稻(dao)穀(gu)的(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)值(zhi)是(shi)稻(dao)穀(gu)的(de)品(pin)質(zhi)測(ce)定(ding)中(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)一(yi)個(ge)檢(jian)測(ce)項(xiang)目(mu)，而(er)為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)測(ce)定(ding)結(jie)果(guo)的(de)準(zhun)確(que)性(xing)，為(wei)稻(dao)穀(gu)的(de)品(pin)質(zhi)標(biao)準(zhun)製(zhi)定(ding)提(ti)供(gong)真(zhen)實(shi)有(you)效(xiao)的(de)數(shu)據(ju)支(zhi)持(chi)，在(zai)進(jin)行(xing)稻(dao)穀(gu)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)值(zhi)的(de)測(ce)定(ding)過(guo)程(cheng)中(zhong)

，需(xu)要(yao)注(zhu)意(yi)以(yi)下(xia)事(shi)項(xiang)。

（1）daogushiyangyingchuquzazhi，danbuyingchuquguwaicaomi。daoguyangpinlonggutuokeshiyaozhuyitiaozhengjiaogunjianju，bunengguojin
，yimianzaochengcaomipicengshousunshenzhituoluo
，yingxiangjiancejieguo。

（2）新采購的錘式旋風磨或使用一段時間後
，要做粉碎樣品的粒度篩分試驗，以保證粉碎的樣品粗細度符合標準要求。一次性粉碎細度達不到95%以上過40目篩的要求的
，應更換錘式旋風磨。製樣過程中應注意錘式旋風磨的清理和散熱。

（3）被測樣品應在測試當天粉碎，粉碎後的樣品應在2 h內完成提取

，24 h內完成全部測定。折算幹基用水分測定試樣應用同一份測定脂肪酸值的糙米粉碎樣。

（4）振蕩器在使用前應檢查頻率是否準確，有頻率刻度的
，應校準至100次/min
；無刻度的，應調整為100次/min。

（5）滴定應在散射日光或日光型日光燈下對著光源方向進行，滴定速度宜先快後慢
，一般控製在6 ~8 mL/min
，即每秒2~3滴，滴定液成串不成線。

（6）臨(lin)近(jin)滴(di)定(ding)終(zhong)點(dian)時(shi)，要(yao)適(shi)當(dang)放(fang)慢(man)滴(di)定(ding)速(su)度(du)，注(zhu)意(yi)觀(guan)察(cha)樣(yang)液(ye)的(de)顏(yan)色(se)變(bian)化(hua)。有(you)的(de)樣(yang)品(pin)
，由(you)於(yu)受(shou)提(ti)取(qu)液(ye)本(ben)身(shen)顏(yan)色(se)的(de)影(ying)響(xiang)，到(dao)達(da)滴(di)定(ding)終(zhong)點(dian)時(shi)樣(yang)液(ye)不(bu)可(ke)見(jian)紅(hong)色(se)，當(dang)樣(yang)液(ye)顏(yan)色(se)與(yu)參(can)照(zhao)樣(yang)液(ye)有(you)明(ming)顯(xian)色(se)差(cha)時(shi),即為滴定終點。

（7）不能以在接近滴定終點時在被滴定溶液中加水後觀察被滴定溶液變色情況來判斷滴定終點。