糧食粘度測試儀是依據毛細管運動粘度測定法設計的
，是測量糧食粘度的專用儀器，用來判斷貯糧和生產原糧的陳化程度，適用於糧食貯藏
、加工及糧食科研機構等部門。其具體操作過程如下：
    1、樣品製備
    樣品製備直接關係到試樣的糊化和產生的粘度，是影響測定精確度的關鍵。《標準》中隻規定粉碎細度上限
，而無下限，這樣會造成操作人不同，試驗樣品細度不同
，最好的辦法是，固定粉碎機型號，固定操作條件，盡可能使樣品製備一致
，降低這一係統誤差。如果采用旋風磨
，則一次粉碎即可達到要求。
    2、糊化
    試(shi)樣(yang)糊(hu)化(hua)過(guo)程(cheng)中(zhong)，必(bi)須(xu)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)三(san)角(jiao)瓶(ping)內(nei)樣(yang)品(pin)液(ye)均(jun)勻(yun)分(fen)散(san)，不(bu)許(xu)有(you)結(jie)塊(kuai)結(jie)團(tuan)。先(xian)以(yi)少(shao)量(liang)水(shui)分(fen)散(san)試(shi)樣(yang)
，然(ran)後(hou)用(yong)剩(sheng)餘(yu)水(shui)衝(chong)洗(xi)瓶(ping)壁(bi)
，避(bi)免(mian)樣(yang)品(pin)顆(ke)粒(li)粘(zhan)在(zai)壁(bi)上(shang)。要(yao)保(bao)證(zheng)樣(yang)液(ye)在(zai)5min左右開始沸騰並立即計時同時保持均勻微沸，沸騰過激會使樣品液衝入冷凝管，溫度過低則樣品液不能均勻沸騰導致糊化不完全。
    3
、過濾
    糊化完成後
，立即撤離電熱器，迅速取下三角瓶並立即將全部樣品糊化液倒入100目篩過濾。過濾時轉動篩子要緩慢均勻，不要激烈振擊，每次過濾操作條件要一致
，收集的濾液量不要有太大差異，過濾後的糊化液溫度不低於50℃
，最大限度地減少對測定結果的影響。