生物技術在食品科學與工程中的應用
來源： http://www.98fo.cn/ 類別：行業資訊 更新時間：2015-01-12 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 21世紀被譽為生物技術世紀。生物技術飛躍發展對人類健康、經濟發展和學科科技產生了深刻影響。隨著基因工程的發展，基因工程在食品學科中應用日益廣泛、深入。食品生物技術這一分支學科已經形成，並且注入了高新技術的內涵，促進了“食品科學與工程”一級學科的發展。
近(jin)年(nian)來(lai)不(bu)斷(duan)發(fa)生(sheng)與(yu)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)有(you)關(guan)的(de)食(shi)品(pin)汙(wu)染(ran)事(shi)件(jian)，造(zao)成(cheng)了(le)人(ren)們(men)對(dui)食(shi)品(pin)汙(wu)染(ran)的(de)恐(kong)懼(ju)和(he)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)擔(dan)心(xin)。食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)是(shi)關(guan)係(xi)到(dao)人(ren)民(min)健(jian)康(kang)和(he)國(guo)計(ji)民(min)生(sheng)的(de)重(zhong)大(da)問(wen)題(ti)。而(er)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)和(he)控(kong)製(zhi)是(shi)保(bao)障(zhang)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)和(he)國(guo)民(min)健(jian)康(kang)的(de)重(zhong)要(yao)基(ji)礎(chu)和(he)前(qian)提(ti)。
生物技術是生物工程在產品生產上的應用,實際上是利用了自然的生物反應過程。基於微生物技術及化學工程原理，已經建立基因工程、蛋白質工程、細胞工程、meigongchenghefajiaogongchengdengshengwujishuzaishipinxuekezhongdeguangfanyingyong。zuixinyanjiubiaoming，shipinshengwujishuzuoweiyixianggaoxinjishujiangweishipinxuekedefazhanqizhezhongyaotuidongzuoyong。
隨著食品科學的發展,工藝技術種類的食物越來越豐富,特別是新材料如食品添加劑、保健食品、新資源食品、轉基因食品、食品容器和包裝材料等可能帶來新的食品安全問題出現,使這些食品科學的安全評價,提供國家營養食品的健康和安全一直是包括我們國家努力的目標。中國糧油儀器網 http://www.98fo.cn/
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