河南工業大學周展明教授代表標準起草組詳細介紹了國內外小麥硬度檢驗和分類技術的研究發展狀況；全麵比較了國外的單顆粒硬度指數（SKCS）
、顆粒度指數（PSI）與我國提出的硬度指數（HI）的相關性和差異；根據對2006年、2007年3500餘份全國小麥會檢樣品硬度指數（HI）測定結果（07年結果見附件二），比較了硬度指數（HI）與角質率檢驗的相關性和差異
，對各省份和主要品種小麥的硬度指數（HI）分布情況作了詳細的分析，並提出了判定我國小麥硬、軟及混合分類的硬度指數（HI）建議。

    與會專家和代表經過充分討論
，形成以下意見:

    一
、一致讚成在《小麥》國家標準中采用硬度指數（HI）代替角質率（包括粉質率）作為小麥硬、軟及混合分類判定指標。小麥硬度屬於小麥的遺傳學特征
，與角質率相比，硬度指數（HI）能夠更加準確和客觀地反映小麥的硬度遺傳特性，同時能夠最大限度地消除感官檢驗帶來的人為誤差。小麥硬度指數（HI）檢驗方法原理明確可行
，儀器設備簡單

，易於實現標準化，操作簡便快捷

，穩定性
、重現性好

，便於在收購現場推廣使用。采用硬度指數（HI）作為小麥硬度分類指標
，對於引導小麥育種
，促進優質小麥生產
，引導小麥市場定價都將產生重要影響。

    二
、對我國小麥硬度指數（HI）分類判定值的設定基本達成共識。有關小麥育種專家介紹，根據現有的研究檢測數據，從育種角度出發，硬麥的硬度指數（HI）應在65％～70％。絕大多數與會專家認為
，考慮到商品小麥種植和收購過程中容易混雜的實際情況，考慮到標準的延續性要求（即與原來的角質率判定結果盡可能銜接）以及能夠與國際標準銜接等因素
，硬麥的硬度指數（HI）設在60％以上（含60％）比較適意，軟麥硬度指數（HI）在45％以下（含45％）比(bi)較(jiao)適(shi)宜(yi)

，中(zhong)間(jian)部(bu)分(fen)為(wei)混(hun)合(he)麥(mai)。但(dan)中(zhong)儲(chu)糧(liang)總(zong)公(gong)司(si)和(he)湖(hu)北(bei)省(sheng)專(zhuan)家(jia)認(ren)為(wei)
，麵(mian)粉(fen)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)對(dui)小(xiao)麥(mai)質(zhi)量(liang)的(de)要(yao)求(qiu)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)，從(cong)提(ti)高(gao)庫(ku)存(cun)小(xiao)麥(mai)質(zhi)量(liang)，增(zeng)加(jia)小(xiao)麥(mai)輪(lun)換(huan)收(shou)益(yi)角(jiao)度(du)看(kan)
，硬(ying)麥(mai)的(de)硬(ying)度(du)指(zhi)數(shu)（HI）不宜過低，建議適當提高。

    三、《小麥硬度測定――硬度指數法》國家標準和《小麥硬度指數測定儀技術條件與試驗方法》行業標準，要按照專家提出的意見作進一步修改，然後組織有關專家再次進行討論。