油料作物如大豆、油菜、ganlandeng，doushihanyouliangjiaogaodezuowu。butongdeyouliaozuowu，hanyouliangbutong
，hanyoupinzhongyebutong。erqieyanjiubiaoming，zhiwuyoubidongwuyougengbuhuichanshengfeipangxiaoying
，yinci，xianjinzhiwuyouyuelaiyueshoudaodazhongdeqinglai。

那(na)麼(me)如(ru)何(he)測(ce)定(ding)植(zhi)物(wu)中(zhong)的(de)油(you)的(de)含(han)量(liang)呢(ne)？我(wo)們(men)可(ke)以(yi)借(jie)助(zhu)相(xiang)應(ying)的(de)儀(yi)器(qi)如(ru)粗(cu)脂(zhi)肪(fang)測(ce)定(ding)儀(yi)，對(dui)作(zuo)物(wu)如(ru)大(da)豆(dou)中(zhong)的(de)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)進(jin)行(xing)測(ce)定(ding)，不(bu)僅(jin)有(you)利(li)於(yu)了(le)解(jie)作(zuo)物(wu)的(de)含(han)油(you)量(liang)，另(ling)外(wai)還(hai)能(neng)正(zheng)確(que)評(ping)價(jia)作(zuo)物(wu)品(pin)種(zhong)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)。下(xia)麵(mian)我(wo)們(men)就(jiu)具(ju)體(ti)對(dui)如(ru)何(he)測(ce)定(ding)大(da)豆(dou)中(zhong)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)作(zuo)一(yi)分(fen)析(xi)。

大豆中脂肪含量測定材料與試劑準備：大豆種子
、天平、脂肪抽提儀或者粗脂肪測定儀
、幹燥箱、幹燥器
、粉碎機或者研缽、濾紙、脫脂線、長鑷子
、廣口瓶、坩堝鉗

、無水乙醚。

大豆中脂肪含量測定實驗過程：取樣過程可參照實驗室手冊，經研磨
，最後得到2-4克大豆樣品。將脂肪抽提儀冷凝管
、抽提筒、抽提瓶三大部件洗淨，於105℃hongxiangzhonghonggan，duiyuqizhongdechoutipingxuyaofanfuhongzhihengzhong。ranhoulianjiesangebujianbingzhiyucuzhifangcedingyideshuiyuguoshang，bashiyangbaohuolvzhitongfangruchoutitongnei，xiandaoruyimizhihongxiguangaodushangbian，shiyimihongxixiaquhou，zaidaoheyimizhihongxiguangao2/3。把抽提器連好，在冷凝管上口輕輕地塞一張疊成錐形的小濾紙（或安裝一個幹燥管或塞上一些脫脂棉），以防空氣中的水氣進入乙醚。每小時虹吸回流6-8次為度（或每分鍾次序凝回滴的乙醚約120-150滴）。抽提的時間，在水浴45-60℃下約為8-16小時抽提至抽提筒內的乙醚用玻片檢查時無油跡為止。

為了減少抽提時間，在抽提前可將試樣包裝投入抽提筒內用乙醚浸泡過夜。

脂肪抽提幹淨後，用長鑷子取出試樣包
，再加熱回流1-2次
，洗淨抽提筒上的殘留脂肪。然後繼續蒸餾。待乙醚將充滿抽提筒尚未回流時，倒出抽提筒中的乙醚，如此進行1-2ci。zhizhipingzhongyimijiangyaozhengfawanbishi，quxiachoutitong

，jiangchoutipingqingxiezaishuiyushanghuoshayushang，jixuzhengganpingzhongcanyudeyimi。yongtuozhimianzhanshangyimikaijingchoutipingdewaibu，jiangpingsongyu150℃烘箱內
，先烘40分鍾

，複烘20分鍾


，烘至前後兩次重量之差在0.2mg以內，即視為恒重。抽提瓶增加的重量即為脂肪的重量。

若使用SZF-06粗脂肪測定儀抽提，具體操作方法步驟參見儀器使用說書即可。用粗脂肪測定儀測定大豆中脂肪時，要注意一下幾點：脂肪需要經過反複抽提，直至前後兩次稱重不超過萬分之三以下就能視為恒重
；水浴鍋的溫度不應太高，40-50℃就可以了，因為乙醚的沸點為35℃，因此溫度太高，對實驗會有一定的影響。