1 國外關於碾米機的基本理論

　　碾米機已有百年曆史,國外專家學者對碾米理論作過不少研究和論述。在日本最具代表性的碾米基礎理論是早在40年代初提出的碾米壓力和速度的精米理論。

　　這種理論根據碾白作用的因素將碾米機分為速度係統(研削式)和壓力係統(摩擦式)兩類。速度係統的碾白作用,是碾白輥以914m/min以上線速和5kPa以下的平均壓力對穀物表麵進行研削、衝擊、摩擦等精白脫糠作用。其中研削作用最為有效;衝擊作用能損傷米粒,但在某種場合下也能起精白作用;而摩擦作用則全部轉化成熱量而消失。壓力係統的精白作用就是碾白輥以152m/min以下的線速和20kPa以上平均壓力對穀物進行壓碾而產生摩擦
、切削、擦離以達到精白脫糠的一種作用。

　　這種古老而久遠的理論曾長期作為碾米理論的基礎。該理論在我國也曾廣泛引用,但在實際運用和指導碾米機設計時卻缺乏切實可用的設計計算數據。理論的提出者也說:所謂速度係統精白作用,與壓力係統精白作用是為了進行比較而假設的名稱。

　　2 我國碾米機理論研究

　　沒有理論研究作為基礎,碾米技術就不可能有根本性的進展和革新。由於我國碾米技術基礎理論研究起步較晚,建國以來雖然我國碾米技術有了很大發展,但卻沒有什麼重大突破。碾米設備選定型及標準化工作的進行,促進了我國碾米技術基礎理論研究工作的開展,碾米機的理論研究取得了豐碩的成果。反過來碾米機理論研究成果,對指導定型碾米機的設計起了重要作用。

　　顧堯臣在碾米設備選型定型開展的前後潛心對碾米機碾白運動與碾白室設計進行研究。提出並論述了碾米機米粒流體、/單位產量碾白運動麵積0和碾白的四個因素碰撞、碾白壓力、翻滾和軸向輸送等新概念,推薦了一些設計數據;推導了碾白壓力計算公式和米粒離開有槽(筋)輥時的速度計算公式;論述了米粒的理想運動

、碾白室軸向和圓周向截麵積收縮率和鐵輥刷米及設計數據;介紹了碾白室設計內容、方法和有關參數。

　　上述碾米機理論的核心是/米粒流體0概念,其他碾白壓力公式,單位產量碾白運動麵積,截麵積收縮率,碾白四因素等都建立在這一概念上。

　　此外,張光旭對米機碾白室幾個主要問題的探討、許林成碾米機理論的研究
、姚惠源碾米機碾白運動速度的理論計算等研究論文。使我國碾米機理論研究躋身於世界先進行列。