糧油科技和糧油工業是一對孿生子，糧油科技的發展推動了糧油工業的發展，糧油工業的發展促進了糧油科技的進步，誰也離不了誰。

為(wei)適(shi)應(ying)人(ren)民(min)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)不(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)和(he)糧(liang)油(you)工(gong)業(ye)發(fa)展(zhan)的(de)需(xu)要(yao)，我(wo)國(guo)的(de)糧(liang)油(you)科(ke)研(yan)院(yuan)所(suo)和(he)大(da)專(zhuan)院(yuan)校(xiao)的(de)科(ke)技(ji)人(ren)員(yuan)
，經(jing)過(guo)幾(ji)代(dai)人(ren)的(de)不(bu)懈(xie)努(nu)力(li)，取(qu)得(de)了(le)數(shu)以(yi)百(bai)計(ji)的(de)科(ke)研(yan)成(cheng)果(guo)

，推(tui)動(dong)了(le)糧(liang)油(you)工(gong)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)，為(wei)我(wo)國(guo)糧(liang)油(you)工(gong)業(ye)的(de)現(xian)代(dai)化(hua)以(yi)及(ji)接(jie)近(jin)和(he)達(da)到(dao)國(guo)際(ji)先(xian)進(jin)水(shui)平(ping)做(zuo)出(chu)了(le)貢(gong)獻(xian)。尤(you)其(qi)是(shi)從(cong)“七五”開始
，通過對國外糧油加工關鍵技術和裝備的引進和消化吸收，使我國的米、麵、油加工技術裝備水平上了一個台階，由粗加工實現了精加工。目前
，碾米、製粉和油脂製備工藝與國外先進水平接近，如麵粉加工中的光輥碾磨製粉技術、小麥剝皮製粉技術；大米加工中的稻穀低溫烘幹
、精選調質技術
；油脂加工中的膨化浸出、負壓蒸發及二級蒸汽利用技術、低(di)溫(wen)脫(tuo)溶(rong)技(ji)術(shu)等(deng)新(xin)技(ji)術(shu)的(de)應(ying)用(yong)，促(cu)進(jin)了(le)技(ji)術(shu)水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高(gao)和(he)產(chan)品(pin)的(de)升(sheng)級(ji)換(huan)代(dai)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)
，加(jia)工(gong)裝(zhuang)備(bei)也(ye)完(wan)成(cheng)了(le)更(geng)新(xin)換(huan)代(dai)，實(shi)現(xian)了(le)國(guo)產(chan)化(hua)，改(gai)變(bian)了(le)過(guo)去(qu)主(zhu)要(yao)設(she)備(bei)依(yi)賴(lai)進(jin)口(kou)的(de)局(ju)麵(mian)，部(bu)分(fen)設(she)備(bei)製(zhi)造(zao)達(da)到(dao)了(le)國(guo)際(ji)先(xian)進(jin)水(shui)平(ping)。由(you)於(yu)我(wo)國(guo)引(yin)進(jin)外(wai)資(zi)
、合作合資的深入和國內糧機製造業的發展，現在無錫布勒、蘇州佐竹、安陸永祥
、武漢友誼、揚州牧羊、溧陽正昌等糧油機械製造企業
，已能為我國提供世界一流和接近國際先進水平的製粉
、碾米、製油和飼料生產的裝備。

隨著人民生活水平的進一步提高和糧油工業的進一步發展，糧油科技也將得到進一步的發展。根據黨的十六大提出的“製定國家中長期科學和技術發展規劃”的(de)戰(zhan)略(lve)任(ren)務(wu)，圍(wei)繞(rao)全(quan)麵(mian)建(jian)設(she)小(xiao)康(kang)社(she)會(hui)的(de)奮(fen)鬥(dou)目(mu)標(biao)和(he)糧(liang)油(you)科(ke)技(ji)發(fa)展(zhan)的(de)重(zhong)點(dian)，中(zhong)國(guo)糧(liang)油(you)學(xue)會(hui)在(zai)依(yi)靠(kao)各(ge)專(zhuan)業(ye)分(fen)會(hui)和(he)廣(guang)泛(fan)征(zheng)求(qiu)專(zhuan)家(jia)意(yi)見(jian)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，先(xian)後(hou)提(ti)出(chu)了(le)《糧食行業“十五”高新實用技術推廣意見》和《我國糧油中長期(到2020年)科學和技術發展規劃的意見和建議》，以推動糧油科技的發展和科技成果的轉化。其中與糧油加工有關的內容十分豐富、具體

，主要有以下一些內容。

一
、我國糧油高新實用技術的推廣內容

為(wei)進(jin)一(yi)步(bu)推(tui)動(dong)我(wo)國(guo)糧(liang)油(you)工(gong)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)。前(qian)幾(ji)年(nian)，中(zhong)國(guo)糧(liang)油(you)學(xue)會(hui)各(ge)專(zhuan)業(ye)分(fen)會(hui)組(zu)織(zhi)專(zhuan)家(jia)，在(zai)認(ren)真(zhen)總(zong)結(jie)幾(ji)十(shi)年(nian)來(lai)我(wo)國(guo)糧(liang)油(you)科(ke)技(ji)所(suo)取(qu)得(de)成(cheng)績(ji)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)
，提(ti)出(chu)了(le)我(wo)國(guo)糧(liang)油(you)高(gao)新(xin)實(shi)用(yong)技(ji)術(shu)的(de)推(tui)廣(guang)意(yi)見(jian)。

1. 大米加工新工藝及設備

(1)推廣稻穀低溫烘幹、糙米精選及調質、大米分級及配製等先進技術和立式雙輥碾米機等設備；
(2)推廣配米技術
，生產配合大米、專用大米
；
(3)開展對秈米
、粳米
、糯米的加工利用。擴大多品種米製食品(如米粉、米糕
、米餅、冷凍米飯
、方便米粥、米湯丸等)的工業化生產。

2. 麵粉加工新工藝及新設備

(1)推廣光輥碾磨製粉、強化物料分級與磨鏜均衡出粉、小麥剝皮製粉等新工藝，促進采用中低壓正壓氣力輸送技術和成套設備及MFQl0*2A係列氣壓磨粉機、八輥磨粉機等先進設備

；
(2)加大配粉工藝及設備的推廣力度
，促進多種專用粉的生產；
(3)加強麵粉品質改良技術的推廣，合理使用添加劑，應用活性麵筋
、Vc
、酶製劑、乳化劑、活性大豆粉等改善麵粉品質；
(4)liyongmianfenweizaiti，shishiyingyangqianghuajishu，tianjiabutongrenqunquefadeduozhongweiliangyuansuheweishengsu，gaishanrenmendeshiwuyingyang。yanjinchaobiaoshiyongyouhaijiankangdehuaxuehechengwu，ruguoyanghuabenjiaxian(增白劑)等，確保麵粉食用安全；
(5)推廣掛麵、方便麵、速凍水餃等麵製主食品的成套生產線，加速主食品生產的工業化。

3. 油脂加工工藝及設備

(1)對高含油油料進一步推廣預榨-浸出製油工藝及膨化浸出技術；
(2)對200t／d以上浸出廠繼續推廣負壓蒸發及二次蒸汽利用技術；
(3)推廣低溫脫溶技術，提高油料植物蛋白的利用價值；
(4)推廣高效旋液分離器及其他分離裝置在浸出混合油過濾中的應用
，確保浸出油和大豆磷脂的質量及混合油蒸發


、汽提的正常操作；
(5)1　000t／d以上加工企業推廣應用分子蒸餾技術，從脫臭餾出物中提取天然VE
；
(6)推廣高效節能的流化床幹燥機、液壓緊輥軋坯機、大型預榨機、大型破碎機、大型軟化鍋、蒸炒鍋等成熟的先進設備；
(7)推廣無機膜分離技術和裝置在廢水處理中的應用，回收油脂和提高廢水處理水平；
(8)擴大調和油
、專用油、保健油的生產；
(9)推廣在油脂中添加VE、茶多酚等天然抗氧化劑
，推廣充N2保鮮技術，提高油脂穩定性；
(10)推廣酶法脂交換技術生產功能性油脂；
(11)進一步重視對茶籽油、杏仁油、南瓜籽油、鬆子仁油、核桃油
、紫蘇油、月見草油

、微孔草籽油、橄欖油、葡萄籽油等特種植物油的開發利用，提供相應的配套加工工藝和設備；
(12)大力提倡米糠

、玉米胚芽、小麥胚芽資源等的提取與利用，並積極推廣其先進的製油及28碳醇副產物的加工利用技術；
(13)推廣酶法改性修飾技術生產花生蛋白乳；
(14)推廣“水劑法”加工花生
、核桃仁、葵花籽仁
，製取優質食用油和花生蛋白產品；
(15)推廣棉籽的混合溶劑浸出技術，生產棉籽蛋白和棉酚產品。

4.　玉米加工新設備、新工藝

(1)推廣TTPW45*120脫胚機
、TTP*100提胚機等新型玉米加工設備；
(2)推廣幹法脫胚、超細粉碎、調質膨化等工藝，利用玉米開發多種早餐食品、休閑食品
；
(3)推廣應用玉米半濕法加工技術，生產低脂玉米粉等優質玉米食品原料
；
(4)推廣澱粉的酶法處理、化學改性技術，生產果葡糖和變性澱粉產品。

5. 飼料生產新工藝、新設備

(1)推廣優質高效飼料配製技術、飼料加工保質新工藝及生產質量控製技術(如：製粒加工新工藝
、膨化新工藝及製粒後液體噴塗技術)

；
(2)推廣快速配料混合機
、微量組分自動添加機
、高速打包機等關鍵設備
，提高老廠改造、新廠建設的水平；
(3)推廣氨基糖苷類抗生素
、植酸酶
、純品甜菜堿等新型抗生素及品質改進劑，實施飼料安全工程
，確保飼料安全；
(4)推廣應用無汙染、對人體無害的新型飼料添加劑(如：有機微量元素、酶製劑
、酸製劑、益生素、低聚寡糖
、中草藥
、氨基酸和小肽類製劑)，反對濫用抗生素、激素，停止進口肉骨粉，嚴禁使用鹽酸克伊特羅等有害添加劑。

6. 穀物
、油料皮殼的利用技術方麵

穀物和油料加工的皮殼是大宗的副產物
，要積極開展綜合利用，提高其產品附加值。要在認真總結已有應用成果的基礎上，引入新技術
、新材料，改進原有的工藝和設備，提高產品的質量和綜合利用的經濟效益。
(1)要繼續推廣稻殼煤氣發電裝置、稻殼纖維一次性餐具、稻殼纖維壓縮板材、高效活性炭產品等加工技術與裝備
；
(2)推廣棉籽殼、玉米芯生產糠醛、食用菌新技術；
(3)推廣花生殼

、葵花籽殼
、核桃殼為燃料的節能鍋爐裝置；
(4)推廣利用麩皮加工膳食纖維、利用米糠生產米糠營養素等加工新技術。
7. 信息工程技術在糧油工業中的應用
(1)在糧油加工企業，廣泛推廣PLC控製係統與計算機集成控製係統、集散控製係統(DCS)
，實現糧食加工企業生產過程的自動化控製；
(2)建立穀物、油料及其加工產品的標準信息庫，與國際標準接軌，適應入世後經濟一體化國內外糧油貿易發展需要。