用脂肪抽提儀測定粗脂肪含量的N大注意點

食品、油脂
、飼(si)料(liao)行(xing)業(ye)常(chang)常(chang)需(xu)要(yao)對(dui)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)進(jin)行(xing)測(ce)定(ding)，而(er)專(zhuan)業(ye)用(yong)於(yu)測(ce)定(ding)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)的(de)儀(yi)器(qi)被(bei)叫(jiao)做(zuo)粗(cu)脂(zhi)肪(fang)測(ce)定(ding)儀(yi)或(huo)者(zhe)也(ye)叫(jiao)做(zuo)脂(zhi)肪(fang)抽(chou)提(ti)儀(yi)。粗(cu)脂(zhi)肪(fang)測(ce)定(ding)儀(yi)使(shi)用(yong)索(suo)氏(shi)抽(chou)提(ti)原(yuan)理(li)，即(ji)用(yong)脂(zhi)肪(fang)溶(rong)劑(ji)如(ru)乙(yi)醚(mi)將(jiang)脂(zhi)肪(fang)溶(rong)解(jie)
，然(ran)後(hou)反(fan)複(fu)抽(chou)提(ti)，直(zhi)至(zhi)全(quan)部(bu)脂(zhi)肪(fang)抽(chou)提(ti)，最(zui)後(hou)稱(cheng)重(zhong)。因(yin)此(ci)粗脂肪測定儀又被叫做脂肪抽提儀。

抽chou提ti法fa是shi測ce定ding脂zhi肪fang含han量liang最zui經jing典dian的de方fang法fa，從cong古gu至zhi今jin一yi直zhi都dou沒mei變bian。隻zhi是shi隨sui著zhe技ji術shu的de進jin步bu
，索suo氏shi抽chou提ti法fa大da大da提ti高gao了le效xiao率lv。下xia麵mian我wo們men具ju體ti來lai分fen析xi下xia用yong粗cu脂zhi肪fang測ce定ding儀yi對dui樣yang品pin進jin行xing脂zhi肪fang含han量liang測ce定ding時shi需xu要yao注zhu意yi的de地di方fang。
1.首(shou)先(xian)在(zai)進(jin)行(xing)溶(rong)解(jie)前(qian)，先(xian)對(dui)樣(yang)品(pin)進(jin)行(xing)研(yan)磨(mo)，研(yan)磨(mo)的(de)充(chong)分(fen)程(cheng)度(du)
，可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)到(dao)脂(zhi)肪(fang)的(de)提(ti)取(qu)速(su)度(du)，研(yan)磨(mo)充(chong)分(fen)可(ke)以(yi)使(shi)脂(zhi)肪(fang)更(geng)好(hao)的(de)溶(rong)解(jie)在(zai)乙(yi)醚(mi)等(deng)有(you)機(ji)溶(rong)劑(ji)中(zhong)。
2.當樣品被研磨後，將樣品裝入濾紙筒，此時濾紙筒一定要緊密，而且濾紙筒的高度不能超過回流彎管，否則乙醚不易穿透樣品。
3.提取時是用乙醚作為脂肪的溶劑，乙醚的沸點為40℃左右
，因此水浴溫度不要太過，一般的45℃左右即可。
4.乙醚必須使無水乙醚
，因為如果含有其他的物質，如水
，就可能將樣品中的糖分或者無機物抽出，影響脂肪的測定結果。
5. 冷leng凝ning管guan上shang端duan最zui好hao連lian接jie一yi個ge氯lv化hua鈣gai幹gan燥zao管guan，這zhe樣yang不bu僅jin可ke以yi防fang止zhi空kong氣qi中zhong水shui分fen進jin入ru，而er且qie還hai可ke以yi避bi免mian乙yi醚mi揮hui發fa在zai空kong氣qi中zhong
，這zhe樣yang可ke防fang止zhi實shi驗yan室shi微wei小xiao環huan境jing空kong氣qi的de汙wu染ran。如ru無wu此ci裝zhuang置zhi，塞sai一yi團tuan幹gan脫tuo脂zhi棉mian球qiu亦yi可ke。
6.用yong脂zhi肪fang抽chou提ti儀yi對dui脂zhi肪fang進jin行xing充chong分fen抽chou提ti後hou，就jiu可ke以yi對dui樣yang品pin及ji醚mi提ti出chu物wu進jin行xing烘hong幹gan。此ci時shi烘hong幹gan時shi間jian不bu宜yi過guo長chang，因yin為wei一yi些xie不bu飽bao和he脂zhi肪fang酸suan，容rong易yi在zai加jia熱re過guo程cheng中zhong被bei氧yang化hua而er影ying響xiang脂zhi肪fang測ce定ding的de最zui終zhong結jie果guo。在zai沒mei有you真zhen空kong幹gan燥zao箱xiang的de條tiao件jian下xia
，可ke以yi在zai100-105℃下幹燥1.5-3小時。
以yi上shang六liu點dian是shi在zai用yong粗cu脂zhi肪fang測ce定ding儀yi測ce量liang脂zhi肪fang含han量liang時shi該gai注zhu意yi的de地di方fang。其qi實shi在zai樣yang品pin檢jian測ce中zhong，我wo們men不bu但dan需xu要yao經jing常chang測ce定ding脂zhi肪fang含han量liang，同tong時shi有you時shi也ye會hui需xu要yao測ce定ding粗cu纖xian維wei含han量liang

，而er專zhuan門men用yong於yu測ce定ding粗cu纖xian維wei的de儀yi器qi有you粗纖維測定儀，他利用的是酸堿消煮法原理。