昨日，廈門市糧食局在同安鍾樓步行街舉辦紀念第33個“世界糧食日”暨“放心糧油”進社區、進農村活動，並安排市糧油質監站等專家接受市民谘詢
，講授糧油質量常識及其鑒別方法。

　　糧食市場波動已基本平息

　　導(dao)報(bao)記(ji)者(zhe)從(cong)廈(sha)門(men)市(shi)糧(liang)食(shi)局(ju)了(le)解(jie)到(dao)
，受(shou)國(guo)內(nei)外(wai)糧(liang)食(shi)價(jia)差(cha)較(jiao)大(da)的(de)利(li)益(yi)驅(qu)動(dong)，廈(sha)門(men)市(shi)第(di)三(san)季(ji)度(du)糧(liang)食(shi)進(jin)口(kou)量(liang)大(da)幅(fu)增(zeng)加(jia)，國(guo)內(nei)購(gou)進(jin)數(shu)量(liang)呈(cheng)現(xian)下(xia)降(jiang)態(tai)勢(shi)，季(ji)末(mo)糧(liang)油(you)庫(ku)存(cun)量(liang)再(zai)創(chuang)曆(li)史(shi)新(xin)高(gao)。

　　今年本市糧油供應充足


，價格總體保持平穩。2013年全年稻米
、食shi用yong油you價jia格ge持chi續xu低di迷mi

，麵mian粉fen價jia格ge穩wen中zhong微wei漲zhang。特te別bie是shi元yuan旦dan和he春chun節jie兩liang大da傳chuan統tong節jie日ri臨lin近jin
，糧liang食shi市shi場chang波bo動dong已yi基ji本ben平ping息xi，各ge類lei影ying響xiang因yin素su也ye已yi塵chen埃ai落luo定ding

，為wei了le備bei戰zhan兩liang節jie供gong應ying
，各ge類lei糧liang商shang入ru市shi補bu庫ku將jiang帶dai動dong國guo內nei糧liang價jia未wei來lai一yi個ge季ji度du購gou銷xiao量liang的de平ping穩wen上shang升sheng，價jia格ge也ye難nan以yi大da幅fu度du回hui調tiao。

　　“看聞摸”辨別大米優劣

　　昨日，市糧油質監站專家也通過本報教市民通過“看聞摸”辨別大米優劣。

　　看是指看大米的色澤。優質大米呈晶瑩透明
，次質、劣質大米的色澤呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明，黴變的米粒表麵是綠色
、黃色、灰褐色、黑色等。

　　聞(wen)是(shi)指(zhi)聞(wen)大(da)米(mi)的(de)氣(qi)味(wei)。手(shou)中(zhong)取(qu)少(shao)量(liang)大(da)米(mi)，向(xiang)大(da)米(mi)哈(ha)一(yi)口(kou)熱(re)氣(qi)，然(ran)後(hou)立(li)即(ji)聞(wen)氣(qi)味(wei)。優(you)質(zhi)大(da)米(mi)具(ju)有(you)正(zheng)常(chang)的(de)香(xiang)味(wei)或(huo)糠(kang)粉(fen)味(wei)。微(wei)有(you)異(yi)味(wei)或(huo)有(you)黴(mei)變(bian)氣(qi)味(wei)、酸臭味

、腐敗味和不正常氣味的為次質
、劣質大米。

　　摸是指大米的觸感。新米光滑
，手摸有涼爽感；陳米色暗，手摸有澀感

；嚴重變質米，手撚易成粉狀或易碎。