據英國《新科學家》雜誌報導
，近日美國一家公司研製出一種新型攜帶型食品安全檢測儀


，這種裝置能夠檢測出沙門氏菌、李斯特杆菌和O157大(da)腸(chang)杆(gan)菌(jun)等(deng)經(jing)常(chang)引(yin)起(qi)食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)的(de)病(bing)菌(jun)。檢(jian)測(ce)時(shi)隻(zhi)需(xu)要(yao)取(qu)一(yi)點(dian)食(shi)物(wu)樣(yang)本(ben)

，加(jia)一(yi)點(dian)水(shui)使(shi)它(ta)變(bian)成(cheng)液(ye)態(tai)，並(bing)放(fang)入(ru)上(shang)述(shu)裝(zhuang)置(zhi)，通(tong)過(guo)泵(beng)引(yin)入(ru)反(fan)應(ying)室(shi)。反(fan)應(ying)室(shi)裏(li)裝(zhuang)著(zhe)幾(ji)百(bai)個(ge)小(xiao)玻(bo)璃(li)珠(zhu)，每(mei)個(ge)珠(zhu)子(zi)表(biao)麵(mian)都(dou)塗(tu)有(you)能(neng)與(yu)病(bing)菌(jun)結(jie)合(he)的(de)抗(kang)體(ti)，二(er)者(zhe)充(chong)分(fen)混(hun)合(he)之(zhi)後(hou)，再(zai)將(jiang)另(ling)一(yi)種(zhong)熒(ying)光(guang)標(biao)誌(zhi)抗(kang)體(ti)注(zhu)入(ru)反(fan)應(ying)室(shi)。這(zhe)種(zhong)抗(kang)體(ti)與(yu)"病菌--抗體分子"相結合時會發出熒光
，用光子計算器記錄熒光的強度
，就能夠判斷食物中病菌的數量。（健康報）