做好我國小麥質量競爭力的幾點建議

　　中國加入WTO將麵臨質量
、價格和服務三個方麵的競爭,就目前來看,我國小麥在質量競爭上麵臨的壓力比價格的競爭壓力還要大。近年來,歐美各主產麥國為增強在國際市場上的競爭力,擴大對華小麥的進口,針對我國小麥生產狀況、人民膳食習慣和市場需要,正加緊研究和培育適合中國食品製作需要的小麥新品種。因此,我們要主動迎接這種強大的國際競爭,做好統籌規劃,從我國專用優質小麥新品種選育推廣
、基地建設和生產、收購、加工到市場營銷等各個環節,形成有利於專用優質小麥協調、穩定發展的運行機製。科研單位要根據市場需求,調整小麥育種和栽培研究方向,由過去單純追求產量向產量
、質量和效益並重的方向轉變,大力開展優質高產多抗小麥新品種選育及配套栽培技術研究,加強對新育成品種主要品質指標,尤其是加工品質的檢測,建立專用優質小麥商品糧生產基地,做到區域化種植、規模化生產、指標化管理,提高科學種植水平。

　　糧食購銷企業要按品質和市場價格分品種收購,設立專倉分類、分級、分等儲藏銷售,並與生產者建立利益共享、風險共擔的經濟利益共同體,積極培育農民合作組織,建立農業技術協會
、農產品流通專業協會等組織,發展多種形式的農產品流通中介組織,使優質專用小麥生產、流通逐步形成規模化、專業化。在這方麵,國家小麥工程技術研究中心與鄭州第二麵粉廠聯合組建的河南金象麥業集團,采用“龍頭企業+科研單位+種植基地+農戶”和“定單種植
、合同收購”的專用優質小麥產業化經營模式,實現了農民

、政府、企業和科研單位“四個滿意”,取得了很好的社會和經濟效益,值得全麵推廣應用。

　　要高度重視和大力發展小麥加工業對農產品進行一係列深加工和精加工,大幅度提高農產品的科技含量和附加值,是傳統農業向現代農業轉變的必然趨勢。目前,我國食品工業總產值僅為農業總產值的30%～40%,而台灣省則達到了130%,歐美國家甚至能夠達到200%以上;我國農產品的加工程度隻有20%～30%,而發達國家為90%,由此可見,我國農產品加工業還相當薄弱。同時,隨著科技和社會經濟的不斷發展,不同國家和地區之間經濟文化相互滲透,生活方式相互影響,傳統食品結構必將隨之發生深刻變化,各種麵製食品都要求在品質上比現有品種能有突破性提高或很大程度上的改善,達到全麵優質化。

　　為此,應高度重視和大力發展我國小麥的加工業,重點培育一批起點高、技術含量高、規模大的麵粉和食品加工企業,麵向廣大消費者的一日三餐開發食品,著力提高主食加工的工業化水平,積極開發優
、精、深和附加值高
、技術含量高的小麥加工新產品,拓寬加工層次和深度,延長產業鏈條,拓寬增值轉化途徑,提高特色產品比重,多出名牌和拳頭產品,最大限度地擴大小麥轉化利用,實現多層次轉化增值,並做到原料基地化、生產規模化、技術裝備現代化、資源利用綜合化和產加銷一體化,大幅度提高小麥加工轉化的科技含量和附加值,以穩定本地市場,擴展國內市場,積極參與國際競爭,靠名牌和精深加工產品開拓市場,靠市場拉動加工企業發展,靠加工帶動優質小麥規模化、集約化生產,實現國產優質小麥的產業化經營水平,促進我國小麥生產的可持續發展。