澱粉是一種天然高分子化合物，是由直鏈澱粉與支鏈澱粉組成。普通澱粉中直鏈澱粉的含量隻有22 %~27%，而高直鏈澱粉中直鏈澱粉含量一般為40%~70%。

研究發現
，直鏈澱粉含量決定澱粉及其衍生物的分子結構、理化性質及應用價值。直鏈澱粉含量越高，澱粉顆粒越難糊化，糊化後分子間越易結合
、易發生凝沉

、抗剪切力強、成膜性能好。由於高直鏈澱粉具有特殊的功能特性
，已成為國內外學者研究的熱點，被廣泛應用到各個領域，如藥物緩釋劑、塗膜劑、可降解塑料等等。

目前，國外高直鏈澱粉的生產主要以基因改良的種質資源為主，也有研究從普通澱粉中分離製備高直鏈澱粉。最早是Meyer等采用溫水抽提法分離製備直鏈澱粉和支鏈澱粉，並發現其結構差異，後來逐漸發展為丁醇法、色譜法


、meituozhifadeng。qizhongdingchunfashifenlizhibeizhiliandianfendejingdianfangfa，qiyuanlishizaidianfenhuyezhong
，zhiliandianfenyudingchunnenggouaohexingchengfuhewu，zailengquedeguochengzhongfuhewuchendianxichu
，shixianzhiliandianfenhezhiliandianfendefenli。danshiyishangzhexiefangfapubiancunzaichengbenjiaogao
、操作繁瑣、純度不高和結構破壞等問題。

現在我們可以利用直鏈澱粉分析儀可以快速測定玉米的直鏈澱粉含量，是集計算機技術、分光光度技術於一身。

直鏈澱粉分析儀靈敏度高
、穩定性好
、自動化程度高、檢測速度快、重複性好、性價比高，安裝的windows操作係統的控製軟件，具有界麵直觀、操作簡單
、使用方便等特點
，適用於大米、玉米
、小麥等穀物直鏈澱粉品質的快速在線檢測。

玉米直鏈澱粉特性黏度和特性分子質量澱粉中直鏈澱粉和支鏈澱粉含量及其分子質量大小直接影響澱粉的流變性
；而黏度是澱粉流變性的重要反映指標
，因此測定澱粉的特性黏度及其特性分子質量可以反映直鏈澱粉的含量。