旺(wang)，黑(hei)龍(long)江(jiang)許(xu)多(duo)農(nong)民(min)種(zhong)植(zhi)的(de)糧(liang)食(shi)

，尤(you)其(qi)是(shi)玉(yu)米(mi)，需(xu)要(yao)依(yi)靠(kao)國(guo)家(jia)政(zheng)策(ce)性(xing)收(shou)購(gou)賣(mai)到(dao)糧(liang)庫(ku)。而(er)許(xu)多(duo)糧(liang)庫(ku)烘(hong)幹(gan)設(she)施(shi)不(bu)足(zu)或(huo)者(zhe)老(lao)化(hua)，使(shi)許(xu)多(duo)玉(yu)米(mi)無(wu)法(fa)降(jiang)到(dao)安(an)全(quan)水(shui)分(fen)入(ru)庫(ku)

，隻(zhi)能(neng)存(cun)放(fang)在(zai)臨(lin)時(shi)罩(zhao)棚(peng)或(huo)露(lu)天(tian)茓(茓)囤(tun)裏(li)。業(ye)內(nei)人(ren)士(shi)說(shuo)，正(zheng)常(chang)糧(liang)倉(cang)儲(chu)糧(liang)一(yi)年(nian)的(de)損(sun)耗(hao)標(biao)準(zhun)是(shi)0.2%，臨時罩棚或露天茓囤的損耗會增至0.4%--1%。按這一比例
，僅蘿北一地
，露天存儲的糧食一年下來就要多損耗200萬斤以上，相當於1萬人半年的口糧。

　　黑龍江省樺川縣糧食局副局長劉輝說，建設高標準

、現代化、peitaosheshiqiquandechuliangcangshijianshaosunshizuiyouxiaodefangfa。xuduodifangguoyouliangkumeiyoufangchaojiangwendengsheshi
，rongyidaozhisunshi。gaizaohefanjianliangcangtouzijuda，qiyeyouwulitouru。ciwai，heilongjianggaohan、高濕，糧食生長期短，水分大
，易黴變，烘幹能力不足易導致糧食損失，希望國家給予支持。

　　來自國家糧食局的數據顯示，全國糧食企業有近1800億斤倉容屬危倉老庫
，儲糧條件差、損失大。國家糧食局局長任正曉此前表示，從2013年起至2017年實施“糧安工程”
，打通糧食物流通道
、修複糧食倉儲設施、完善應急供應體係、保證糧油質量安全、強化糧情監測預警
、促進糧食節約減損。

　　被忽視的收割加工環節

　　相對於農民存糧、糧(liang)庫(ku)儲(chu)糧(liang)這(zhe)兩(liang)個(ge)糧(liang)食(shi)損(sun)耗(hao)重(zhong)點(dian)區(qu)域(yu)，機(ji)械(xie)收(shou)獲(huo)和(he)加(jia)工(gong)精(jing)製(zhi)米(mi)兩(liang)個(ge)環(huan)節(jie)常(chang)被(bei)人(ren)們(men)忽(hu)視(shi)。記(ji)者(zhe)采(cai)訪(fang)發(fa)現(xian)，這(zhe)兩(liang)個(ge)環(huan)節(jie)的(de)糧(liang)食(shi)損(sun)耗(hao)量(liang)也(ye)很(hen)驚(jing)人(ren)，損(sun)失(shi)率(lv)遠(yuan)高(gao)於(yu)糧(liang)庫(ku)儲(chu)糧(liang)的(de)正(zheng)常(chang)損(sun)耗(hao)。

　　suizhenongyongjixiedepuji
，jixieshougeshimuqianxuduonongmindezhuyaoshouhuofangshi。neimengguwuyuanxianyongliancunnongminwangsanxiaoshuo，dangdinongmindedikuaibijiaoxiao，yitiaomaoqu(灌區最末一級水渠)經常要灌兩三家甚至更多家的地。“這種小塊地收獲時，機械要經常拐彎，特別容易漏下，地塊越小丟的糧越多。有時人工撿一下，有時就忘記了。”

　　大麵積機械收獲也麵臨著糧食損失問題。黑龍江省樺川縣世平水稻專業合作社理事長李世平說
，國產收割機的機械收獲損失率能達到3%。“中國現在科技這麼發達，能上天能入海的，一個小小的收割機怎麼就研製不好呢？”

　　黑龍江省農科院高級農藝師唐立新認為
，相對於國外先進農機具，國產農機具在精密性、耐用性等方麵確實存在差距。與此同時，許多農村分散經營、yihuduokuaidideshengchanfangshiyezuaileyixienongjijufahuizhengchangxiaoneng。yingzaijinyibutigaoguochannongjijujishushuipingdetongshi
，jiakuaituijinnongcunguimohuajingying，shixianliangshishengchanjieben、節約
、增效。

　　在糧食到達居民餐桌前的加工環節，損耗量也很驚人。根據糧食部門的數據
，通常三級米的出米率會比二級米減少2%--4%，過度加工的特製精米出米率比三級米又減少約15%。加工程度越深
，產業鏈條越長，原料損失及能源消耗量越多。

　　據已公開的數據
，糧食加工環節由於消費習慣誤區，成品糧過度追求精
、細、白，既損失營養素又明顯降低出品率
，每年造成糧食損失超150億斤。

　　國家糧食局科學研究院有關人士說，“色香味”這(zhe)些(xie)最(zui)普(pu)通(tong)的(de)感(gan)官(guan)指(zhi)標(biao)，長(chang)期(qi)以(yi)來(lai)影(ying)響(xiang)著(zhe)我(wo)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)選(xuan)擇(ze)
，導(dao)致(zhi)存(cun)在(zai)眾(zhong)多(duo)消(xiao)費(fei)誤(wu)區(qu)。例(li)如(ru)
，精(jing)製(zhi)粉(fen)加(jia)工(gong)造(zao)成(cheng)大(da)量(liang)營(ying)養(yang)素(su)損(sun)失(shi)
，標(biao)準(zhun)粉(fen)中(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)B含量相當於精製粉的2倍。目前，國家發改委正在加強節糧科技支撐，組織科研單位深入開展節糧減損適度加工技術
、超標糧食消減技術

、安全儲糧技術等相關研究。