胚芽精米是日本女子營養大學校長香川綾女士於1975年倡導並提出來的。按照日本的標準規定，在保證與普通大米相同的加工精度條件下，米胚的保留率在80％以上的大米被稱為胚芽精米。而普通白米在碾白過程中大部分胚芽被碾掉。白米因胚芽的破壞
，其營養價值隻有胚芽精米的50％左右。根據營養學家的研究，米的胚芽中含有多種對人體有益的微量元素
、維生素和不飽和脂肪酸，可謂米的精華所在。因此，胚芽精米在日、美等發達國家備受青睞。

日本在30年代就開始對胚芽米和胚芽精米機進(jin)行(xing)研(yan)究(jiu)，現(xian)在(zai)胚(pei)芽(ya)米(mi)在(zai)日(ri)本(ben)已(yi)被(bei)大(da)多(duo)民(min)眾(zhong)所(suo)食(shi)用(yong)。近(jin)年(nian)來(lai)
，隨(sui)著(zhe)人(ren)們(men)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高(gao)
，胚(pei)芽(ya)米(mi)的(de)需(xu)求(qiu)日(ri)益(yi)增(zeng)大(da)。我(wo)國(guo)對(dui)胚(pei)芽(ya)米(mi)以(yi)及(ji)胚(pei)芽(ya)精(jing)米(mi)機(ji)的(de)研(yan)究(jiu)始(shi)於(yu)上(shang)世(shi)紀(ji)九(jiu)十(shi)年(nian)代(dai)，哈(ha)爾(er)濱(bin)工(gong)業(ye)大(da)學(xue)於(yu)1999年開發成功6NPY--600型xing胚pei芽ya精jing米mi機ji，采cai用yong立li式shi結jie構gou。但dan是shi，和he國guo外wai先xian進jin的de國guo家jia如ru日ri本ben相xiang比bi，我wo們men無wu論lun是shi在zai精jing米mi加jia工gong工gong藝yi方fang麵mian
，還hai是shi在zai製zhi造zao工gong藝yi等deng方fang麵mian均jun有you相xiang當dang差cha距ju，精jing米mi留liu胚pei率lv還hai不bu理li想xiang。個ge別bie糧liang食shi加jia工gong企qi業ye為wei滿man足zu市shi場chang對dui胚pei芽ya精jing米mi的de需xu求qiu
，從cong日ri、美等發達國家進121了少量胚芽精米機，如日本金子農機株式會社生產的NXP_33型小型胚芽精米機，但由於其價格昂貴、售後服務不便，一旦出現故障難以及時維修，因此單靠引進設備從事胚芽米生產，不適合我國國情。