近年來
，為了研究小麥容重對麵粉質量的影響，開始使用小麥容重器測定不同品種和質量的小麥容重值，結果發現以下規律特點。

小麥容重的高低受品種、地域、氣候、土壤、籽粒形狀、飽滿程度
、表麵狀態、水分、含雜等因素影響。小麥的容重與麥粒的厚度呈正相關
，與長度、寬kuan度du之zhi比bi呈cheng負fu相xiang關guan。小xiao麥mai的de水shui分fen和he容rong重zhong呈cheng負fu相xiang關guan，含han水shui量liang增zeng加jia，使shi麥mai粒li的de比bi重zhong降jiang低di，從cong而er導dao致zhi容rong重zhong減jian小xiao。麥mai粒li的de表biao麵mian狀zhuang態tai對dui小xiao麥mai的de容rong重zhong也ye有you一yi定ding影ying響xiang。粗cu糙cao的de、表麵有皺紋和皺痕深的麥粒
，其容重小於表麵光滑的麥粒。小麥的含雜對容重也有影響

，含輕雜（如麥殼、麥芒、麥稈等）使容重降低；含重雜（如石塊、金屬等）使容重增加。1）毛麥容重和麵粉的綜合灰分關係顯著，大致是容重每增加10 g

，綜合灰分約下降0.01 %。2）在出粉率不變時，毛麥容重和主要前路麵粉的灰分關係明顯，大致是容重每增加10 g，灰分至少下降0.01 %。3）在主要前路麵粉的灰分不變時，毛麥容重和出粉率關係明顯，大致是容重每增加10 g，出粉率增加1%。

由於地域、原糧品種、季節、工藝
、設備
、renyuandengtiaojiandechayi，yishangjieguokenengbuwanquanjuyoudaibiaoxing，haixuyaojinyibuguanchahequeren。danshikeyiquedingdeshixiaomaiderongzhongyumianfenjiagongpinzhicunzaiguanxi
，zaimianfenshengchanzhong，zaixiangtongtiaojianxia，xiaomairongzhongyueda，mianfenzhiliangyuehao
，chufenlvyuegao。yinciweilebaozhengmianfenshengchandepinzhi
，zaishougouxiaomaideshihou
，jiuxuyaoshiyongxiaomairongzhongqilaicedingxiaomaiderongzhongzhi，congerbaozhengxiaomaiyuanliaodepinzhifuheshengchandeyaoqiubiaozhun。