發達國家對花生營養研究的結果顯示有利於人體心腦血管的健康

    據了解，中國預防醫學科學院對花生進行檢驗結果表明：每百克花生油的含鋅量達到8.48毫克

，是色拉油的37倍，菜籽油16倍
，豆油的7倍(bei)
，鋅(xin)能(neng)夠(gou)促(cu)進(jin)兒(er)童(tong)的(de)大(da)腦(nao)發(fa)育(yu)，激(ji)活(huo)中(zhong)老(lao)年(nian)人(ren)的(de)腦(nao)細(xi)胞(bao)，對(dui)延(yan)緩(huan)衰(shuai)老(lao)有(you)特(te)殊(shu)作(zuo)用(yong)，而(er)國(guo)外(wai)營(ying)養(yang)機(ji)構(gou)或(huo)專(zhuan)家(jia)都(dou)有(you)哪(na)些(xie)發(fa)現(xian)？與(yu)會(hui)院(yuan)士(shi)在(zai)會(hui)上(shang)介(jie)紹(shao)：meiguoguojiahuashengweiyuanhuijiguojiahuashengyanjiushiyanshizhuanjiazhengshi，huashengyouyiyuxinnaoxueguanjiankang
，nenggougaishanweixueguanxunhuan，bimianxueshuanxingcheng，jiangdixinxueguanjibingdefashenglv
；美國哈佛大學公共衛生學院營養與流行病學教授FrankHu博士研究結果表明：多吃花生及其製品，可降低Ⅱ型糖尿病危險性
；美國營養學專家試驗還證明，花生及其製品，可增加血清中鎂的水平，預防心血管疾病。

    美國和澳大利亞營養學專家試驗證明，花生
、花生油中油酸含量高，可降低血脂
，降低總膽固醇和有害膽固醇，保護有益膽固醇，常吃花生
、花生油或花生製品可緩解心血管疾病；美國哈佛大學公共衛生學院及波士頓婦女醫院，通過對101名男女的試驗，曆經兩年半時間，吃低脂膳食的一組人，體重略有增加
，而吃花生醬

、花生油及花生製品的一組人，仍保持原來的體重。

    花生營養結構對改善人們的營養與健康狀況具有重要作用

    專家們在談到花生營養結構對人體作用時一致認為：花生的蛋白質含量為25％--30%，含有人體必需的八種氨基酸
，精氨酸含量高於其它堅果
，生物學效價遠高於大豆。並建議人們：每日食用一定量的花生
、花生油或花生製品
，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪酸和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維
、維生素Ｅ、葉酸、鉀、鎂
、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入
，從而改善膳食的結構和品質。

    專家們特別談到：花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸
，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質
，有重要的保健作用
，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

    大力發展花生產業可有效降低轉基因生物的風險

    在談到轉基因農作物風險時，與會的院士與專家們一致認為：目前中國受到轉基因食品侵擾影響最大的是轉基因油料問題。花生不含轉基因
，而含油率高達５０％左(zuo)右(you)

，單(dan)位(wei)麵(mian)積(ji)產(chan)油(you)量(liang)大(da)於(yu)其(qi)他(ta)油(you)料(liao)作(zuo)物(wu)
，大(da)力(li)發(fa)展(zhan)花(hua)生(sheng)產(chan)業(ye)會(hui)提(ti)高(gao)中(zhong)國(guo)油(you)脂(zhi)自(zi)給(gei)率(lv)和(he)降(jiang)低(di)進(jin)口(kou)風(feng)險(xian)，並(bing)可(ke)節(jie)省(sheng)出(chu)土(tu)地(di)來(lai)發(fa)展(zhan)糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)。同(tong)時(shi)也(ye)可(ke)避(bi)免(mian)大(da)量(liang)進(jin)口(kou)美(mei)洲(zhou)轉(zhuan)基(ji)因(yin)油(you)料(liao)產(chan)品(pin)帶(dai)來(lai)的(de)潛(qian)在(zai)生(sheng)物(wu)風(feng)險(xian)。花(hua)生(sheng)是(shi)優(you)質(zhi)蛋(dan)白(bai)原(yuan)料(liao)，發(fa)展(zhan)花(hua)生(sheng)產(chan)業(ye)有(you)助(zhu)於(yu)滿(man)足(zu)中(zhong)國(guo)食(shi)物(wu)和(he)飼(si)料(liao)蛋(dan)白(bai)不(bu)斷(duan)增(zeng)長(chang)的(de)需(xu)求(qiu)。花(hua)生(sheng)莖(jing)葉(ye)，外(wai)殼(ke)是(shi)優(you)質(zhi)的(de)家(jia)畜(chu)飼(si)料(liao)，可(ke)為(wei)中(zhong)國(guo)畜(chu)牧(mu)業(ye)發(fa)展(zhan)提(ti)供(gong)保(bao)障(zhang)。

    專家們在啟動儀式上共同倡議：營養是這個時代不容忽視的問題，我們要重視花生及花生製品的深度開發
，重視花生的種植、土地的綜合利用。讓花生營養
、保健和經濟價值充分發揮出來。讓中國消費者從轉基因食品和油料的“陰影”中擺脫出來。讓花生這一被學術界稱為“陽光食品”發揮更大的經濟效益和社會效益，使國人真正吃上健康
、安全
、放心的食品。