一、申證單元。實施《食品生產許可證》管理的小麥粉產品包括所有以小麥為原料加工製作的小麥粉產品。其申證單元為1個。小麥粉生產許可證有效期為3年。

企業的生產許可證上應注明生產的範圍（通用小麥粉，專用小麥粉）。通用小麥粉包括特製一等小麥粉

、特製二等小麥粉、標準粉、普通粉

、高筋小麥粉和低筋小麥粉。企業具備專用小麥粉生產能力的

，生產許可證範圍可以覆蓋通用小麥粉。

二、環境條件要求。企業應建在無有害氣體
、煙塵、灰塵、放(fang)射(she)性(xing)物(wu)質(zhi)及(ji)其(qi)他(ta)擴(kuo)散(san)性(xing)汙(wu)染(ran)源(yuan)的(de)地(di)區(qu)。小(xiao)麥(mai)粉(fen)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)廠(chang)房(fang)設(she)計(ji)合(he)理(li)，能(neng)滿(man)足(zu)生(sheng)產(chan)規(gui)程(cheng)的(de)要(yao)求(qiu)。企(qi)業(ye)的(de)不(bu)同(tong)性(xing)質(zhi)的(de)場(chang)所(suo)能(neng)滿(man)足(zu)各(ge)自(zi)的(de)生(sheng)產(chan)要(yao)求(qiu)。廠(chang)房(fang)具(ju)有(you)足(zu)夠(gou)空(kong)間(jian)，以(yi)利(li)於(yu)設(she)備(bei)、物料的貯存與運輸、衛生清理
、人員通行。廠房與設施必須嚴格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。

三
、生產設備條件。企業應具備篩選清理設備、比重去石機、磁選設備、磨粉機、篩理設備、清粉機

、微量添加設備（必要時）及其他必要的輔助設備。

四、原料要求。小麥應符合國家小麥標準（GB1351－1999）的規定。入磨小麥必須經過篩打、磁選
、風選
、去石等清理過程。

五、產品要求。企業生產的小麥粉必須符合現行國家標準及相關標準的規定。

六、人ren員yuan要yao求qiu。企qi業ye負fu責ze人ren應ying了le解jie產chan品pin質zhi量liang法fa規gui，了le解jie生sheng產chan者zhe的de產chan品pin質zhi量liang責ze任ren和he義yi務wu。企qi業ye生sheng產chan技ji術shu人ren員yuan應ying具ju有you相xiang關guan專zhuan業ye知zhi識shi。企qi業ye的de生sheng產chan操cao作zuo人ren員yuan，檢jian驗yan人ren員yuan上shang崗gang前qian應ying經jing過guo技ji術shu（技能）培訓
，做到持證上崗。從事小麥粉生產的人員必須身體健康，無傳染性疾病。

七、儲運要求。成品必須存放在專用成品庫房內。成品庫內不得存放其它物品。

八
、檢驗要求。化驗室應具備分析天平
、粉篩等儀器設備，能夠完成產品標準規定的出廠檢驗項目。產品必須經檢驗合格後才能出廠銷售。

九、質量管理要求。企業應根據有關法律、法規的規定，製定質量管理製度，並規定對質量有影響的部門、人員的職責和權限及相互關係。檢驗部門、檢驗人員能獨立行使職權。

十

、包裝要求。小麥粉產品的包裝應使用符合國家標準的包裝物（布袋
、塑料袋、容器等）包裝成品或盛裝回機物料。

十一
、分裝企業要求。對分裝加工的企業，應具有同產品相適應的加工分裝設備。其他各項按照《小麥粉企業生產必備條件審查內容及要求》(附件1-1)進行審查。其分裝的產品(半成品)來源於國內的，必須具有產品供應企業的生產許可證證明；產品來源於境外的，必須具有出入境檢驗檢疫機構出具的合格證明。

十二、現場審查。企業所在省、市(地)質量技術監督局於審查前10個工作日通知企業。審查組於審查前填寫企業生產必備條件審查人員及工作計劃表(附件1-4)。現場審查時應按照《小麥粉企業生產必備條件審查內容及要求》(附件1-1)進行審查，做好審查記錄
，填寫《企業生產必備條件現場審查結論彙總表》(附件1-2)和《食品生產許可證現場審查報告》(附件1-3)，並請企業認真填寫《企業生產必備條件審查工作廉潔信息反饋表》（見附件1-5）。

十三
、抽樣。審查組在現場審查的同時
，按照GB5491-1985《糧食、油料檢驗 扡樣、分樣法》標準的要求抽樣並封樣，填寫《產品抽樣單》（見附件1-6）一式3份。包裝樣品並在包裝的相應開口處貼上封條。包裝好的檢驗用及備用樣品，在抽樣後的10個工作日內，由該企業或審查組送檢驗機構檢驗。

十四、jianyan。jianyanjigoushoudaoqiyedeyangpinhou，yingshouxianjianzhayangpinshifoufuheguiding。duifuheguidingdejinxingjianyan。bufuheguidingdeyangpin
，jianyanjigouyingjiangyangpintuihuiqiye
，bingtongzhishoulishenqingdezhiliangjishujiandujuchuli。

檢驗機構應依據抽樣單的要求並按照相應標準對樣品進行檢驗，檢驗機構自收到樣品之日起15個工作日內完成檢驗任務
，出具檢驗報告一式3份。檢驗機構、生產企業及質量技術監督局各1份。

檢驗機構應當確保產品檢驗工作符合要求
，並對檢驗報告數據的準確性和真實性負責。

十五
、檢驗項目。發證檢驗項目按附件1-7（或附件1-8）中列出的發證檢驗項目進行。質量技術監督部門定期監督檢查的項目按附件1-7（或附件1-8）中列出的定期監督檢驗項目進行檢驗。出廠檢驗項目按附件1-7（或附件1-8）中列出的出廠檢驗項目進行檢驗。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業每年應當進行兩次檢驗。

十六
、委托檢驗。不具備產品出廠檢驗能力的企業


，或部分檢驗項目尚不能自檢的企業，可委托有資格的檢驗機構（有相關產品授權的法定檢驗機構），按an生sheng產chan批pi逐zhu批pi進jin行xing出chu廠chang檢jian驗yan。企qi業ye的de生sheng產chan批pi
，由you審shen查zha組zu在zai現xian場chang審shen查zha時shi根gen據ju企qi業ye的de生sheng產chan情qing況kuang確que定ding。企qi業ye應ying與yu檢jian驗yan機ji構gou以yi書shu麵mian的de形xing式shi簽qian訂ding委wei托tuo合he同tong，合he同tong中zhong要yao規gui定ding如ru何he組zu成cheng生sheng產chan批pi、檢驗完成時限
、依據標準和方法、檢驗項目及收費標準等。

十七、加嚴檢驗。質量技術監督部門對在質量監督抽查中不合格的產品，出現嚴重質量問題的產品，在定期監督檢查、年審、換huan證zheng複fu查zha中zhong達da不bu到dao規gui定ding要yao求qiu的de產chan品pin進jin行xing加jia嚴yan檢jian驗yan，並bing書shu麵mian通tong知zhi企qi業ye。質zhi量liang技ji術shu監jian督du部bu門men責ze成cheng具ju備bei發fa證zheng檢jian驗yan或huo定ding期qi監jian督du檢jian驗yan資zi格ge的de質zhi檢jian機ji構gou，在zai30日內隨機抽取3個批次產品(1個批次產品為同班次，或同生產日期的產品)，對不合格項目進行檢驗。3批次產品均合格後不再進行加嚴檢驗。

十八
、嚴重質量問題是指小麥粉產品質量不符合GB2715-1981《糧食衛生標準》
，或GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》的規定。

十九、本細則由國家質量監督檢驗檢疫總局負責解釋。

二十
、本細則自公布之日起施行。

二十一、自2003年8月1日起，各級質量技術監督局依法實施無證查處。

附件1-1

小麥粉產品企業生產條件審查內容及要求

一
、評審要求和方法

1、企業現場審查時
，按《小麥粉企業生產必備條件審查內容及要求》（見附表1）的條款進行評審。

2、每一項目評定結果分為符合、基本符合、不符合等3種，審查人員在對應項後麵畫“√”。不適用時

，在“備注”欄注明不考核。

3
、企業必備條件現場審查結果的判定

符合：除企業自檢能力外

，沒有不符合項
，基本符合項小於等於8項。不符合：除企業自檢能力外，有1項不符合項；或基本符合項大於8項。企業申請審查的同一產品有兩條或兩條以上生產線時，如果其中有一條生產線審查不合格，則判該產品企業現場審查不合格。