昨日，武漢市食品藥品監督管理局發布禁令：自2014年1月1日起，全麵禁止生產經營和使用無包裝、無QS標誌、無標簽標誌食用油（以下簡稱為“三無”食用油，俗稱散裝食用油），但不包含經許可現場製售的小磨麻油，違者將麵臨重罰。

　　據武漢市食藥監局新聞發言人介紹
，武漢市共有49家食用油生產

　　企業
，其中10家已停產；共有“三無”食用油經營戶219家，80%以上分散在遠城區和城鄉接合部
，年銷售量約34萬噸。其中，白沙洲、舵落口兩個大型批發市場共有“三無”食用油批發大戶18家
，大型儲油罐66個。武漢市食藥監局已組織專班駐場督辦
，責成白沙洲、舵落口的“三無”食用油經營戶拆除了48個大型儲油罐
，餘下的18個儲油罐將在12月8日前全部拆除完畢。

　　為滿足市民對傳統小磨麻油的消費需求，根據規定，經許可利用傳統工藝從事小磨麻油現場製售，應當符合《食品安全法》等相關規定，且隻能在加工經營場所零售
，不得從事批發業務或異地銷售。

　　對違反生產銷售使用散裝油的企業

，該局將按照《食品安全法》第八十四條之規定予以沒收違法所得、違法生產經營的食用油和用於違法生產經營的工具
、設備、原料等物品；違法生產經營的食用油貨值金額不足一萬元的，並處兩千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下的罰款。

　　武漢市食藥監局還呼籲廣大市民積極撥打舉報電話12345，對違反規定的行為
，進行舉報。該局將按照9月份出台的《武漢市食品藥品違法行為舉報獎勵辦法》(試行)，給予舉報者最低200元最高30萬元的獎勵。

　　■解讀

　　如何確保三無油不上餐桌

？

　　年底前給經營者留出整改時間

　　政策：從2014年1月1日開始正式實施這一新的規定，給“三無”食用油的經營者留出了整改或轉營（行）的時間。“三無”生產作坊要麼整改

，取得QS標誌後合法生產

，要麼麵臨關門的命運。這一輪清理過後，食用油生產集中至規範企業，地溝油將無處生產、流通。

　　“三無”食用油來源比較複雜
，不僅源於本地
，而且大量來自外地。該局將發函告知外地食用油生產企業，不得向武漢市流通餐飲環節銷售“三無”食用油。對繼續從事違法加工分裝、直接銷售或者購進使用“三無”食用油的經營行為，依法進行嚴厲查處。

　　走訪：“散裝油也好
，瓶裝油也好
，對於餐飲酒店、高校食堂來說是必需品，我們的生意不會受到影響。”昨日，記者來到武漢市“三無”食用油集散地之一的白沙洲大市場，糧油商販們對即將執行的三無食用油新政，表示出無所謂的態度。

　　記者在該市場的糧油區轉了一圈
，並沒有看到一家商戶出售散裝食用油，每家商行門口，都堆放著不少20公斤裝的桶裝油。

　　四元商行老板告訴記者

，幾乎所有的食用油企業都生產散裝油，餐飲酒店、高校食堂都是大買家。“一個月前，大市場就接到了政府通知，不準再出售散裝油
，我前兩天已經把庫存的散裝油全部處理掉了。”該老板介紹
，跟散裝油相比，桶裝油就多了一個包裝的錢，以20公斤桶裝油為例
，油壺的價格是7元。

　　小餐飲店如何監管用油？

　　炸油條
、麵窩用油也要證明來源

　　政策：武漢市食藥監局餐飲處負責人介紹，由於“三無”食shi用yong油you價jia格ge低di廉lian，在zai眾zhong多duo餐can飲yin服fu務wu提ti供gong者zhe和he部bu分fen低di收shou入ru消xiao費fei者zhe群qun體ti中zhong還hai有you較jiao大da的de需xu求qiu空kong間jian。對dui此ci，該gai局ju將jiang聯lian合he餐can飲yin協xie會hui對dui大da中zhong型xing餐can飲yin企qi業ye開kai展zhan宣xuan傳chuan通tong告gao
，要yao求qiu餐can飲yin企qi業ye使shi用yong的de食shi用yong油you必bi須xu建jian立li購gou買mai原yuan料liao登deng記ji驗yan收shou製zhi度du，管guan理li部bu門men將jiang不bu定ding期qi抽chou查zha，引yin導dao餐can飲yin服fu務wu提ti供gong者zhe不bu購gou進jin、不銷售

、不使用“三無”食用油。

　　對於小餐飲、小早餐攤點，該局將集中開展一次小餐飲店食用油清理工作
，不管是炸油條、麵窩還是做熱幹麵，所使用的食用油必須提供購買發票、說明進貨渠道和出處。由於小餐飲企業分布範圍廣
，可能會采取按區逐步推進的方式。

　　走訪：聽聞這一消息後
，武漢餐飲業人士的反應比較冷淡。“我也聽說過白沙洲等地有便宜的散裝食用油賣，但我們做小生意的用量有限，誰會跑那麼遠，就為省那點錢。路費運費也不劃算啊。”昨日，在漢陽鐵橋村，一家小餐飲店老板指著廚房裏的桶裝油告訴記者：“都(dou)有(you)固(gu)定(ding)的(de)送(song)貨(huo)人(ren)，油(you)沒(mei)了(le)，打(da)個(ge)電(dian)話(hua)
，人(ren)家(jia)就(jiu)會(hui)拎(lin)幾(ji)桶(tong)過(guo)來(lai)。我(wo)們(men)實(shi)在(zai)犯(fan)不(bu)著(zhe)去(qu)圖(tu)那(na)點(dian)小(xiao)利(li)，再(zai)說(shuo)也(ye)不(bu)放(fang)心(xin)
，因(yin)為(wei)自(zi)己(ji)和(he)家(jia)人(ren)朋(peng)友(you)也(ye)會(hui)吃(chi)。”

　　也有大型餐飲企業負責人表示，這是個好政策，有利於保護消費者的身體健康
，“可以讓一些小商小販用不了地溝油

，市民在外吃飯也相應放心多了”。

　　■提醒

　　當心“三無”食用油由明轉暗

　　采訪中，有不少餐飲經營者認為
，對於“三無”食用油不能一禁了之。

　　“禁用當然簡單省事
，隻是真能禁住嗎？轉入地下渠道隻怕更害人。”有you不bu願yuan意yi透tou露lu姓xing名ming的de餐can飲yin店dian老lao板ban表biao示shi，散san裝zhuang油you並bing不bu等deng於yu就jiu是shi不bu合he格ge的de油you，大da品pin牌pai一yi樣yang也ye有you散san裝zhuang油you賣mai。政zheng策ce這zhe樣yang定ding，隻zhi會hui讓rang很hen多duo飲yin食shi攤tan點dian的de成cheng本ben上shang升sheng，最zui終zhong還hai是shi會hui將jiang成cheng本ben轉zhuan嫁jia到dao消xiao費fei者zhe身shen上shang。

　　“管理部門要做的是加強監管，區別對待，合格的產品能降低大家的消費成本，本來就該提倡，不合格的產品嚴查嚴罰就是了。”一位小餐飲店老板提醒：“一禁了之看似是問題解決了
，實際上有可能是將現有的問題從明麵轉移到了暗處，更加不利於淨化食用油市場。”