粘度測試儀測定與不同質量濃度溶液關係
來源： http://www.98fo.cn 類別：實用技術 更新時間：2014-12-13 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 近年來,隨著逐漸深入研究涼粉草發現其具有多種功效和使用價值,引起的關注相關與健康食品的消費者的需求。同時涼粉草產品的宣傳增加,尤其是在信息網絡也有很多關於其信息,為了使消費者能夠進一步了解產品性能的影響,通過粘度測試儀測定該植物的性質為市場創造了良好的條件。
選(xuan)取(qu)的(de)原(yuan)料(liao)一(yi)定(ding)要(yao)是(shi)在(zai)保(bao)質(zhi)期(qi)內(nei)。在(zai)測(ce)定(ding)濃(nong)度(du)對(dui)涼(liang)粉(fen)草(cao)膠(jiao)溶(rong)液(ye)流(liu)變(bian)學(xue)性(xing)質(zhi)影(ying)響(xiang)的(de)時(shi)候(hou)，要(yao)注(zhu)意(yi)恒(heng)溫(wen)水(shui)浴(yu)。粘(zhan)度(du)測(ce)試(shi)儀(yi)在(zai)測(ce)定(ding)溫(wen)度(du)對(dui)涼(liang)粉(fen)草(cao)膠(jiao)溶(rong)液(ye)粘(zhan)度(du)性(xing)質(zhi)影(ying)響(xiang)的(de)時(shi)候(hou)，要(yao)注(zhu)意(yi)溫(wen)度(du)不(bu)能(neng)太(tai)高(gao)。轉(zhuan)子(zi)的(de)轉(zhuan)速(su)最(zui)好(hao)從(cong)10r/min開始，不能過高也不能過低。
不同質量濃度溶液的粘度與剪切速度關係的測定：將配好的溶液放置在磁力恒溫攪拌器上，最開始的轉速設置為10r/min。用粘度測試儀將其粘度測出來，記錄好數據。將轉速依次增加，每次增加的幅度為10r/min直到轉速為200r/min，meizengjiayicizhuansudouyingjiangrongyezhanduceliangchulai，jilushuju。zhenglishujudeshihoujiangzhanduceshiyidejianqiesuduhuansuanchengjianqiesulv，bingyijianqiesulvduirongyezhanduzuotu。
當涼粉草膠溶液濃度小於5g/dL時(shi)，曲(qu)線(xian)走(zou)勢(shi)很(hen)緩(huan)和(he)，通(tong)過(guo)粘(zhan)度(du)測(ce)試(shi)儀(yi)表(biao)明(ming)剪(jian)切(qie)速(su)度(du)的(de)大(da)小(xiao)對(dui)涼(liang)粉(fen)草(cao)膠(jiao)溶(rong)液(ye)粘(zhan)度(du)的(de)大(da)小(xiao)影(ying)響(xiang)不(bu)大(da)，呈(cheng)現(xian)出(chu)牛(niu)頓(dun)流(liu)體(ti)的(de)流(liu)動(dong)特(te)性(xing)。然(ran)而(er)當(dang)溶(rong)液(ye)的(de)濃(nong)度(du)大(da)於(yu)5g/dL時，溶液的粘度與剪切速率成反比，剪切的速度越大對溶液的粘度影響越大，呈現出假塑性流體特性。從粘度測試儀測定中也可知涼粉草膠本身粘度就較低。
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