隨sui著zhe我wo國guo加jia入ru世shi貿mao組zu織zhi
，人ren們men已yi經jing對dui自zi己ji的de生sheng活huo水shui平ping有you了le新xin的de要yao求qiu。尤you其qi是shi我wo們men的de大da米mi上shang，我wo們men不bu斷duan的de對dui大da米mi的de質zhi量liang有you了le新xin的de要yao求qiu
，對dui糧liang食shi的de品pin質zhi改gai良liang成cheng為wei我wo們men需xu要yao突tu破po的de重zhong大da問wen題ti。對dui糧liang食shi質zhi量liang的de評ping估gu其qi實shi就jiu是shi對dui其qi中zhong澱dian粉fen含han量liang的de測ce定ding，這zhe個ge過guo程cheng我wo們men可ke以yi通tong過guo直鏈澱粉檢測儀來完成，稻米胚乳澱粉的組成和結構直接影響稻米的外觀

、加工和食味品質，其中直鏈澱粉含量是稻米食味品質的主要決定因素。直鏈澱粉含量高
，米飯硬、粘性小、光澤差;相反，則米飯軟粘、光澤好。因此，直鏈澱粉含量已成為稻米食味品質改良的主要指標。

erbutongzhiliandianfenhanliangshuipingdeshuidaopinzhongmanzuleshiweishihaoxiangyidegezhongrenqunxuyao。dizhiliandianfenhanliangdedaomi，shijieyuyibannianmihenuomizhijiandezhongjianleixing，qirouruan、富彈性的米飯質地不僅受到喜好軟米的人群的青睞
，而且具有冷不回生、冷飯食口性及膨化性好等特點，特別適合加工方便調理米飯(如壽司

、方便飯等)、膨化食品和各種米類點心。在我國長江中下遊沿岸和北方粳稻消費區

，有相當一部分人群偏好軟米型稻米;隨(sui)著(zhe)生(sheng)活(huo)節(jie)奏(zou)的(de)不(bu)斷(duan)加(jia)快(kuai)
，人(ren)們(men)對(dui)方(fang)便(bian)米(mi)飯(fan)等(deng)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)的(de)需(xu)求(qiu)也(ye)在(zai)增(zeng)加(jia)。在(zai)南(nan)方(fang)稻(dao)區(qu)培(pei)育(yu)軟(ruan)米(mi)型(xing)優(you)質(zhi)秈(xian)稻(dao)品(pin)種(zhong)

，有(you)助(zhu)於(yu)提(ti)高(gao)南(nan)方(fang)秈(xian)米(mi)在(zai)北(bei)方(fang)稻(dao)米(mi)市(shi)場(chang)的(de)競(jing)爭(zheng)力(li)，緩(huan)解(jie)稻(dao)米(mi)過(guo)剩(sheng)壓(ya)力(li)。因(yin)此(ci)，培(pei)育(yu)優(you)質(zhi)低(di)直(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉(fen)含(han)量(liang)水(shui)稻(dao)品(pin)種(zhong)，不(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)滿(man)足(zu)多(duo)樣(yang)化(hua)的(de)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)
，而(er)且(qie)有(you)利(li)於(yu)開(kai)拓(tuo)國(guo)內(nei)外(wai)稻(dao)米(mi)市(shi)場(chang)。