芝麻和芝麻油

芝(zhi)麻(ma)含(han)油(you)量(liang)居(ju)食(shi)用(yong)油(you)料(liao)作(zuo)物(wu)之(zhi)首(shou)，芝(zhi)麻(ma)油(you)氣(qi)味(wei)清(qing)香(xiang)馥(fu)鬱(yu)，是(shi)烹(peng)調(tiao)佐(zuo)食(shi)珍(zhen)品(pin)，芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，香(xiang)酥(su)味(wei)美(mei)，素(su)為(wei)我(wo)國(guo)傳(chuan)統(tong)調(tiao)味(wei)品(pin)
，芝(zhi)麻(ma)和(he)芝(zhi)麻(ma)油(you)還(hai)廣(guang)泛(fan)應(ying)用(yong)於(yu)製(zhi)作(zuo)餅(bing)幹(gan)、糕點、麻糖等食品，在調劑膳食口味和增加食品花色品種上
，具有獨特的作用。

芝麻油在工業上還是生產假漆

、肥皂、香精的上等原料。芝麻餅粕營養價值高，是家禽家畜的良好飼料，同時也是農業生產上的優質有機肥料。用它施於西瓜，瓜味甜美
；施於煙草，煙味醇香。

芝麻還有一定的藥用價值。幾乎在我國曆代的本草中者有記述
，認為芝麻有潤腸、和血、補肝腎、烏須發等功效。直到現在醫藥上仍多用它配方，作為重要的滋補強壯劑。

棉籽和棉籽油

栽培棉花主要是為了取得經濟價值高的棉花纖維，棉籽並不是主產品，但一般的毛棉籽可生產出的短絨、棉籽油
、棉籽餅、棉籽殼都有廣泛的用途。

棉籽油是我國主要的食用油之一。棉籽油還可作為製造肥皂、油漆等的化工原料；剝出的短絨可製作棉毯
、高級紙張、無煙火藥、人造纖維等產品。棉籽殼可生產糖醛、醋酸鈉、酒精、丙酮、植物激素等
；經加水浸泡、滅菌處理後
，棉籽殼還是培養靈芝
、蘑菇、銀耳、猴頭、木耳等最經濟的培養基。棉籽餅含有豐富的蛋白質等營養物質，除去棉酚毒素後可生產濃縮蛋白質、人造 奶粉、人造肉等高蛋白食品。目前棉籽餅主要作有機肥料和牛的飼料。

葵花籽和葵花籽油

kuihuazirenhanyoulianggao
，zaiyibanzhiwuyouliaozhongjinciyuzhimaerjudierwei。kuihuaziyoudanhuangtouming，qingxiangkekou
，meiyouyiwei
，shiyizhongyouzhishiyongyou。ouzhouyixieguojiajiangqizuoweizhuyaoshiyongyou。youyutashibangan

綠豆

綠豆可以摻米煮飯作主食，其加工製品花式多

，風味好。如綠豆糕、綠豆粉絲等都是人們十分喜愛的傳統食品。綠豆還可製作豆芽
，是鮮嫩可口的蔬菜。綠豆有清熱解毒


、消暑利尿的功能。在炎暑夏天，用綠豆熬湯已成為廣大城鄉人民消暑解熱必備的醫食佳品。

小豆（赤豆）

小豆可摻米煮飯作主食，也可磨粉製作豆餡和糕點，是人們所喜愛的食糧。赤小豆有利水除濕
、和血排膿
、消腫解毒的功能。現代醫學查明
，小豆對金葡萄球菌
、福氏痢疾菌和傷寒杆菌都有明顯的抑製作用。通常多用以治療水腫腳氣
、瀉痢、癰腫等疾。具有一定的藥用價值。

蠶豆

蠶豆富含蛋白質和糖類，可作主食，還可製成許多副食品
，如粉絲、豆瓣醬等


，也可製作糕點和糖果。用蠶豆做的五香豆、油(you)炸(zha)蘭(lan)花(hua)豆(dou)等(deng)，是(shi)我(wo)國(guo)人(ren)民(min)喜(xi)愛(ai)的(de)傳(chuan)統(tong)食(shi)品(pin)。未(wei)成(cheng)熟(shu)的(de)青(qing)蠶(can)豆(dou)，可(ke)作(zuo)新(xin)鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)食(shi)用(yong)。蠶(can)豆(dou)莖(jing)杆(gan)是(shi)良(liang)好(hao)的(de)飼(si)料(liao)。蠶(can)豆(dou)花(hua)在(zai)春(chun)季(ji)開(kai)得(de)早(zao)，是(shi)很(hen)好(hao)的(de)蜜(mi)源(yuan)作(zuo)物(wu)。蠶(can)豆(dou)根(gen)瘤(liu)茵(yin)能(neng)固(gu)定(ding)大(da)量(liang)氮(dan)素(su)，每(mei)畝(mu)可(ke)積(ji)存(cun)氮(dan)素(su)12.5公斤。輪種蠶豆對提高土壤肥沃度有明顯作用。

豌豆

豌豆同蠶豆一樣，可以糧菜兼用
，也可作為多種食品工業原料。豌豆的新鮮莖梢（豌豆苗）
、豆(dou)莢(jia)和(he)青(qing)豆(dou)是(shi)淡(dan)季(ji)蔬(shu)菜(cai)市(shi)場(chang)的(de)時(shi)令(ling)佳(jia)品(pin)。歐(ou)洲(zhou)各(ge)國(guo)普(pu)遍(bian)采(cai)用(yong)青(qing)豌(wan)豆(dou)製(zhi)作(zuo)罐(guan)頭(tou)，是(shi)市(shi)場(chang)上(shang)的(de)暢(chang)銷(xiao)食(shi)品(pin)。豌(wan)豆(dou)苗(miao)和(he)莢(jia)殼(ke)中(zhong)含(han)有(you)比(bi)穀(gu)類(lei)莖(jing)殼(ke)高(gao)幾(ji)倍(bei)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，是(shi)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)的(de)飼(si)料(liao)。每(mei)畝(mu)豌(wan)豆(dou)可(ke)從(cong)大(da)氣(qi)中(zhong)固(gu)定(ding)氮(dan)素(su)5.2公斤
，相當25公斤硫酸銨肥料,對提高土壤肥沃度有重要意義。

芸豆（四季豆、菜豆）

芸豆可以糧菜兼用。有些國家主要用作糧食
，也有的專作蔬菜。芸豆可加工製成多種食品，如豆餡、gaodiandeng。yundouyekeyiruyaozhibing。woguogudaiyishujizai，yundouxingweiganping，youzibujiere
，liniaoxiaozhongzuoyong，zhiliaoshuizhongjiaoqiyouzhuoxiao。xiandaiyixuefenxi，yundouhanyouxueqiuningjusu，youningjurentihongxueqiu，cijihuolinbaxibaopeixingzhuanhua，cujintuoyanghetanghesuanhehetanghesuanhechengdenggongyong。中國糧油儀器網 http://www.98fo.cn