我(wo)們(men)知(zhi)道(dao)
，糧(liang)食(shi)的(de)儲(chu)藏(zang)期(qi)限(xian)超(chao)過(guo)一(yi)定(ding)的(de)年(nian)限(xian)，那(na)麼(me)就(jiu)是(shi)屬(shu)於(yu)陳(chen)化(hua)糧(liang)而(er)不(bu)能(neng)直(zhi)接(jie)拿(na)來(lai)食(shi)用(yong)的(de)，主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)是(shi)，糧(liang)食(shi)在(zai)儲(chu)藏(zang)過(guo)程(cheng)中(zhong)，其(qi)性(xing)質(zhi)會(hui)發(fa)生(sheng)變(bian)化(hua)。比(bi)如(ru)，利(li)用(yong)粘度測定儀分析發現，糧食在儲藏的過程中其粘度或隨著時間的延長而降低。

粘(zhan)度(du)測(ce)定(ding)儀(yi)的(de)詳(xiang)細(xi)測(ce)定(ding)過(guo)程(cheng)為(wei)
，新(xin)鮮(xian)糧(liang)油(you)在(zai)儲(chu)藏(zang)初(chu)期(qi)，因(yin)澱(dian)粉(fen)酶(mei)活(huo)性(xing)較(jiao)強(qiang)，澱(dian)粉(fen)水(shui)解(jie)為(wei)麥(mai)芽(ya)糖(tang)和(he)糊(hu)精(jing)
，粘(zhan)度(du)測(ce)定(ding)儀(yi)測(ce)出(chu)糧(liang)油(you)粘(zhan)度(du)較(jiao)強(qiang)，食(shi)味(wei)變(bian)美(mei)。儲(chu)藏(zang)時(shi)間(jian)較(jiao)長(chang)，麥(mai)芽(ya)糠(kang)和(he)糊(hu)精(jing)繼(ji)續(xu)水(shui)解(jie)，還(hai)原(yuan)糖(tang)增(zeng)加(jia)，非(fei)還(hai)原(yuan)糖(tang)顯(xian)著(zhu)減(jian)少(shao)
，糧(liang)油(you)開(kai)始(shi)陳(chen)化(hua)。隨(sui)著(zhe)儲(chu)藏(zang)時(shi)間(jian)的(de)延(yan)長(chang)，在(zai)水(shui)分(fen)較(jiao)大(da)，溫(wen)度(du)適(shi)宜(yi)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，還(hai)原(yuan)糖(tang)能(neng)繼(ji)續(xu)氧(yang)化(hua)，生(sheng)成(cheng)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)和(he)水(shui)，或(huo)酵(jiao)解(jie)生(sheng)成(cheng)乙(yi)醇(chun)和(he)乳(ru)酸(suan)，使(shi)儲(chu)糧(liang)帶(dai)酸(suan)味(wei)，糧(liang)食(shi)粘(zhan)度(du)儀(yi)測(ce)量(liang)糧(liang)油(you)粘(zhan)度(du)較(jiao)弱(ruo)，品(pin)質(zhi)劣(lie)變(bian)，陳(chen)化(hua)加(jia)深(shen)，嚴(yan)重(zhong)時(shi)可(ke)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。

由you此ci可ke見jian
，糧liang食shi在zai儲chu藏zang過guo程cheng中zhong
，其qi粘zhan度du是shi會hui有you所suo改gai變bian的de
，正zheng是shi由you於yu糧liang食shi的de這zhe個ge特te性xing，因yin此ci在zai糧liang食shi檢jian驗yan領ling域yu，檢jian驗yan人ren員yuan常chang常chang會hui使shi用yong粘zhan度du測ce定ding儀yi來lai判pan斷duan糧liang食shi的de品pin質zhi變bian化hua
，同tong時shi在zai糧liang食shi儲chu藏zang的de過guo程cheng中zhong，利li用yong粘zhan度du測ce定ding儀yi進jin行xing定ding時shi檢jian測ce
，也ye可ke以yi指zhi導dao糧liang食shi的de正zheng確que儲chu藏zang，保bao證zheng儲chu藏zang過guo程cheng中zhong的de糧liang食shi安an全quan
，降jiang低di損sun失shi。