(三)糧油產品必須堅持朝著安全
、優質
、營養、方便的方向發展 
    糧油是人們最重要的食糧，也是食品工業的最基礎原料，隨著人民生活水平的不斷提高

，人們在關注糧油產品安全、放心的基礎上
，將進一步注重糧油食品的優質
、營養和方便，為此積極發展綠色和無公害的糧油食品應該引起糧油加工企業的重視。糧油產品在朝著“安全、優質、營養、
，方便”的方向發展中“安全”shidiyiweide，yeshixiaofeizhezuiweibenxinde。shipinzhilianganquanwentiguanxidaorenminqunzhongshentijiankangheshengminganquan，guanxidaoshehuiandingheguominjingjifazhan。erliangyouchanpinyoushirenmenyirisancanbukequefadezhuyaoshipin，weilerangbaixingnenggouchishangyouzhianquandemi、麵、油及其製品，自2000年底開始，中國糧食行業協會在全國開展了“放心糧油工程”，這項工作始終得到了國家糧食局、各級政府和有關部門的大力支持，受到社會各界的好評和消費者的歡迎。 
    “放心糧油”是指糧油加工企業嚴格按照大米
、麵粉和食用油的國家標準和食品衛生國家標準組織生產
，生產出完全符合國家標準的糧油產品。“放心糧油”產品包括“放心大米”、“放心麵粉”和“放心油”等三大係列產品。這項工作會長期開展下去。 
    (四)  以發展糧油食品為重點的糧油深加工將進一步加快 
    為實現小康社會發展目標，滿足現代生活節奏加快，消費趨向膳食方便化、營養化、多樣化的需要
，糧油主食品工業化進程將進一步加快，方便麵
、方便米粉、方便米飯
、速凍食品、主食麵包以及工業化生產的饅頭、花卷
、豆包等各種米麵食品將大量出現。與此同時，傳統主食品的各種生產工藝和設備的研究也將得到較快發展
；冷凍技術

、膨化技術
、高壓蒸煮技術和焙烤技術將被大力推廣應用；以糧抽為主要原料的休閑、旅遊食品的產量和銷量將不斷增加
；中式快餐的集約化生產
、配送
、連鎖營銷配套工程將加快實施；為適應我國食品工業發展的需要

，人造奶油
、起酥油、煎炸油等專用油脂的生產以及利用油料餅粕生產各種功能性蛋白(如組織蛋白、濃縮蛋白和分離蛋白)等也將得到快速發展。
    (五)雜糧雜豆和特種油脂的開發利用將進一步引起重視 
    雜糧雜豆一般是指小麥、稻穀
、玉米和大豆(含青豆
、黑豆)四大糧食品種以外的其它穀物和豆類，習慣上也叫“小雜糧、小雜豆”。它雖然產量較少，在糧食中屬於小品種
，但它卻有四大品種不可替代的作用。中國是世界上雜糧雜豆的主要產地，品種繁多，有“雜糧王國”的美譽
，年產量在二千萬噸以上，約占世界產量的百分之十。據資料表明，雜糧雜豆中包括蕎麥、黑麥
、小米、高粱
、綠豆、紅小豆
、扁豆、蠶豆、芸豆等二百多個品種。我國雜糧雜豆種植曆史悠久
，品種繁多，地區分布較廣，而且由於生產環境特殊，大多不施化肥、農nong藥yao，無wu汙wu染ran，是shi天tian然ran的de有you機ji綠lv色se食shi品pin，它ta營ying養yang豐feng富fu
，有you多duo種zhong保bao健jian功gong能neng，隨sui著zhe人ren民min生sheng活huo質zhi量liang的de提ti高gao
，雜za糧liang雜za豆dou及ji其qi製zhi品pin越yue來lai越yue為wei人ren們men所suo喜xi愛ai。 
    與雜糧雜豆一樣，我國特種油脂的資源也十分豐富。在油料作物中，除了油菜籽、大豆、花生、葵花籽和棉籽五大油料作物外
，我國還有許多特種油料資源，通常稱為“小油料”。所謂小油料，是相對於五大油料作物而言，因為它們的生長的範圍
、播種麵積不安日五大油料作物地廣和量大，其產量自然也不能和五大油料作物相比。 
    我國特種油料品種多達上百種。目前，產量較大且已經開發利用的有：油茶籽油、茶葉籽油、翅果油、亞麻籽油、紅花籽油、葡萄籽油、紫蘇油
、月見草油
、核桃仁油、杏仁油、南瓜籽油、蒼耳籽油、沙棘油、鬆籽抽和番茄籽油等等；另外還有米糠油
、玉米油和小麥胚油等穀物油脂。 
    所suo謂wei特te種zhong油you脂zhi，就jiu是shi利li用yong特te種zhong油you料liao生sheng產chan的de油you脂zhi。在zai這zhe些xie油you脂zhi中zhong，含han有you更geng豐feng富fu的de不bu飽bao和he脂zhi肪fang酸suan
，尤you其qi是shi油you酸suan和he亞ya油you酸suan含han量liang高gao，還hai富fu含han多duo種zhong微wei量liang元yuan素su和he生sheng物wu活huo性xing物wu質zhi。特te種zhong油you脂zhi在zai市shi場chang上shang的de價jia格ge，要yao比bi五wu大da油you料liao產chan品pin價jia格ge高gao幾ji倍bei。在zai這zhe些xie方fang麵mian，是shi五wu大da油you料liao作zuo物wu所suo不bu及ji的de。因yin此ci，開kai發fa利li用yong特te種zhong油you料liao
，生sheng產chan調tiao和he油you及ji功gong能neng性xing油you脂zhi
，是shi繁fan榮rong食shi用yong油you市shi場chang，捉zhuo高gao經jing濟ji效xiao益yi和he人ren民min健jian康kang水shui平ping，增zeng加jia出chu口kou創chuang彙hui的de重zhong要yao手shou段duan。 
    (六)糧油加工的副產品綜合利用將進一步發展 
    糧油加工中的副產品如米糠

、小麥胚芽
、餅粕以及油脂精煉過程中產生的皂腳、餾出物等等，大多含有豐富的營養物質、多(duo)種(zhong)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)和(he)生(sheng)物(wu)活(huo)性(xing)物(wu)質(zhi)，但(dan)多(duo)年(nian)來(lai)由(you)於(yu)我(wo)國(guo)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)規(gui)模(mo)小(xiao)
，資(zi)源(yuan)集(ji)中(zhong)困(kun)難(nan)以(yi)及(ji)提(ti)取(qu)技(ji)術(shu)的(de)限(xian)製(zhi)，這(zhe)些(xie)寶(bao)貴(gui)資(zi)源(yuan)沒(mei)有(you)得(de)到(dao)充(chong)分(fen)的(de)開(kai)發(fa)利(li)用(yong)。今(jin)後(hou)，隨(sui)著(zhe)糧(liang)油(you)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)的(de)大(da)型(xing)化(hua)、規模化

；集團化以及提取技術的不斷成熟，我國的糧油加工副產品綜合利用將會不斷有新的發展。 
    (七)糧油工業企業的品牌意識將進一步增強 
    質(zhi)量(liang)是(shi)企(qi)業(ye)的(de)基(ji)礎(chu)，是(shi)企(qi)業(ye)的(de)生(sheng)命(ming)線(xian)，也(ye)是(shi)產(chan)品(pin)品(pin)牌(pai)的(de)基(ji)礎(chu)。品(pin)牌(pai)是(shi)商(shang)品(pin)市(shi)場(chang)的(de)通(tong)行(xing)證(zheng)，一(yi)個(ge)以(yi)高(gao)質(zhi)量(liang)為(wei)基(ji)礎(chu)的(de)品(pin)牌(pai)，一(yi)旦(dan)被(bei)人(ren)們(men)認(ren)可(ke)，將(jiang)為(wei)企(qi)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)提(ti)供(gong)了(le)可(ke)靠(kao)的(de)保(bao)證(zheng)。為(wei)此(ci)，近(jin)幾(ji)年(nian)來(lai)，有(you)相(xiang)當(dang)一(yi)部(bu)分(fen)的(de)糧(liang)油(you)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)開(kai)始(shi)重(zhong)視(shi)晶(jing)牌(pai)，積(ji)極(ji)實(shi)施(shi)名(ming)牌(pai)工(gong)程(cheng)，通(tong)過(guo)大(da)力(li)培(pei)育(yu)和(he)宣(xuan)傳(chuan)品(pin)牌(pai)，增(zeng)強(qiang)了(le)企(qi)業(ye)的(de)質(zhi)量(liang)意(yi)識(shi)和(he)品(pin)牌(pai)意(yi)識(shi)，推(tui)動(dong)了(le)經(jing)營(ying)管(guan)理(li)水(shui)平(ping)和(he)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)的(de)提(ti)高(gao)。現(xian)在(zai)名(ming)牌(pai)產(chan)品(pin)越(yue)來(lai)越(yue)受(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)歡(huan)迎(ying)，市(shi)場(chang)占(zhan)有(you)率(lv)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)。經(jing)過(guo)大(da)家(jia)的(de)努(nu)力(li)，2004年和2005年，全國糧油行業共獲得三十個中國名牌。其中大米7個、麵粉13個、食用油脂10個。據了解，獲得中國名牌稱號的米、麵
、油生產企業的產品，深受百姓歡迎

，有的出現了供不應求的情況。有人說：“一個著名品牌不僅可以壯大一個企業，帶動一個產業，乃至可以造福一個地區，振興一個民族”
，這是非常正確的。今後，糧油工業企業將進一步強化質量意識和品牌意識，實施名牌工程，以促進企業的健康、穩定發展。 
    (八)糧油工業企業的節能

、環保將被高度重視 
    建設資源節約型
、環境友好型社會是黨的十六屆五中全會通過的《中共中央關於製定國民經濟和社會發展第十一個五年規劃的建議》中提出的重要任務之一，也是中國可持續發展戰略的重大舉措。文件中提出的有關建設資源節約型、huanjingyouhaoxingdeneirongherenwushiwanquanshihewoguoliangyougongyeqiyeshijide。zaijiansheziyuanjieyuexingshehuizhong，liangyougongyeqiyeyinggaizaiyixiajigefangmiannuliqudechengxiao。yishi，liangyougongyeqiyedeshengchanyuanliaojiqichanpin，shiguojiadezhongyaoteshushangpin，yinci
，jieyueyililiang、一滴油，千方百計提高出品率仍然足我們必須長期堅持的
；二是糧油工業企業的用水、用電、用煤量較大，消耗指標較高，與國際先進水平仍有不小差距
，隻有通過強化管理
，改進工藝和設備，才能努力把它降下來；三是，糧油加工中產生的皮殼和下腳數量驚人，要采用各種方法加以利用
，變廢為寶
，如利用稻殼發電和利用廢油生產生物柴油等等。 
    隨著工業化的進程，環境汙染在加劇
，植物時生長環境在進一步惡化。與此同時
，食品加工的“工業化”也在加快，成品、半(ban)成(cheng)品(pin)在(zai)食(shi)物(wu)消(xiao)費(fei)中(zhong)的(de)比(bi)重(zhong)在(zai)上(shang)升(sheng)，因(yin)此(ci)人(ren)們(men)越(yue)來(lai)越(yue)關(guan)心(xin)在(zai)植(zhi)物(wu)生(sheng)長(chang)過(guo)程(cheng)中(zhong)對(dui)食(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)的(de)汙(wu)染(ran)
，同(tong)時(shi)也(ye)關(guan)心(xin)在(zai)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)對(dui)食(shi)品(pin)品(pin)質(zhi)的(de)影(ying)響(xiang)。今(jin)後(hou)，人(ren)們(men)在(zai)關(guan)心(xin)食(shi)品(pin)外(wai)表(biao)質(zhi)量(liang)的(de)同(tong)時(shi)，將(jiang)會(hui)更(geng)加(jia)關(guan)心(xin)米(mi)、麵、油產品的內在質量，如過氧化值
、農藥殘留
、huangqumeidusudengdengyouhaiwuzhi。womenyaoyiduirenmingaodufuzedejingshen
，zailiangyoujiagongzhongnulixiaochuhefangzhiliangyouchanpindezaiduwuran。yucitongshi，liangyoujiagongzhongchanshengdehuichen、粉塵和汙水的排放將直接對環境的汙染產生影響。對此，我們要想方設法，努力按國家規定的排放標準組織生產。 
    以上幾點，是近兩年來專家們在研討今後糧油工業發展趨向時的主要共識。當然，還有其它一些重要內容，這裏不再一一講了。(全文完)