超聲法與化學法測定牛奶中脂肪和蛋白質含量方法比較

牛奶作為乳品企業的主要原料，其品質直接關係到產品的風味、感觀狀態
、理化指標、衛生指標，以及營養價值。因此，實時、快速、準確地檢測牛奶成分對提高乳品品質及實現乳業生產過程的自動化具有重要意義。

duiyuniunaidejiance
，chuantongyiyishang
，shicaiyonghuaxuefangfajiance。qijieguobijiaozhunque，danshiceliangguochengjiaoweifuza
，rudanbaizhihanliangcedingshigenjukaishidingdanfa，xuyaoxiancechudandehanliang

，ranhouzaigenjudanyudanbaizhidebiliguanxi
，laijisuandanbaizhidehanliang。changyong蛋白質測定儀來替代一些步驟；而脂肪測定是利用索氏提取法原理，利用該原理我們又發明了脂肪測定儀等(deng)相(xiang)關(guan)儀(yi)器(qi)。即(ji)使(shi)用(yong)一(yi)些(xie)儀(yi)器(qi)進(jin)行(xing)測(ce)定(ding)，其(qi)測(ce)定(ding)過(guo)程(cheng)也(ye)要(yao)花(hua)費(fei)一(yi)定(ding)的(de)時(shi)間(jian)。後(hou)來(lai)，我(wo)們(men)又(you)研(yan)究(jiu)出(chu)了(le)用(yong)超(chao)聲(sheng)波(bo)檢(jian)測(ce)牛(niu)奶(nai)成(cheng)分(fen)。開(kai)發(fa)了(le)超(chao)聲(sheng)乳(ru)品(pin)成(cheng)分(fen)快(kuai)速(su)分(fen)析(xi)儀(yi)，利(li)用(yong)高(gao)頻(pin)聲(sheng)波(bo)與(yu)物(wu)質(zhi)之(zhi)間(jian)的(de)相(xiang)互(hu)作(zuo)用(yong)來(lai)獲(huo)取(qu)被(bei)測(ce)物(wu)質(zhi)內(nei)部(bu)的(de)物(wu)理(li)化(hua)學(xue)性(xing)質(zhi)。超(chao)聲(sheng)法(fa)具(ju)有(you)檢(jian)測(ce)速(su)度(du)快(kuai)
、精度高、能自動操作等優點。

我們查閱了相關文章，將超聲波檢測法和化學法進行統一研究比較，最後我們得出以下結論：用yong兩liang種zhong方fang法fa測ce定ding牛niu奶nai成cheng分fen時shi，結jie果guo有you一yi定ding的de差cha異yi，但dan是shi差cha異yi並bing不bu顯xian著zhu。由you此ci可ke見jian
，在zai牛niu奶nai成cheng分fen測ce定ding中zhong，我wo們men可ke以yi選xuan擇ze用yong超chao聲sheng波bo檢jian測ce，而er且qie超chao聲sheng波bo檢jian測ce可ke以yi顯xian示shi出chu一yi定ding的de優you勢shi。（1）caiyongchaoshengfajianceniunaizhuyaochengfenjihanliang
，bingliyongxiangguandejianmofangfa，duizhifanghedanbaizhidehanliangjinxingjisuan。dangshuxuemoxingjianlihou，qijiancejieguonenggoudadaowomensuoxuyaodeyaoqiu。feixianxingmoxingdeyucejieguojiaohao。（2）非線性模型預測精度相對最高。（3）與yu標biao準zhun化hua學xue法fa相xiang比bi，超chao聲sheng法fa檢jian測ce結jie果guo不bu存cun在zai明ming顯xian差cha異yi，說shuo明ming了le超chao聲sheng法fa可ke以yi用yong來lai檢jian測ce牛niu奶nai中zhong脂zhi肪fang和he蛋dan白bai質zhi的de含han量liang，這zhe也ye為wei超chao聲sheng檢jian測ce技ji術shu在zai食shi品pin工gong業ye的de進jin一yi步bu開kai發fa和he利li用yong奠dian定ding了le基ji礎chu。目mu前qian超chao聲sheng法fa在zai食shi品pin檢jian測ce方fang麵mian的de研yan究jiu大da多duo集ji中zhong在zai單dan組zu分fen液ye體ti，未wei來lai有you更geng多duo的de領ling域yu，需xu要yao用yong到dao超chao聲sheng波bo檢jian測ce方fang法fa。