隨著時代的進步，人們對於食品安全的要求是越來越高，而這也促使了磁性金屬物測定儀等檢測儀器的發展。

磁(ci)性(xing)金(jin)屬(shu)物(wu)測(ce)定(ding)儀(yi)主(zhu)要(yao)是(shi)用(yong)在(zai)粉(fen)類(lei)糧(liang)食(shi)的(de)檢(jian)測(ce)中(zhong)，比(bi)如(ru)麵(mian)粉(fen)等(deng)。主(zhu)要(yao)是(shi)用(yong)於(yu)測(ce)定(ding)這(zhe)些(xie)粉(fen)類(lei)糧(liang)食(shi)中(zhong)的(de)磁(ci)性(xing)金(jin)屬(shu)物(wu)的(de)含(han)量(liang)。而(er)這(zhe)些(xie)物(wu)質(zhi)都(dou)是(shi)怎(zen)麼(me)來(lai)的(de)呢(ne)，不(bu)妨(fang)讓(rang)我(wo)們(men)來(lai)分(fen)析(xi)一(yi)下(xia)。在(zai)小(xiao)麥(mai)的(de)加(jia)工(gong)中(zhong)，為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)小(xiao)麥(mai)的(de)一(yi)些(xie)應(ying)有(you)的(de)特(te)征(zheng)，比(bi)如(ru)小(xiao)麥(mai)的(de)白(bai)度(du)等(deng)

，就(jiu)會(hui)加(jia)大(da)對(dui)小(xiao)麥(mai)的(de)研(yan)磨(mo)，而(er)隨(sui)著(zhe)研(yan)磨(mo)強(qiang)度(du)的(de)加(jia)大(da)，機(ji)器(qi)之(zhi)間(jian)的(de)摩(mo)擦(ca)就(jiu)會(hui)產(chan)生(sheng)更(geng)多(duo)的(de)磁(ci)性(xing)金(jin)屬(shu)物(wu)，促(cu)使(shi)麵(mian)粉(fen)中(zhong)的(de)磁(ci)性(xing)金(jin)屬(shu)含(han)量(liang)超(chao)標(biao)。

研yan究jiu表biao明ming，麵mian粉fen等deng中zhong的de磁ci性xing金jin屬shu物wu超chao標biao會hui對dui人ren體ti造zao成cheng損sun害hai，因yin此ci就jiu需xu要yao使shi用yong磁ci性xing金jin屬shu物wu測ce定ding儀yi來lai進jin行xing測ce定ding和he控kong製zhi，國guo家jia標biao準zhun對dui此ci有you嚴yan格ge的de限xian製zhi(允許量小於0.003g/kg)，因而磁性金屬含量的監測是小麥的品質檢查中的一個重要的檢查項目。

近jin年nian來lai，磁ci性xing金jin屬shu物wu測ce定ding儀yi得de到dao了le較jiao大da的de發fa展zhan
，雖sui然ran麵mian粉fen中zhong水shui分fen含han量liang過guo高gao，會hui對dui磁ci性xing金jin屬shu測ce定ding儀yi的de測ce定ding結jie果guo造zao成cheng較jiao大da的de影ying響xiang
，但dan是shi並bing不bu影ying響xiang磁ci性xing金jin屬shu物wu測ce定ding儀yi的de使shi用yong和he發fa展zhan，因yin為wei時shi代dai的de發fa展zhan需xu要yao這zhe樣yang的de檢jian測ce儀yi器qi。通tong過guo數shu據ju對dui比bi
，我wo們men發fa現xian
，磁ci性xing金jin屬shu物wu測ce定ding儀yi在zai2005-2009年總資產增長迅速。