一般加工方法，油菜籽的出油率僅為30%。采用以下技巧
，可使出油率提高7.5個百分點，達37.5%。

1
、篩去泥沙。菜籽中一般含泥沙
，在加工過程中泥沙會吸油，降低出油率。因此，在加工前應先篩去泥沙。

2、控製爐火。一般用平底鍋炒菜籽，都是在全部炒熟時再開口放出，每次都有1.5-2公斤菜籽粘在鍋底被燒糊。如果在灶口牆上砌一活動槽，嵌入一塊活動鐵板
，需要大火時，把鐵板向上提，封住爐口
；當dang需xu要yao文wen火huo時shi，把ba鐵tie板ban往wang下xia放fang，封feng住zhu風feng口kou，打da開kai上shang部bu灶zao口kou
，控kong製zhi爐lu火huo。因yin此ci，當dang菜cai籽zi炒chao到dao八ba成cheng熟shu時shi，隻zhi要yao打da開kai上shang部bu灶zao口kou，封feng住zhu下xia部bu風feng口kou

，就jiu可ke防fang止zhi菜cai籽zi燒shao糊hu
，從cong而er提ti高gao出chu油you率lv。

3
、改裝榨螺。95型臥式軸動榨油機
，由1至9號榨螺組成
，其中5號榨螺比6號小些
，使用時可用舊的6號代替5號，這樣可增大內壓力，使出油部位後移8-10厘米。僅此一項改進，每100公斤菜籽可多出油1-2公斤。

4、熱料上榨。油分子在高溫時最活躍。一般剛從炒鍋中出來的菜籽溫度為108℃
，趁熱上榨就可以多出油。因此，每鍋炒籽量最好控製在40-50公斤，做到隨炒隨榨，確保熱料上榨。

5、適量摻糠。菜籽含油率高
，在榨筒中加壓後滑動就快
，油還未全部榨出餅就出榨了，為此，可在每100公斤菜籽中摻入5-7公斤新鮮無雜

、篩去灰末的穀糠（好的菜籽多摻，差的少摻）。由於穀殼受力麵大
，可使菜籽產生團聚
，增大榨內壓力，減慢滑動速度

，故能多榨油。另外還可把出油後的枯渣、油腳拌入穀糠中，夾在菜籽中間再榨
，也可提高出油率。http://98fo.cn