小麥容重器進行雨季小麥的分析
來源： http://www.98fo.cn 類別：實用技術 更新時間：2015-03-02 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 小麥產區持續大降雨經常出現在小麥收獲季節,高溫和高濕度天氣,幹燥成熟,甚至會導致穗粒掉落以及小麥造成的質量損失。小麥在成熟階段,2008年在河南東部地區連續3天下雨的天氣,為小麥容重器測定實驗提供了客觀條件,鄭儂16形狀為樣品,以麥田的增長時期栽培管理,為及時收獲的小麥品質育種提供參考。
雨後處理收獲的小麥籽粒通過小麥容重器測量的容重小於雨前處理收獲的，處理間差異達到顯著水平,平均容重降低了5.3%,雨後收獲小麥籽粒形狀變形、穎殼較白、粉質率較高,外觀品質較差,這是因為收獲期降雨導致籽粒反複吸脹,籽粒發生不可逆變形所致。
除了小麥容重器對其物理性質進行直接的測定，另外對於降落值的大小主要反映麵粉α-澱粉酶活性的強弱,而α-澱粉酶含量和活性是誘導穗發芽的重要因素,雨後處理小麥麵粉的降落值低於雨前處理的,處理間差異達到極顯著水平,平均麵粉降落值降低了21.7%。
在降雨季節的小麥收獲後的各種參數都會發生一定的變化，同時對於麵團的影響也比較大，尤其在常見的一些降落值、拉伸特性以及粉質特性等等各方麵表現的都比較明顯。至於小麥容重器對該小麥的測量是進一步對其體積以及顆粒的飽滿度方麵有一定的評價價值。
雨後處理收獲的小麥籽粒通過小麥容重器測量的容重小於雨前處理收獲的，處理間差異達到顯著水平,平均容重降低了5.3%,雨後收獲小麥籽粒形狀變形、穎殼較白、粉質率較高,外觀品質較差,這是因為收獲期降雨導致籽粒反複吸脹,籽粒發生不可逆變形所致。
除了小麥容重器對其物理性質進行直接的測定，另外對於降落值的大小主要反映麵粉α-澱粉酶活性的強弱,而α-澱粉酶含量和活性是誘導穗發芽的重要因素,雨後處理小麥麵粉的降落值低於雨前處理的,處理間差異達到極顯著水平,平均麵粉降落值降低了21.7%。
在降雨季節的小麥收獲後的各種參數都會發生一定的變化，同時對於麵團的影響也比較大，尤其在常見的一些降落值、拉伸特性以及粉質特性等等各方麵表現的都比較明顯。至於小麥容重器對該小麥的測量是進一步對其體積以及顆粒的飽滿度方麵有一定的評價價值。
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