我們在檢驗大米的質量的時候不僅需要精米機，還hai需xu要yao使shi用yong到dao白bai度du計ji，它ta主zhu要yao是shi用yong來lai檢jian測ce大da米mi的de色se澤ze度du的de
，我wo們men一yi般ban將jiang大da米mi放fang在zai有you光guang的de地di方fang
，通tong過guo光guang的de折zhe射she以yi及ji儀yi器qi可ke以yi將jiang大da米mi的de精jing度du進jin行xing估gu算suan，通tong過guo數shu據ju可ke以yi有you效xiao的de分fen析xi樹shu大da米mi的de白bai度du，之zhi前qian我wo們men在zai進jin行xing麵mian粉fen的de加jia工gong時shi就jiu是shi用yong這zhe個ge儀yi器qi進jin行xing白bai度du檢jian測ce的de，隨sui著zhe儀yi器qi行xing業ye的de不bu斷duan發fa展zhan，白bai度du計ji已yi被bei部bu分fen精jing米mi加jia工gong廠chang所suo認ren識shi與yu使shi用yong。白bai度du計ji在zai精jing米mi中zhong常chang用yong的de使shi用yong方fang式shi有you兩liang種zhong:一種是動態檢測,所謂動態檢測是指其作為生產線上自動檢測產品質量的儀器,直接安裝在加工流程中,用於測量糙米和精米白度,一般的安裝二台,一台安裝在淨糙提升機的進口處,自動檢測糙米白度,另一台安裝在白米打包之前,自動檢測精米的白度,米在流過白度計時,白度計自動檢測並顯示白度數據,有利於增加加工中的自動控製碾米程度;另一種使用方法是靜態檢測,即化驗室專用檢測精米白度的儀器,手工接料放樣, 機器自動檢測並顯示白度數據,主要通過檢測成品米的白度來檢測加工精度和測量碾米工段的碾削比例來評定碾米工藝效果。

用白度計檢測糙米的白度,以糙米的白度為基點推算出米率。我們知道米在碾削中,其白度與出米率是成反比的, 在碾米中以糙米為基點,隨著碾削程度的增加,白度也逐步上升。通常情況下,其白度每上升1%,糙出白則降低0.5%。一般說來,白度上升20%,則糙出白約可達到90.5%,根據此關係,隻要知道糙米白度即可推斷糙出白率,相應的能推斷出出米率。通過對米機的壓力和流量進行調整,各道碾白可得到不同的白度和增碎量,可用白度增加的幅度及相應碎米增加量來測量碾白比例。對於同一批原料,在保證成品質量的前提下,白度相同外觀較好碎米率最低為最合理的碾白比例,因此利用白度可以很方便地確定碾白比例。

白米精度的評定指標有幾項,如色澤、留皮、留胚

、留角等等,我們以往的檢驗方法是用感官鑒別(或用染色法),將碾出的米粒與標準米樣的各項指標進行逐項比較,來判斷白米的精度。而使用白度計則一項白度檢測代替其他幾項指標,一些精米加工企業已用白度計代替了精米的外觀檢驗, 根據不同的質量,控製精米白度。近幾年我們向發達國家出口米的數量在不斷的增加,在出口合同中對精米精度的確認不以外觀或標準樣等確認,而是以白度做為標準,一般出口精米的最終白度的指標為39% ~41%,或根據原料的不同,以糙米白度加20%為最終加工精度。這樣更有利於精米精度的量化。中國糧油儀器網  http://www.98fo.cn/