mianjinzhishushipanduanmianfenpinzhiyuyongtudezhongyaozhibiao，zaishenghuozhong，henduoshihouwomendouhuigenjushijixuyaoxuanzegaojinfenhuodijinfenlaizhizuomianshi。jiubiru
，gaojinmianfenshiyongyumianbaodezhizuo，dijinmianfenyibanhuiyongyuzhizuodangao
、餅幹。在超市購買麵粉時

，包裝袋上一般都會注明筋力強度，這就需要生產商檢測麵粉的筋力強度。麵筋數量和質量測定儀可幫助生產商快速檢測麵粉的麵筋指數
，準確度更高。

    麵筋數量和質量測定儀就是用來測定麵粉中中濕麵筋質量的專用儀器
，特別適合樣品量多的用戶。比如說食品和麵粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。它的工作原理是：10g麵粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成麵團，然後用鹽水洗滌5min，就可以得到麵筋。在離心作用下，就可計算出濕麵筋含量及麵筋指數。
    麵筋數量和質量測定儀基本操作步驟分為：試驗前的準備工作和儀器檢查、樣品的洗滌
、離心、烘幹。每一個環節下的操作都應按照使用說明書上的進行。儀器測定結束後，用自來水代替氯化鈉溶液對儀器中的供水係統清洗5分鍾
，並清洗洗滌頭。每次離心結束後
，必須將轉盤擦幹淨，用軟毛刷清理篩板誤，通水衝洗幹淨，否則會影響下次測定結果。