7類大米怎麼吃最營養？
於吃功能性大米，而在於吃的方式。原材料選粗加工的大米其實就很好，不過吃的方式就很有講究了，我們不妨來好好了解一下。
最滋補的是大米
日(ri)常(chang)用(yong)來(lai)做(zuo)米(mi)飯(fan)的(de)普(pu)通(tong)大(da)米(mi)又(you)稱(cheng)粳(jing)米(mi)或(huo)精(jing)米(mi)，呈(cheng)半(ban)透(tou)明(ming)卵(luan)圓(yuan)形(xing)或(huo)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)，出(chu)米(mi)率(lv)高(gao)，米(mi)粒(li)膨(peng)脹(zhang)性(xing)小(xiao)，但(dan)黏(nian)性(xing)大(da)。作(zuo)為(wei)日(ri)常(chang)食(shi)用(yong)米(mi)，粳(jing)米(mi)含(han)有(you)人(ren)體(ti)必(bi)需(xu)的(de)澱(dian)粉(fen)、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000年的曆史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。 粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。
大米大概分為七大類：
1、 大米按加工精度分為標準米和特等米。標準米又叫九五米。
2、 糯米 糯米粘度大，是大米的品種之一，與一般的大米碳水化合物結構不同。
3、 香米 香米有一股清香味，蒸出來的米飯香味濃鬱。比如泰國香米。
4、 黑米 黑米含有豐富的胡蘿卜素，對人體有利。黑米表皮黑色，胚心是晶瑩剔透的，用水洗不會掉色。
5、 糙米 糙米是加工的不太精細的米。營養價值損失小。
6、 免淘米 免淘米可不經淘洗直接蒸煮。免淘米經過了拋白和水磨拋光的工序。
7、 強化米 大米的加工精度高，營養價值下降。營養強化米就是在精白米中強化維生素、賴氨酸和鈣等。
大米要這樣吃：
一、多吃飯少吃菜
現xian在zai大da家jia的de飲yin食shi習xi慣guan一yi般ban都dou是shi大da魚yu大da肉rou的de菜cai多duo，然ran後hou吃chi一yi點dian點dian米mi飯fan。這zhe樣yang一yi來lai，大da米mi自zi然ran難nan以yi起qi到dao比bi較jiao好hao的de補bu益yi作zuo用yong。最zui好hao是shi菜cai不bu要yao太tai鹹xian太tai辣la，先xian多duo吃chi點dian米mi飯fan，再zai稍shao稍shao吃chi點dian菜cai。
二、現煮現吃才有效
相信大家都知道，剛熬出來的粥，剛煮出來的煩，有一種新鮮的香濃味道，而放上三五個小時重新熱來吃，就沒有這種好吃的味道了。
為什麼會這樣呢?這是因為粥、飯放置時間久了，營養成分和香氣都會有流失。所以，粥、飯一定要現煮現吃，不要吃剩飯剩菜，而且從煮好到吃掉的時間，最好不要超過兩個小時。
巧婦怎麼挑選優質的大米呢?
一、 查 米袋的包裝上必須標注生產日期、產品名稱、生產企業名稱等。其中生產日期可以識別新陳大米。
二、 看 看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常。
三、 抓 抓一把大米，放開後，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少。
四、 聞 聞大米的氣味。正常大米具有清香味，無異味。
五、 嚐 嚐大米的味道。取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜，無異味。
