脂肪抽提儀來進行不同食物脂肪測定的試驗
食品中脂肪含量的測定是衡量食品質量好壞的一個重要參考內容，其中比較常見的方法有索氏抽提法和脂肪抽提儀測ce定ding法fa。其qi中zhong索suo氏shi抽chou提ti法fa測ce定ding準zhun確que快kuai速su但dan是shi操cao作zuo比bi較jiao費fei時shi並bing且qie溶rong劑ji用yong量liang很hen大da，而er脂zhi肪fang抽chou提ti儀yi測ce定ding法fa利li用yong脂zhi肪fang抽chou提ti儀yi來lai進jin行xing快kuai速su抽chou取qu測ce定ding，操cao作zuo簡jian單dan，結jie果guo準zhun確que，穩wen定ding性xing好hao，是shi目mu前qian一yi種zhong非fei常chang常chang用yong的de脂zhi肪fang含han量liang測ce定ding方fang法fa，今jin天tian我wo們men就jiu利li用yongSZF-06B型脂肪抽提儀來進行不同食物脂肪測定的試驗。
1材料與方法
1.1試驗材
料將黃豆、黑芝麻、花生仁、核桃仁、香腸、豬肉幹、牛肉幹、方便麵、豆沙月餅9個樣品按GB/T14772-93中的樣品製備方法處理後，置於密閉玻璃容器內備用。索氏提取器，分析天平(感量0.1mg)，電熱鼓風幹燥機(溫控103±2℃)，恒溫水浴箱，無水乙醚(分析純，不含過氧化物)，小號濾紙等。
1.2試驗方法
分別稱取9個樣品2～5g(精確至0.001g)，用濾紙包好，外用棉線捆綁好，製成樣品包，置於幹燥器內備用。
1.2.1對照組
用國家標準方法中的索氏抽提法(下稱原方法)作對照，具體操作步驟見GB/T14772-93，每個樣品3次重複。
1.2.2試驗組
在脂肪抽提儀的基礎上進行一些改進(下稱改進法)：在脂肪的最後定量時，將原方法的接收瓶烘幹增重法改為樣品烘幹減重法，同時將抽提筒內放置的樣品包數量，由原方法的1個改為3個(視樣品包大小而定，一般用小號濾紙製成的樣品包可同時放3個，但不宜放置過多，否則抽提結束後取出樣品烘幹時易造成樣品包破損，影響測定結果)，本試驗具體處理為：9個樣品分3個抽提管隨機放置，每個樣品5次重複，其他操作條件與原方法同。
2討論
2.1脂肪抽提儀的優點
當處理的樣品數量較多時，改進法的優點是顯而易見的，以本試驗為例：由表可知，改進法的優點是：
(1)節jie省sheng時shi間jian，原yuan方fang法fa的de最zui後hou定ding量liang對dui象xiang是shi脂zhi肪fang接jie收shou瓶ping，處chu理li完wan一yi個ge樣yang品pin就jiu要yao回hui收shou一yi次ci試shi劑ji，而er改gai進jin法fa的de最zui後hou定ding量liang對dui象xiang是shi樣yang品pin包bao，與yu接jie收shou瓶ping無wu關guan，因yin此ci接jie收shou瓶ping內nei的de乙yi醚mi試shi劑ji可ke以yi反fan複fu多duo次ci使shi用yong，待dai全quan部bu樣yang品pin處chu理li完wan後hou才cai進jin行xing回hui收shou，在zai本ben試shi驗yan中zhong回hui收shou總zong時shi間jian節jie省sheng了le2/3。
(2)節約試劑，在本試驗中試劑的總用量也節省了2/3。
(3)減少檢測工作量，提高工作效率；在同樣是3個抽提器的條件下，原方法要分3批進行處理，而改進法隻要1批，明顯減少工作量。
(4)減(jian)少(shao)試(shi)劑(ji)損(sun)失(shi)和(he)環(huan)境(jing)汙(wu)染(ran)，在(zai)回(hui)收(shou)乙(yi)醚(mi)時(shi)，由(you)於(yu)乙(yi)醚(mi)氣(qi)體(ti)易(yi)逸(yi)出(chu)造(zao)成(cheng)試(shi)劑(ji)的(de)損(sun)失(shi)和(he)環(huan)境(jing)汙(wu)染(ran)，回(hui)收(shou)次(ci)數(shu)當(dang)然(ran)是(shi)越(yue)少(shao)越(yue)好(hao)，在(zai)本(ben)試(shi)驗(yan)中(zhong)，原(yuan)方(fang)法(fa)回(hui)收(shou)次(ci)數(shu)是(shi)改(gai)進(jin)法(fa)的(de)3倍。
2.2注意事項及說明
為了提高方法的準確性，除了要注意原脂肪抽提儀中提到的注意事項及說明外，還應注意以下幾點：
(1)樣品包要先在95～105℃下烘幹2～4h；
(2)稱樣量不要過多，濾紙型號宜選小號，否則製成的樣品包過大不好放入抽提管；
(3)抽提結束後用鑷子取出樣品包，注意不要弄破濾紙，否則造成測定結果誤差；
(4)濾紙要事先幹燥，並存放在幹燥器內備用，操作過程中動作要快，以免濾紙吸濕造成誤差；(5)計算方法與原方法有所不同，采用下列公式。
