在zai穀gu物wu的de貯zhu藏zang過guo程cheng中zhong，會hui由you於yu環huan境jing和he時shi間jian的de變bian化hua
，導dao致zhi糧liang食shi發fa生sheng陳chen化hua
，而er穀gu物wu的de降jiang落luo值zhi會hui隨sui著zhe陳chen化hua程cheng度du的de增zeng加jia而er增zeng加jia。降jiang落luo值zhi的de變bian化hua可ke以yi使shi用yong降落數值儀進行快速的測定分析，降落數值測定儀是測定穀物中澱粉酶活性的專用儀器
，可準確判斷穀物的發芽損傷程度，降落數值儀適用於穀物
、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、麵粉加工
、食品加工等領域中進行質量檢測的必備儀器。

通過降落數值測定儀fenxijiangluozhiduizhandudeyingxiang
，keyibangzhuyanjiujiangluozhiduiliangshipinzhideyingxiang，congertongguojiangluozhiduiguwupinzhijinxingpingce。yanjiufaxianzhengchangfenhedidianfendejiangluozhijiqixiangyingdezhanduzhizai5%的顯著水準上
，達高度相關
，各品種降溶值的變化幅度係數均比粘度的變化幅度係數小。

通tong過guo結jie果guo可ke以yi分fen析xi得de出chu，在zai測ce定ding降jiang落luo值zhi變bian化hua幅fu度du較jiao小xiao的de樣yang品pin時shi，由you於yu品pin種zhong固gu有you特te性xing的de影ying響xiang，所suo測ce的de降jiang落luo值zhi比bi粘zhan度du值zhi的de相xiang關guan關guan係xi精jing度du稍shao低di一yi些xie。但dan是shi
，可ke以yi知zhi道dao的de是shi，降jiang落luo值zhi對dui檢jian測ce由you於yu受shou害hai
、dianfenzhanduliehualedexiaomaiyijidaliangyizhiwu，haishiyouxiaode
，suoyitongguojiangluoshuzhicedingyicedingguwudejiangluozhi
，keyibangzhuduiguwupinzhijinxingfenxiceding，zailiangshizhuzang、麵粉加工、食品加工等領域具有非常重要的作用。

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