羧(suo)甲(jia)基(ji)澱(dian)粉(fen)通(tong)常(chang)情(qing)況(kuang)下(xia)一(yi)班(ban)是(shi)指(zhi)在(zai)堿(jian)性(xing)的(de)條(tiao)件(jian)下(xia)
，通(tong)過(guo)和(he)乙(yi)酸(suan)進(jin)行(xing)反(fan)應(ying)作(zuo)用(yong)，從(cong)而(er)就(jiu)能(neng)夠(gou)得(de)到(dao)一(yi)種(zhong)澱(dian)粉(fen)。羧(suo)甲(jia)基(ji)澱(dian)粉(fen)是(shi)屬(shu)於(yu)澱(dian)粉(fen)的(de)一(yi)種(zhong)，在(zai)上(shang)個(ge)世(shi)紀(ji)就(jiu)已(yi)經(jing)被(bei)發(fa)現(xian)了(le)，並(bing)且(qie)還(hai)對(dui)其(qi)還(hai)進(jin)行(xing)了(le)研(yan)究(jiu)。我(wo)們(men)在(zai)澱(dian)粉(fen)的(de)分(fen)子(zi)裏(li)麵(mian)進(jin)行(xing)提(ti)煉(lian)得(de)到(dao)羧(suo)甲(jia)基(ji)澱(dian)粉(fen)，這(zhe)樣(yang)它(ta)們(men)的(de)性(xing)質(zhi)就(jiu)發(fa)生(sheng)了(le)很(hen)大(da)的(de)變(bian)化(hua)
，這(zhe)些(xie)都(dou)是(shi)需(xu)要(yao)借(jie)助(zhu)直鏈澱粉測定儀
，得到的澱粉是具有一定的透明度高
、凝沉性弱、凍融穩定性好等優點。因此，羧甲基澱粉廣泛應用於油田、造紙、紡織
、冶金、日化
、醫藥
、食品、塗料等領域。

近jin幾ji年nian來lai，許xu多duo科ke研yan工gong作zuo者zhe在zai開kai拓tuo羧suo甲jia基ji澱dian粉fen的de新xin用yong途tu方fang麵mian取qu得de了le很hen大da的de進jin展zhan，劉liu明ming華hua等deng研yan製zhi出chu羧suo甲jia基ji澱dian粉fen吸xi附fu劑ji可ke有you效xiao去qu除chu汙wu水shui中zhong的de重zhong金jin屬shu;吾國強等研製出藥片崩解劑羧甲基澱粉，該產品在常溫下能快速吸水膨脹而不糊化。直鏈澱粉含量 50%的澱粉是人類把基因轉移技術應用在玉米種植上，生產出來的一種澱粉
，是一種新型的澱粉原料
，其性能優良
，耐剪切性、成膜性都優於普通澱粉品種。在直鏈澱粉含量 50%的澱粉及其交聯變性澱粉分子上引入羧甲基團
，可增強其吸附性能和成膜性能。

在國內對直鏈澱粉含量 50%的澱粉及其變性澱粉的研究未見報道。本文以直鏈澱粉含量 50%的澱粉為原料，以環氧氯丙烷作交聯劑製成交聯澱粉，探討一氯乙酸用量、反fan應ying時shi乙yi醇chun濃nong度du及ji堿jian性xing條tiao件jian對dui高gao直zhi鏈lian澱dian粉fen及ji其qi交jiao聯lian變bian性xing澱dian粉fen羧suo甲jia基ji化hua反fan應ying的de影ying響xiang，在zai此ci基ji礎chu上shang優you選xuan出chu最zui佳jia反fan應ying條tiao件jian，為wei其qi在zai工gong業ye生sheng產chan過guo程cheng中zhong的de廣guang泛fan應ying用yong提ti供gong依yi據ju。

介質含水量是 CMS hechengzhongbukehushideyinsu，yichunnongduguogaohuoguodidoubuliyumihuafanying。youyufanyingwuchudianfenwaidourongyushui

，yichunnongduguogaoshihanshuiliangtaixiao，fensanyurongyezhongdedianfenyushuifenzhongdeyilvyisuanwufachongfenjiechu，fanyingwuliyonglvdi，suojiajihuayekunnan;而er乙yi醇chun濃nong度du過guo低di使shi含han水shui量liang過guo大da，會hui失shi去qu溶rong劑ji法fa作zuo用yong，澱dian粉fen易yi糊hu化hua
，增zeng加jia稠chou度du，攪jiao拌ban困kun難nan，反fan應ying不bu均jun勻yun

，導dao致zhi取qu代dai度du降jiang低di。當dang乙yi醇chun濃nong度du由you小xiao增zeng大da至zhi 60%時，此時體係中仍有足夠的水使反應物與澱粉充分接觸
，含反應物的水分能夠快速滲入澱粉顆粒內部，充分反應生成澱粉鈉鹽。

因此總的表現為澱粉鈉鹽量大大增加
，取代度上升;乙醇濃度為 60%時，羧甲基鈉鹽含量及取代度均達最高值。當乙醇濃度由 60%增大到 80%shi
，shuifenliangtaishao
，fensanyurongyezhongdedianfenyushuifenwufachongfenjiechu，fanyingwuliyonglvdi，qingyanghuanafenziwufashenrudianfenkelineibu，jinnengzaiqibiaomianfashengshaoliangfanying，yinersuojiajinayanhanliangjiqudaidujunjianxiao。yincitixihanshuiliangbixuheli，yichunnongduwei 60%時

，澱粉羧甲基化效果最好。中國糧油儀器網  http://www.98fo.cn/