膨化食品中鋁含量帶入的途徑
來源： http://www.98fo.cn/ 類別：行業資訊 更新時間：2015-02-10 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 糖精鈉、ansaimihetianmisujunweihuaxuehechengwudedaitangpin，shishipintianjiajizhongdetianweiji，yongyuzengjiashipindetiandu，duirentiwurenheyingyangjiazhi。yixieqiyeweijiangdishengchanchengben，zengjiakougan，zaichanpinzhongchaofanweitianjiatangjingna、安賽蜜和甜蜜素。當兒童食用較多這些代糖品時，會影響其腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
膨化食品中鋁含量的帶入主要有以下幾個途徑：
1）對於油炸型膨化食品來說加工過程必須加入發酵粉（膨鬆劑）才能使產品達到膨化的效果。目前市售的發酵粉多為以硫酸鋁鉀與碳酸氫鈉等為主的複合膨鬆劑。
2）在膨化食品生產過程中使用鋁製的工具和容器，可能會在膨化食品中引入鋁元素。
3）用鋁製品包裝或盛放膨化食品也可導致膨化食品鋁含量超標。
膨鬆劑明礬是一種含鋁化合物，雖然無鋁膨鬆劑早已研究成功，但是無鋁膨鬆劑的成本要比含鋁膨鬆劑高出3~4倍，因此很多生產企業都還在選擇使用含鋁膨鬆劑。在實際生產過程中,有的食品加工企業片麵追求口感,超標添加膨鬆劑，是造成產品中鋁含量超標的根源。中國糧油儀器網 http://www.98fo.cn/
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1）對於油炸型膨化食品來說加工過程必須加入發酵粉（膨鬆劑）才能使產品達到膨化的效果。目前市售的發酵粉多為以硫酸鋁鉀與碳酸氫鈉等為主的複合膨鬆劑。
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