粗纖維的測定，一直是實驗室最普通的測試項目之一。粗纖維，從最早的化學藥品測定，發展到後來全部采用儀器法-纖維測定儀ceding，yijingjinglilehendadejinbu。cuxianweicedingyidecedingyuanli，qishigenzhiqiandecedingfangfashiyiyangde，zhishicaozuoshanggengjiajiandanguofangbian。lingwai，cuxianweicedingyicaiyongdeshisuanjianxiaozhufa。zheyeshicuxianweicedingzuiweichangyongdefangfa。lingwai
，cuxianweiceding，chulenenggouyanjiuhepingjiashipindexiaohualvheyingyangjiazhiwai，haiduiyufangxuduojibingruxinzangbing、結腸癌有重要作用。下麵是我們具體實驗操作中一些注意的事項
，如果我們能夠努力做到
，那麼就能大大提高測定效率。

     國標法在1.25%H2SO4溶液處理後用亞麻布過濾
，可以看到濾液中有大量的絮狀沉澱
，根據方法原理可知
，稀酸將澱粉、果膠物質等處理後，所得殘留物繼續用稀堿處理，第一步過濾已損失了一部分粗纖維;稀xi堿jian處chu理li後hou再zai用yong亞ya麻ma布bu過guo濾lv，濾lv液ye中zhong仍reng可ke見jian絮xu狀zhuang沉chen澱dian，第di二er步bu過guo濾lv又you損sun失shi了le一yi部bu分fen粗cu纖xian維wei，所suo以yi造zao成cheng粗cu纖xian維wei含han量liang測ce定ding結jie果guo偏pian低di。改gai進jin法fa采cai用yong200目12層尼龍布過濾，稀酸處理濾液中無絮狀沉澱
，稀堿處理後采用200目12層ceng尼ni龍long布bu的de抽chou濾lv管guan吸xi取qu上shang清qing液ye，整zheng個ge過guo程cheng不bu損sun失shi粗cu纖xian維wei
，保bao證zheng了le測ce定ding結jie果guo的de準zhun確que性xing。稀xi堿jian處chu理li後hou處chu理li液ye的de靜jing置zhi時shi間jian也ye很hen重zhong要yao，微wei沸fei到dao時shi取qu下xia燒shao杯bei靜jing置zhi分fen層ceng，時shi間jian不bu能neng太tai短duan
，一yi定ding要yao分fen層ceng後hou再zai抽chou濾lv，效xiao果guo更geng好hao。樣yang品pin粉fen碎sui的de程cheng度du也ye影ying響xiang粗cu纖xian維wei的de測ce定ding結jie果guo，樣yang品pin顆ke粒li大da，會hui影ying響xiang稀xi酸suan水shui解jie澱dian粉fen
、果膠等物質，稀堿溶解除去蛋白質、脂肪
、部分半纖維素等物質。樣品顆粒太小，在過濾時會損失粗纖維，造成粗纖維測定結果偏低，建議樣品粉碎後過80目分樣篩。樣品測定時采用500 ml燒杯加蓋表麵皿加熱處理，因燒杯口大
，可防止加酸、堿沸騰時產生泡沫外溢，加蓋表麵皿可減少酸
、堿液的揮發。重複性測定結果表明
，使用200目12層尼龍布過濾測定大豆粉粗纖維含量
，連續5次重複性測定結果令人滿意
，其x=2.45%，RSD=2.4%。綜上所述
，按現行國家標準《食品衛生檢驗方法・理化部分(一)》(GB/T5009-2003)植物類食品中粗纖維的測定方法測定食品中粗纖維結果偏低。為了有效地減少過濾引起的係統偏差，建議采用200目12層尼龍布過濾改進法
，以提高植物類食品中粗纖維測定結果的準確性。