人們很早就發現，麵粉的拉伸特性與麵粉製品的品質息息相關，因此在生產麵粉的時候
，往往需要使用電子多功能拉伸儀來進行測定，從而保證生產出來的麵粉製品品質佳

，味道好
，符合人們的需要。

麵(mian)條(tiao)是(shi)人(ren)們(men)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)，重(zhong)要(yao)的(de)麵(mian)粉(fen)製(zhi)品(pin)，也(ye)是(shi)做(zuo)常(chang)見(jian)的(de)一(yi)種(zhong)食(shi)物(wu)，受(shou)到(dao)人(ren)們(men)的(de)普(pu)遍(bian)歡(huan)迎(ying)
，通(tong)過(guo)研(yan)究(jiu)發(fa)現(xian)，拉(la)伸(shen)特(te)性(xing)與(yu)麵(mian)條(tiao)品(pin)質(zhi)之(zhi)間(jian)存(cun)在(zai)一(yi)定(ding)的(de)相(xiang)關(guan)性(xing)
，因(yin)此(ci)通(tong)過(guo)拉(la)伸(shen)等(deng)流(liu)變(bian)學(xue)特(te)性(xing)的(de)研(yan)究(jiu)

，可(ke)為(wei)麵(mian)食(shi)製(zhi)品(pin)的(de)加(jia)工(gong)和(he)利(li)用(yong)提(ti)供(gong)更(geng)實(shi)際(ji)的(de)科(ke)學(xue)依(yi)據(ju)。

tongguodianziduogongnenglashenyidecedingyanjiu，womenkeyidedaoyixiadejielun
，miantiaozhengzhuguochengzhong
，ganwuzhishiluolvdedaxiaoqujueyulashennengliang，lashennengliangshiganwuzhishiluodejuedingyinzi
；拉伸能量也是麵條品質好壞的決定因子之一，拉伸能量越大，麵條品質越好；蒸煮過程中麵條的幹物質失落率在決定麵條品質的作用中所占的比重較大，是應當引起足夠重視的一個麵條品質亞性狀。

因yin此ci，要yao想xiang製zhi作zuo出chu風feng味wei佳jia
，品pin質zhi好hao的de麵mian條tiao，來lai滿man足zu現xian代dai人ren越yue來lai越yue高gao的de要yao求qiu，就jiu必bi須xu從cong麵mian粉fen的de品pin質zhi方fang麵mian入ru手shou，借jie助zhu電dian子zi多duo功gong能neng拉la伸shen儀yi等deng儀yi器qi
，不bu斷duan提ti升sheng麵mian粉fen的de品pin質zhi。