新中國成立以來，我國糧油工業發展迅速，尤其是在一些新型的糧油儀器被研發和運用到生產中之後，糧油行業迅速崛起，一度領跑國民經濟的發展，為什麼說糧油儀器的發明加快了糧油的發展呢！我們可以通過下麵的蒸餾器在糧油加工中的應用來解說這個疑問。

蒸餾器技ji術shu是shi近jin年nian來lai發fa展zhan起qi來lai的de一yi種zhong分fen離li新xin技ji術shu

，分fen子zi蒸zheng餾liu技ji術shu的de工gong作zuo原yuan理li是shi利li用yong不bu同tong種zhong類lei物wu質zhi其qi分fen子zi運yun動dong平ping均jun自zi由you程cheng不bu同tong的de性xing質zhi，在zai高gao真zhen空kong狀zhuang態tai下xia將jiang液ye體ti混hun合he物wu稍shao稍shao加jia熱re，使shi液ye體ti分fen子zi從cong液ye麵mian逸yi出chu擴kuo散san，輕qing分fen子zi的de平ping均jun自zi由you程cheng大da落luo在zai冷leng凝ning麵mian而er重zhong分fen子zi的de平ping均jun自zi由you程cheng小xiao又you返fan回hui，從cong而er將jiang液ye體ti中zhong的de不bu同tong物wu料liao分fen離li。本ben文wen對dui分fen子zi蒸zheng餾liu技ji術shu在zai糧liang油you工gong業ye中zhong的de應ying用yong進jin行xing了le敘xu述shu。

1　蒸餾器技術在油脂提取中的應用

傳(chuan)統(tong)的(de)植(zhi)物(wu)油(you)脂(zhi)提(ti)取(qu)方(fang)法(fa)主(zhu)要(yao)是(shi)壓(ya)榨(zha)法(fa)和(he)溶(rong)劑(ji)萃(cui)取(qu)法(fa)，壓(ya)榨(zha)法(fa)出(chu)油(you)率(lv)低(di)，粕(po)內(nei)殘(can)油(you)高(gao)

，壓(ya)榨(zha)後(hou)粕(po)中(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)已(yi)經(jing)變(bian)性(xing)，生(sheng)物(wu)效(xiao)價(jia)低(di)，隻(zhi)能(neng)用(yong)作(zuo)飼(si)料(liao)
，造(zao)成(cheng)資(zi)源(yuan)浪(lang)費(fei)；而溶劑萃取法具有出油率高
，蛋白質不變性的優點
，但是產品中的溶劑殘留較難控製，且有機溶劑易燃、易爆

，並且產品純度不高。分子蒸餾技術提取油脂無溶劑殘留，無汙染

，適用於揮發性強
、高沸點、熱敏性

、易(yi)氧(yang)化(hua)物(wu)料(liao)的(de)分(fen)離(li)，特(te)別(bie)適(shi)合(he)應(ying)用(yong)於(yu)一(yi)些(xie)功(gong)能(neng)性(xing)油(you)脂(zhi)的(de)提(ti)取(qu)
，來(lai)保(bao)護(hu)生(sheng)理(li)活(huo)性(xing)物(wu)質(zhi)的(de)活(huo)性(xing)。隨(sui)著(zhe)科(ke)技(ji)的(de)發(fa)展(zhan)，分(fen)子(zi)蒸(zheng)餾(liu)技(ji)術(shu)日(ri)益(yi)受(shou)到(dao)重(zhong)視(shi)，許(xu)多(duo)學(xue)者(zhe)對(dui)分(fen)子(zi)蒸(zheng)餾(liu)技(ji)術(shu)提(ti)取(qu)植(zhi)物(wu)油(you)脂(zhi)進(jin)行(xing)了(le)研(yan)究(jiu)，例(li)如(ru)分(fen)子(zi)蒸(zheng)餾(liu)技(ji)術(shu)提(ti)取(qu)菜(cai)籽(zi)油(you)
、玫瑰精油、桂皮油
、玫瑰油
、山蒼子油、米糠油
、小麥胚芽油、丁香油等，另外分子蒸餾技術提取動物油脂如魚油以及混合油脂的分離和提純如硬脂酸單甘油酯、月桂酸單甘油酯
、丙二醇酯等的分離等方麵也進行了研究和應用。

2　蒸餾器技術在不飽和脂肪酸分離中的應用

不飽和脂肪酸對人體具有重要的生理意義，因此對不飽和脂肪酸的提取分離國內外都很重視。傳統脂肪酸的提取分離方法主要有：壓榨分離法、有機溶劑分離法、精餾分離法及尿素包合分離及綜合法等。但傳統的方法具有以下缺點：容易導致熱不穩定性的生理活性物質多不飽和脂肪酸分解變質；同時有溶劑殘留給產品帶來汙染，影響產品質量
；chuantongdefenlifangfahennanjiejuegaochundudebubaohezhifangsuantiquwenti。youyubaohezhifangsuanhedanbubaohezhifangsuanfenziyundongpingjunziyouchengda
，erduobubaohezhifangsuanfenziyundongpingjunziyouchengxiao，yincizaijinxingfenzizhengliushiduobubaohezhifangsuanfenzizuihouzhengchu。tongguoduojizhengliukeyijiangbutongzufenfenli。youyuEPA、DHA不飽和程度很高，高溫下容易發生聚合、氧化等，且脂肪酸沸點較高，所以在進行分子蒸餾前需先進行乙酯化。不飽和脂肪酸提取工藝中影響分離效率的重要參數主要有：係統真空度、刮板轉速、初始進料溫度
、蒸發溫度及內冷溫度等。同時在高真空下輸送泵能否正常輸送物料將影響整個工藝的連續生產。

3　蒸餾器技術在油脂脫酸、脫臭中的應用

在油脂的生產過程中
，由於從油料中提取的毛油(粗油)中含有一定量的遊離脂肪酸
，而脂肪酸是油脂水解酸敗的主要底物， FFAbiganyouzhizhongdezhifangsuangengrongyibeiyanghua，zhileiyanghuawuhuishishiyongyouzhiheshipinzhongdezhileifashengyanghuasuanbai，congeryingxiangyouzhidesezehefengweiyijibaozhiqi，tuochuyouzhizhongyoulizhifangsuandeguochengchengweituosuan，youzhituosuanshiyouzhijiagongyedezhongyaogongyi。maoyoutuosuandechangyongfangfaweihuaxuejianlianfaheshuizhengqizhengliufa，zhe2種工藝對高酸值油的精煉得率都比較低。上述2種脫酸工藝
，在脫除遊離脂肪酸的過程中也會使油中的維生素Ehezaichunleiwuzhibufentuochu
，zaochengyouxiaochengfendesunshi。liyongfenzizhengliuduigaosuanzhideyouzhijinxingtuosuanshiyitiaoyouxiaotujing，machuanguoliyongfenzizhengliuzhuangzhiduisuanzhizai1040mgKOH/g花椒子油進行脫酸
，結果表明脫酸效果顯著
，得到重餾分(油脂)的酸值均小於4mgKOH/g。王寶剛利用分子蒸餾技術研究料繭蛹油脫酸工藝，實踐取得較好脫酸效果，研究得出工藝中影響油脂脫酸效果重要參數主要有：係統真空度、刮板轉速
、初始進料溫度、蒸發溫度及內冷水溫度等

；tongshizaigaozhenkongxiashusongbengnengfouzhengchangshusongwuliaojiangyingxiangzhenggegongyilianxushengchan。fenzizhengliujishuhaikeyibaxuyaoquchudeqiweiwuzhitiquchulai
，yincikeyiyongyuyouzhituochou。

4　蒸餾器技術在天然色素提取中的應用

傳統方法提取的色素有機溶劑殘留、澄清度等都很難符和標準，而且有機溶劑使用量大。分子蒸餾技術在製備天然色素方麵具有獨特優勢，製得的色素產品質量、外觀、得de率lv都dou高gao於yu真zhen空kong蒸zheng餾liu的de產chan品pin，克ke服fu了le傳chuan統tong分fen離li提ti取qu法fa的de種zhong種zhong缺que陷xian
，必bi將jiang在zai天tian然ran色se素su的de製zhi備bei方fang麵mian起qi到dao巨ju大da的de推tui動dong作zuo用yong。許xu多duo研yan究jiu都dou證zheng實shi了le分fen子zi蒸zheng餾liu技ji術shu在zai天tian然ran色se素su提ti取qu中zhong的de應ying用yong的de優you越yue性xing。如ru：zhonggengdengcaiyongfenzizhengliufa，yilengzhatianchengyouweiyuanliao
，tiquqizhongdeleihuluobusu，jieguobiaoming
，caiyongfenzizhengliufa，congtuoladetianchengyouzhongyibutiqudesesu
，buhanyoujirongji，chundugao

，sejiagao。luhantaodengcaiyongerjifenzizhengliuduilajiaohongsesujinxingchulihou，chanpinzhongrongjicanliudetijifenshujinwei0・002%，產品指標達到聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)標準。

5　蒸餾器技術在天然抗氧化劑提取中的應用

在植物油加工中
，脫臭餾出物一直是提取維生素E的重要原料
，另外還可利從大豆油腳中提取維生素E。用分子蒸餾技術直接從脫臭餾出物中提取維生素Ewangwangbijiaokunnan，xuyaoduiyuanliaojinxingyuchuli，yitigaofenliguochengdexuanzexing，yuchuliguochengnenggoushifenzizhengliuguochengchaozheyoulidefangxiangjinxing，changyongdeyuchulifangfayou：酯化、轉酯化、皂化、萃取、尿素絡合等。

6　蒸餾器在甾醇提取中的應用

甾醇是一類具有生理活性的物質
，廣泛應用於醫藥
、食品、飼料等行業。傳統提取甾醇的方法不僅耗費大量有機溶劑，而且操作過程繁雜
，並且還有安全和環保等問題，分子蒸餾法可同時提取
、分離維生素E和甾醇，特別適用於實驗室的精製
，也可用於工廠生產。該工藝的主要缺點是產品純度和收率低，需要進行多次蒸餾。

7   蒸餾器在高碳脂肪醇提取物精製中的應用

二十八烷醇是一種重要的高碳脂肪醇
，具有降血脂

、提高反應敏銳性
、保護肝髒等諸多生理活性
，其中，增進耐力、精jing力li和he體ti力li的de功gong能neng表biao現xian得de尤you為wei突tu出chu。二er十shi八ba烷wan醇chun主zhu要yao來lai源yuan於yu動dong物wu蠟la和he植zhi物wu蠟la
，二er十shi八ba烷wan醇chun的de提ti取qu與yu分fen離li傳chuan統tong上shang采cai用yong高gao真zhen空kong分fen餾liu法fa
，可ke獲huo得de純chun度du50%deershibawanchunchanpin，danfenlixiaoguohexiaolvbutailixiang。caiyongfenzizhengliujishukeyimingxiantigaoershibawanchunfenlixiaolv，tigaochanpinchundu
，fenlishijianhefenlixiaoguomingxianyouyuchuantongfangfa。

chenfangdengcaiyongfenzizhengliujishujinxinggaotanzhifangchuntiquwudejingzhi，shiyanjieguobiaoming，zhengliuwenduheyalizuoweifenzizhengliudeguanjiangongyicanshuduigaotanzhifangchundejingzhixiaoguojuyouxianzhuyingxiang。chucizhiwai
，duiyuzhengliuxiaoguodeyingxiangyinsuhaibaokuojinliaohunhewudewendu、蒸發器內部冷凝麵與蒸發麵之間的溫差等因素，要視待分離物料的組成具體進行研究。

綜上所述，蒸餾器是糧油深加工中一些高附加值產品提取分離的必備儀器之一，同時還可與超臨界流體萃取技術
、mofenlijishudengjieheshiyongtigaofenlixiaoguo。suizhejishudefazhan，fenzizhengliujishuzailiangyoushipingongyezhongyingyonghuibuduankuoda
，bijiangdailaigengdadefazhanhexiaoyi。