一、“食以安為先”之糧食安全文化觀

　　“民以食為天”與“食以安為先”是相輔相成的，前者是以後者為條件
，而後者是以前者為目標的。世界衛生組織將食品安全定義為“食物中有毒有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。

　　糧食與食品安全的主要內容是探討如何在糧食食品加工、存儲、流通和銷售等過程中確保糧食食品衛生及食用安全的問題。糧食食品不安全因素主要有微生物汙染、化學性物質的使用
、環境汙染、生產管理水平低下、法律保障體係不健全、科技創新不夠、食品安全教育滯後等。

　　糧食期刊的學術職責是:一方麵，呼籲和配合國家相關部門，建立糧食食品安全保障體係，製定食品安全工作的重點和戰略目標，提高對食品安全信息監測、收集、使用
、發布等工作的認識;另一方麵，對影響糧食和食品安全的具體因素進行選題論證和科學研究

，從科學層麵上阻斷糧食食品的不安全因素。

　　二


、“節糧光榮
，浪費可恥”之糧食道德文化

　　觀從古至今，曆代先賢都把節約糧食作為優良品德進行大力提倡。建國初期，毛澤東主席在一次接待外賓之後說
，接待工作有兩大浪費:一yi是shi禮li儀yi繁fan多duo，搞gao一yi些xie不bu必bi要yao的de形xing式shi主zhu義yi，浪lang費fei了le大da家jia很hen多duo的de時shi間jian，要yao知zhi道dao，時shi間jian浪lang費fei了le是shi不bu能neng挽wan回hui的de，是shi用yong金jin錢qian也ye買mai不bu到dao的de

，其qi二er是shi接jie待dai宴yan會hui，大da講jiang排pai場chang
，吃chi掉diao的de還hai沒mei有you扔reng掉diao的de多duo，白bai白bai浪lang費fei了le國guo家jia的de金jin錢qian和he物wu資zi。

　　要知道
，這些都是人民的血汗!毛澤東語重心長地說:“勤儉節約和反對浪費是我們黨的一貫方針和優良傳統，什麼時候都不能改變!”糧食期刊應大力倡導“節糧光榮
，浪費可恥”之糧食道德文化觀，為培養青少年和廣大人民群眾勤儉節約的良好風尚盡一份文化責任。

　　三

、“色

、香、味、意、形、養”之糧食審美文化觀

　　中國的飲食文化源遠流長，曾被孫中山先生譽為中國在世界上最可驕傲之術。中國傳統美食素以講究“色、香、味、形”而聞名於世

，觀色、品香、嚐味、賞shang形xing
，在zai就jiu餐can過guo程cheng中zhong盡jin情qing欣xin賞shang和he體ti驗yan食shi物wu的de外wai在zai之zhi美mei並bing獲huo得de審shen美mei的de享xiang受shou。隨sui著zhe社she會hui的de進jin步bu，人ren們men越yue來lai越yue重zhong視shi食shi物wu的de內nei在zai營ying養yang成cheng分fen的de多duo少shao和he營ying養yang元yuan素su的de均jun衡heng，逐zhu漸jian將jiang“色、香
、味

、形”演變為“色、香、味
、形
、養”，加之食物的加工創意理念和過程
，形成了完整的現代食物審美文化觀，即“色、香、味
、意

、形、養”。

　　傳統文化是在時代的演進中不斷完善和深化的。在這個完善和深化過程中，離不開圖書
、報紙、期刊等平麵傳播媒體以及廣播、電視
、網絡等的立體媒體的廣泛參與，糧食期刊所具有的獨特優勢，使得其傳播功能更加強大。糧食期刊依據其報道範圍廣、影響時間長、科技含量足


、文化氛圍濃等學術優勢，為廣大受眾提供豐富的精神食糧，為糧食文化的普及和發展增磚添瓦。